Cách làm hủ tiếu xào tôm thịt ngon, ăn cực cuốn tại nhà

Hương vị hài hòa của tôm thịt xào thơm, quyện cùng sợi hủ tiếu dai mềm luôn mang lại cảm giác ngon miệng và dễ ăn cho cả gia đình. Công thức hủ tiếu xào tôm thịt dưới đây sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn nhanh gọn, đúng vị và phù hợp cho những bữa cần sự tiện lợi.

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu xào tôm thịt chuẩn ngon tại nhà

• Hủ tiếu: Nên chọn loại hủ tiếu trắng, bản nhỏ, sợi khô nhưng mềm dẻo, không vụn. Khi bóp nhẹ không bị nát và không có mùi lạ. Loại hủ tiếu dai sẽ giúp món trộn ngon hơn và không bị bở khi trụng.
• Tôm: Ưu tiên tôm tươi có vỏ căng bóng, phần đầu dính chặt vào thân, thịt chắc và trong. Tránh chọn tôm mềm nhũn, có mùi lạ hoặc phần đầu đã đen vì đó là dấu hiệu tôm không còn tươi.
• Thịt: Chọn thịt nạc vai có xen ít mỡ để khi xào vừa mềm vừa thơm. Miếng thịt tươi phải có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, không chảy nước, không có mùi hôi.

• Nồi luộc
• Chảo xào
• Rây hoặc vá vớt
• Dao
• Thớt
• Tô trộn
• Đĩa/ tô
• Muỗng, đũa

Đun sôi một nồi nước có thêm vài khúc sả cho thơm rồi cho tôm vào trụng. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam và cong lại, bạn vớt ra ngay để giữ độ ngọt. Sau đó lột vỏ và rút sạch chỉ lưng.

Sơ chế tôm để chuẩn bị cho món ăn

• Xay nhuyễn hành tím, tỏi và ớt sừng.
• Rau thơm rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Tắc cắt đôi, vắt lấy nước và lọc bỏ hạt để tránh vị đắng.

Chuẩn bị hỗn hợp hành, tỏi, ớt xay cho món hủ tiếu xào

Làm nóng một ít dầu hoặc mỡ và phi thơm hỗn hợp hành – tỏi – ớt xay.

Khi dậy mùi, cho thịt nạc vai băm vào xào và nêm một muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường cùng chút tiêu. Xào đến khi thịt săn thơm rồi tắt bếp, để riêng.

Xào thịt nạc vai băm cùng gia vị

Làm nóng chảo với một chút dầu, cho tiếp phần hành tỏi ớt xay vào phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, lần lượt thêm hai muỗng nước mắm, một muỗng rưỡi đường, nửa muỗng bột ớt, nửa muỗng gia vị lẩu Thái và hai muỗng nước cốt tắc.

Khuấy đều đến khi sốt sệt nhẹ và có hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Nấu nước sốt trộn chua cay mặn ngọt

Đun sôi nồi nước khác, cho hủ tiếu vào trụng khoảng 30 giây. Khi sợi vừa trong lại thì vớt ra và trộn với một ít dầu ăn để hủ tiếu không bị dính.

Trụng hủ tiếu đến khi sợi trong và mềm vừa đủ

Cho hủ tiếu nóng vào tô, rưới khoảng ba muỗng nước sốt trộn và một muỗng dầu mè rồi đảo đều. Tiếp tục cho thịt xào và tôm luộc lên trên, rưới thêm nước sốt chua cay tùy khẩu vị và trộn đều lần nữa để hủ tiếu thấm vị.

Trộn hủ tiếu với thịt xào, tôm luộc và nước sốt đậm vị

Bày hủ tiếu ra dĩa, rắc thêm rau thơm, hành phi và đậu phộng rang. Món hủ tiếu xào tôm thịt lúc này đã hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm hủ tiếu xào tôm thịt thơm ngon

Món hủ tiếu xào tôm thịt với vị chua cay hài hòa và sợi hủ tiếu dai mềm là gợi ý đổi vị nhanh gọn cho bữa ăn hằng ngày. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức dễ làm tại nhà, hãy theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.

Tham khảo ngay các mẫu bếp từ hiện đại, an toàn và đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc vào bếp mỗi ngày trở nên tiện lợi hơn.