Mực khô làm món gì ngon? Tổng hợp 18 Món ăn từ mực khô

Khô mực thường được biết là món dùng để ăn vặt. Tuy nhiên, trên thực tế khô mực có thể chế biến nhiều món ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày. Nếu bạn đang tìm hiểu mực khô làm món gì ngon thì hãy thử 18 công thức sau. Từ món đơn giản như làm gỏi, đến những món cần nhiều gia vị như rim.

18 công thức làm khô mực ngon

Mực khô nướng là món ăn phổ biến, được nhiều người ưa chuộng. Mực chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hăng hắc như mực còn sống.

Mực khô có thể nướng bằng than, bếp ga, bếp cồn hoặc nồi chiên không dầu. Với nồi chiên không dầu, bạn hãy tách phần thân và râu mực ra nướng riêng do có thời gian chín khác nhau. Thời gian nướng từ 5-10 phút, tuỳ vào loại mực lớn hay nhỏ. Sau khi nướng xong thì đập dập mực, giúp mực mềm và dễ xé hơn.

Khô mực nướng chấm tương ớt, thơm ngon cay nồng

Sự kết hợp giữa độ mềm của miến và độ giòn của mực chiên, tạo nên sự mới lạ của món ăn. Mực khô sau khi nướng được xé thành sợi. Sau đó chiên nhanh trong dầu nóng vài giây cho đến khi chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngay. Miến được xào riêng với rau củ và gia vị. Sau cùng, cho mực vào miến để ăn kèm.

Mực khô chiên giòn trộn với miến, ngon và lạ miệng

Món ăn này có màu sắc đẹp mắt, vị cay nhẹ từ sả ớt và có mùi thơm đặc trưng của bột cà ri. Mực khô được ngâm mềm và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với gia vị như: Bột nêm, đường, tỏi, và bột cà ri. Để mực thấm gia vị trong 10 phút. Sau đó xào mực trên lửa lớn cùng với hành tây, sả phi vàng, dầu điều và ớt sa tế. Nêm lại cho vừa ăn là xong.

Mực khô xào sả ớt thơm lừng đẹp mắt

Mực rim có độ dẻo mềm, thấm đều vị mặn ngọt của nước mắm và đường. Mực sau khi nướng chín thì xé miếng vừa ăn. Sau đó chuẩn bị nước mắm đường. Phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt vào trộn cùng. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại thì cho mực vào chảo đảo đều trong 3-5 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

Mực khô rim nước mắm đường, mặn ngọt đậm vị

Món ăn có vị chua ngọt hài hoà, mực giữ được độ dai đặc trưng. Mực khô ngâm nước cho mềm, sau đó cắt theo miếng vừa ăn. Xào mực với tỏi cho săn lại, thêm gia vị như: Tương ớt, bột nêm, và nước mắm. Sau đó cho hành tây, dứa (thơm) và cà chua vào chảo xào cho vừa chín tới. Cuối cùng cho cần tây và tiêu xào, nêm nếm lại món ăn, nếu đã vừa ăn thì tắt bếp.

Mực khô xào chua ngọt, đậm đà hấp dẫn

Món ăn là sự kết hợp giữa độ ngọt của mực và độ chua nhẹ của dứa (thơm). Mực khô được ngâm với nước ấm cho đến khi mềm, cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho mực, nước mắm và đường vào xào nhanh, sau đó cho vào dĩa hoặc tô. Tiếp theo là xào dứa và cà chua cho vừa chín. Cuối cùng cho mực, hành lá, cần tây vào chảo và xào thêm 1 phút nữa. Nêm lại, nếu cần thì thêm gia vị vào món ăn.

Mực khô xào dứa, chua ngọt hấp dẫn

Món ăn có độ dai của mực và độ giòn của rau củ, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Khô mực được ngâm trong bia từ 15-20 phút cho mềm. Sau đó để mực ráo nước và nướng sơ cho thơm, sau đó đập dập và xé sợi. Rau củ gồm có su hào và cà rốt bào mỏng, sau đó bóp với muối và rửa sạch. Mực được xào với mỡ heo, sau đó thêm gia vị như: Đường, bột nêm. Cuối cùng cho phần rau vào chảo và xào nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ngò rí vào và tắt bếp.

Mực khô xào rau củ, giòn ngọt thơm ngon

Món này có mùi thơm đặc trưng của cần tây và tỏi, mực mềm và thấm gia vị. Mực khô được ngâm mềm trong nước, cắt thành sợi và ướp với nước mắm. Phi thơm tỏi và hành phi, cho mực vào xào. Nếu muốn tăng thêm hương vị bạn có thể thêm bơ lạt. Sau đó bạn cho cần tây, đường và tiêu vào đảo đều. Nêm lại, nếu cần thì cho thêm gia vị vào là xong.

Mực khô xào cần tỏi, thơm ngon hấp dẫn

Mực khô được xé nhỏ, nhúng vào bột chiên giòn, chiên với dầu nóng. Sau đó mực này sẽ được rang với hỗn hợp muối và gia vị. Khi gia vị bọc một lớp mỏng bên ngoài thì tắt bếp. Món này thường được chấm với tương ớt làm món khai vị, hoặc làm món ăn vặt.

Mực khô rang muối, đậm đà lạ miệng

Vị chua giòn của cóc non cùng vị ngọt của khô mực tạo nên hương vị cân bằng khó quên. Mực sau khi được nướng thì xé sợi nhỏ vừa ăn. Cóc non gọt vỏ, bào thành miếng mỏng. Sau đó cho mực, cóc, rau răm, ớt và nước mắm ngọt và trộn đều là xong.

Gỏi cóc khô mực, giòn ngon khó cưỡng

Gạo được rang vàng rồi nấu cùng tôm khô. Mực thì rửa sạch, cắt thành sợi. Sau đó xào sơ với nước mắm, bột nêm, đường. Cho phần mực này vào nồi cháo, cho thêm nấm rơm, huyết heo luộc sẵn, gừng và hành phi. Nêm nếm lại món cháo, nếu cần thì thêm gia vị nữa là xong.

Cháo mực khô thơm ngon hấp dẫn

Món ăn có mùi thơm của bơ tỏi và vị giòn của mực. Mực được ngâm nước cho mềm, sau đó nướng sơ cho thơm, rồi xé thành sợi vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho mực vào chảo đảo nhanh. Sau đó cho bơ lạt vào chảo, cho nước mắm và đường vào đảo đều. Đến khi bơ đã tan hết, nước sốt bọc quanh sợi mực thì tắt bếp.

Mực khô rang bơ tỏi thơm ngon, giòn ngọt

Món này có vị chua ngọt nhẹ của bưởi kết hợp vị dai của mực khô. Mực khô nướng chín, xé sợi rồi đảo sơ cùng tỏi, nước mắm và đường. Bưởi lột vỏ, tách múi, bỏ hạt. Cho bưởi với hành tây, cà rốt bào mỏng, lá chanh và cơm dừa nạo vào một cái thao. Sau đó cho thêm mực và nước mắm đường vào trộn đều lên là xong.

Gỏi bưởi mực khô, chua ngọt hài hòa

Món này có vị giòn của măng hoà quyện vị ngọt của mực. Mực khô ngâm trong nước cho mềm, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Dùng măng tươi hoặc măng khô đều được. Đối với măng tươi thì nên luộc lại với nước sôi nhiều lần để loại bỏ chất đắng và làm mềm măng. Phi hành cho thơm rồi cho mực, đường, bột nêm, nước mắm vào xào săn rồi để riêng.

Tiếp tục phi thơm hành khô và cho măng vào xào, thêm gia vị như: Nước mắm, bột nêm, đường. Sau đó thì cho mực vào xào chung với măng. Nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.

Mực khô xào măng giòn ngọt hấp dẫn

Món gỏi này có hương vị hài hoà giữa vị chua của xoài, vị ngọt của nước mắm và mực. Xoài xanh và cà rốt bào sợi và ngâm trong nước đá để giữ được độ giòn. Mực nướng chín, xé sợi. Nước sốt gồm: Nước mắm, đường, tương ớt, nước cốt chanh và ớt băm. Khi trộn thì cho mực, xoài, cà rốt vào thao, sau đó rưới đều nước sốt lên. Cuối cùng cho thêm hành phi, rau răm, đậu phộng rang vào trộn đều. Nếu cần thì bạn có thể thêm gia vị vào cho vừa ăn là xong.

Gỏi xoài mực khô chua ngọt hấp dẫn

Món ăn này được nhiều người ưa chuộng vì có vị chua ngọt của me và vị cay của ớt. Mực khô rửa sạch, để ráo. Nếu mực to thì cắt miếng ra cho vừa ăn. Sau đó thì cho vào dầu nóng chiên cho hơi vàng. Phi thơm hành, tỏi và gừng, sau đó cho nước cốt me vào. Đun đến khi gần sánh thì cho mực vào, thêm gia vị: bột nêm, đường, nước mắm. Nêm lại, nếu cần thì thêm gia vị vào cho vừa ăn. Đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.

Mực khô rang me hấp dẫn khó cưỡng

Món ăn này có lớp ngoài giòn nhẹ, mực bên trong mềm và thấm sốt. Mực khô ngâm trong bia 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo, rồi chiên nhanh cho giòn. Nước sốt bao gồm: Nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt và tiêu. Nước sốt được nấu đến khi sệt thì cho mực, hành tây, đầu hành và ớt sừng vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi nước sốt đã cạn thì tắt bếp.

Mực khô chiên nước mắm giòn cay, đậm vị

Món này dễ thực hiện, phù hợp cho bữa ăn nhanh. Mực khô ngâm nước cho mềm, cắt khúc cho vừa ăn. Mì gói chần sơ với nước sôi cho mềm. Phi hành đến khi thơm, cho mực vào xào săn. Sau đó tiếp tục cho rau, mì và gia vị vào trộn nhanh. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của từng người.

Mì xào khô mực đơn giản mà ngon miệng

Bài viết đã giới thiệu 18 món ăn với mực khô. Từ món đơn giản như nướng đến các món xào, rim hoặc làm gỏi. Việc sơ chế đúng cách sẽ làm mực ngon, mềm mà không bị dai.

Tham khảo các thiết bị nhà bếp, bộ nồi - chảo hiện đại tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn, để việc chế biến món ăn hàng ngày được thuận tiện và tiết kiệm thời gian hơn.