Thịt kho trứng (hay thịt kho tàu) là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt vào những dịp Tết. Với sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo mềm, trứng bùi béo cùng nước kho đậm đà, món ăn này luôn chiếm trọn trái tim của những người yêu ẩm thực. Hãy cùng khám phá cách làm thịt kho trứng thơm ngon với công thức đơn giản dưới đây nhé!
Cách làm thịt kho trứng thơm ngon, đậm đà
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món thịt kho trứng ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
Thịt ba chỉ: 500g (hoặc bạn có thể dùng thịt nạc vai nếu muốn ít mỡ hơn).
Trứng gà hoặc trứng cút: 4 - 5 quả trứng gà hoặc 10 - 15 quả trứng cút.
Nước dừa tươi: 1 trái (giúp nước thịt kho có vị ngọt thanh tự nhiên), nếu không có nước dừa thì bạn có thể dùng nước lọc.
Gia vị:
Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn).
Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn).
Ớt: 1 - 2 trái (tùy khẩu vị).
Nước mắm: 3 muỗng canh.
Đường: 2 muỗng canh (có thể dùng đường cát hoặc đường thốt nốt).
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Phần gia vị có thể khác nhau tùy theo địa phương hoặc khẩu vị của từng gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món thịt kho trứng
2. Cách làm thịt kho trứng ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo: Bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó cắt miếng vừa ăn (khoảng 3x4 cm).
Trứng: Luộc trứng gà hoặc trứng cút trong khoảng 8 - 10 phút, sau đó vớt ra, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.
Nước dừa: Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể thay bằng nước lọc, nhưng nước dừa sẽ giúp món kho ngon hơn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào tô lớn và ướp với:
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh hành tỏi băm
Bạn trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 30 - 60 phút để thịt đậm đà hơn.
Bước 3: Làm nước màu
Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián. Thêm 1 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều để tạo màu đẹp cho món kho.
Bước 4: Kho thịt và trứng
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt vào đảo đều. Khi thịt săn lại, đổ nước dừa tươi vào ngập mặt thịt. Đậy nắp, kho thịt trên lửa nhỏ khoảng 30 - 40 phút để thịt mềm và nước kho sánh lại. Sau đó, bạn cho trứng vào rồi kho thêm 15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để trứng ngấm đều gia vị.
Thịt kho trứng có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt mềm, nước kho sánh lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng hương vị. Món thịt kho trứng ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng, dưa chua hoặc chấm cùng rau luộc.
Chúng ta đã biết được cách nấu thịt kho trứng chuẩn vị cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn. Sau đây là một số mẹo hay mà bạn có thể áp dụng để có một món ăn thêm chất lượng:
Chọn thịt ngon: Bạn chọn loại thịt ba chỉ tươi có lớp mỡ trắng, thịt hồng, không có mùi lạ. Nếu không thích nhiều mỡ, bạn có thể chọn thịt nạc vai để kho.
Dùng nước dừa tươi: Kho thịt với nước dừa giúp thịt mềm, vị ngọt thanh tự nhiên và màu sắc hấp dẫn hơn.
Luộc trứng trước khi kho: Trứng nên luộc chín rồi bóc vỏ trước khi cho vào kho để giữ được độ béo, bùi và không bị vỡ trong quá trình nấu.
Nấu ở lửa nhỏ: Kho thịt với lửa nhỏ giúp thịt mềm hơn, nước kho thấm sâu vào từng thớ thịt.
Mẹo giúp món thịt kho trứng ngon hơn
4. Tổng kết
Thịt kho trứng là món ăn truyền thống quen thuộc, dễ làm nhưng lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Với cách làm thịt kho trứng được chia sẻ ở trên, bạn sẽ có ngay một nồi thịt kho mềm béo, nước kho đậm đà và trứng thơm bùi. Hãy vào bếp và thử ngay để chiêu đãi gia đình nhé! Chúc bạn thành công!
Mua ngay hàng gia dụng tại Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để nấu ăn mỗi ngày!
Để chế biến những món ăn hấp dẫn thì chúng ta không thể thiếu những món đồ gia dụng như lò nướng, bếp điện, nồi chảo,... Hãy trang bị ngay cho gia đình những sản phẩm chất lượng, chính hãng từ Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để làm ra những món ăn ngon cho bản thân, dành tặng cho người thân hoặc bạn bè của mình nhé!
Là hệ thống Siêu Thị Điện Máy nhiều năm kinh nghiệm với sự đa dạng hàng hóa, nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn cùng đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, đây sẽ là nơi mang đến cho quý khách hàng trải nghiệm mua sắm trên cả tuyệt vời.
