Cách làm trứng hấp tôm thơm ngon dễ làm tại nhà

Tác giả: Phạm NamNgày cập nhật: 11/12/2025 14:34:49

Trứng hấp tôm là món đơn giản, dễ ăn và phù hợp cho cả gia đình. Tôm ngọt quyện với trứng mềm mang đến hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Tham khảo ngay công thức dưới đây để tự tay chuẩn bị món trứng hấp tôm thơm ngon tại nhà.

Trứng hấp tôm trong tô sứ Cách làm trứng hấp tôm mềm thơm chuẩn vị

1. Xem nhanh cách làm trứng hấp tôm

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Trứng hấp tôm	15–20 phút	10–12 phút

2. Chuẩn bị làm trứng hấp tôm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm tươi	100g
Trứng gà	3 quả
Cà rốt	½ củ
Nấm mèo khô	5 cái
Hành tím	2 củ
Dầu mè	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Muối	Lượng vừa dùng
Đường	Lượng vừa dùng
Bột ngọt	Lượng vừa dùng

2.2. Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn tôm tươi:

Khi mua tôm, hãy chọn những con có lớp vỏ trong, màu sắc đồng đều và có mùi tự nhiên của nước biển, không tanh hoặc có mùi lạ.
Tôm tươi thường có thân hơi cong, đuôi khép lại và không bị nhớt khi cầm lên. Đầu và chân phải bám chặt vào thân, không bị rời hay đổi màu.
Ưu tiên những con tôm có thịt chắc, các khớp linh hoạt và không phồng to bất thường vì đó là dấu hiệu tôm còn giữ được độ tươi.

Cách chọn trứng tươi chất lượng:

Với trứng gà công nghiệp, nên chọn quả có màu vỏ nâu sẫm, đều màu, không nứt hoặc có đốm bất thường.
Trứng tươi thường có vỏ hơi nhám, khi soi dưới ánh sáng bạn sẽ thấy buồng khí nhỏ và lòng đỏ nằm cân bằng bên trong.
Lắc nhẹ quả trứng cạnh tai: nếu không có tiếng động, trứng còn mới; nếu nghe tiếng lạo xạo nhẹ, đó là trứng đã để lâu.

tôm và trứng Nguyên liệu chính để làm món trứng hấp tôm

2.3. Chuẩn bị dụng cụ

Xửng hấp
Tô hoặc chén lớn
Chảo
Dao
Thớt
Rây lọc trứng
Bát/đĩa

Xem thêm: Cách làm món tôm xào bông hẹ đậm vị cho bữa cơm gia đình

3. Hướng dẫn cách làm trứng hấp tôm

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và lấy chỉ lưng. Phần tôm để trộn bạn cắt hạt lựu, giữ lại 4 con để trang trí.

Cho tôm vào tô và nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường cùng 1 củ hành tím băm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm.

Sơ chế tôm và băm tôm ướp gia vị Sơ chế tôm và chuẩn bị phần tôm băm để ướp

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nấm mèo ngâm nước khoảng 2 giờ để nở rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa lại và bào sợi rồi cắt nhỏ.
Đập 2 quả trứng gà vào chén, thêm ¼ muỗng cà phê muối, đánh tan và lọc qua rây để hỗn hợp trứng mịn hơn.

Đánh trứng trong tô thủy tinh Đánh trứng và lọc để hỗn hợp được mịn hơn

Bước 3: Xào tôm và rau củ

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 củ hành tím băm. Cho tôm vào xào đến khi thịt tôm chuyển sang màu đỏ cam.

Tiếp tục cho cà rốt và nấm mèo vào đảo đều, rưới thêm 1 muỗng canh dầu mè để tăng hương thơm. Khi tất cả nguyên liệu đã chín, tắt bếp và cho ra tô.

Xào nhân tôm cùng nấm và cà rốt Xào tôm cùng rau củ làm nhân trứng hấp

Bước 4: Trộn hỗn hợp với trứng

Đổ phần trứng đã đánh tan vào tô nguyên liệu vừa xào và trộn nhẹ để hòa quyện. Sau đó đặt 4 con tôm nguyên con lên trên bề mặt để trang trí trước khi hấp.

Rưới trứng lên nhân tôm Trộn phần trứng đánh vào hỗn hợp tôm xào trước khi hấp

Bước 5: Hấp trứng tôm

Đặt tô vào xửng và hấp với lửa lớn trong 10–12 phút cho trứng bắt đầu đông lại. Đánh tan lòng đỏ của quả trứng còn lại, rưới đều lên mặt, đậy nắp và hấp tiếp đến khi lớp lòng đỏ chín vàng thì tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Để trứng hấp tôm đạt độ mềm mượt, không bị rỗ mặt, phần hơi nước cần được tỏa đều và giữ nhiệt ổn định. Xửng Đa Năng Inox Sunhouse Eco SHG105-24 là dụng cụ phù hợp cho các món hấp nhờ thiết kế đa năng và chất liệu bền bỉ:

Truyền nhiệt đều – tỏa hơi tốt: hệ thống lỗ hấp phân bổ khắp bề mặt giúp hơi nóng lan đều, làm trứng chín mịn, không bị rỗ mặt.
Chất liệu inox cao cấp bền bỉ, an toàn cho sức khỏe và không ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
Vung kính cường lực viền inox giữ hơi tốt, hạn chế thất thoát dưỡng chất – đặc biệt phù hợp với món hấp cần độ ẩm như trứng, tôm, đậu hũ.
Nắp kính trong suốt giúp quan sát món ăn dễ dàng mà không cần mở nắp, tránh làm mất nhiệt đột ngột.

4. Trình bày và thưởng thức

Món trứng hấp tôm sau khi hoàn thiện có màu vàng nhẹ, mặt trứng mịn và tôm giữ được độ ngọt tự nhiên. Phần nhân gồm nấm mèo và cà rốt tạo độ giòn nhẹ, hòa cùng vị béo của trứng và gia vị đã nêm sẵn.

Món này dùng nóng sẽ ngon hơn, có thể ăn kèm cơm trắng hoặc dùng riêng như một món thanh đạm dễ ăn cho cả gia đình.

Trứng hấp tôm chín vàng, mềm mịn và thơm ngọt

Món trứng hấp tôm với vị thanh nhẹ, dễ ăn và giàu dinh dưỡng rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể thêm chút rau củ để hương vị hài hòa, giúp món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Tham khảo thêm các sản phẩm gia dụng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc chế biến đa dạng món ăn từ hấp, chiên xào đến kho hay canh đều trở nên nhanh gọn và tiện lợi hơn cho bữa cơm hằng ngày.