Thịt nhím làm món gì ngon? Gợi ý 7 Món ăn hấp dẫn từ thịt nhím

Không chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc hay dịp sum họp, thịt nhím còn được nhiều gia đình lựa chọn để đổi vị cho mâm cơm thường ngày. Với cách chế biến phù hợp, thịt nhím cho ra đời nhiều món ngon đậm đà, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý một số món ngon từ thịt nhím được nhiều người yêu thích và dễ áp dụng tại nhà.

Các món ngon từ thịt nhím với nhiều cách chế biến hấp dẫn cho bữa ăn gia đình

Nguyên liệu

• 500g thịt nhím
• 10 cây sả
• Ớt đỏ
• 100g mè trắng
• 3 củ hành tím
• Rau ngò
• Rau sống ăn kèm
• Dầu ăn
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm

Cách làm

• Thịt nhím sau khi sơ chế để ráo nước thì cắt thành miếng vừa ăn. Sả bỏ lớp vỏ già, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt đỏ bỏ hạt, băm nhuyễn. Mè trắng rang đến khi chín vàng, để riêng.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi đến khi vàng và dậy mùi thơm.
• Tiếp theo cho thịt nhím vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và ráo nước thì trút ra đĩa.
• Cho thêm dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho sả vào xào đến khi vàng thơm, nêm gia vị vừa ăn và cho ớt vào đảo đều.
• Cuối cùng cho thịt nhím đã xào cùng mè trắng vào chảo, đảo đều tay khoảng 2 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Thịt nhím xào lăn thơm béo, đậm đà vị sả và mè rang

Nguyên liệu

• 1 kg thịt nhím
• 5 cây sả
• 1 củ gừng (khoảng 50g)
• 2–3 quả ớt
• 1 củ riềng (khoảng 70g)
• 3 củ hành tím
• 50g đậu phộng rang
• 3 muỗng canh mẻ chua
• Gia vị: Nước mắm nguyên chất, hạt nêm, ngũ vị hương, mật ong.

Cách làm

• Thịt nhím mua về rửa sạch, dùng rượu trắng xoa đều để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước và chặt thành miếng vừa ăn.
• Cho thịt nhím vào tô lớn, nêm nước mắm, hạt nêm, ngũ vị hương, mật ong và mẻ chua rồi trộn đều. Gừng, sả, riềng và ớt rửa sạch, sơ chế rồi cho vào ướp chung. Ướp thịt khoảng 30 phút để thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm. Cho thịt nhím đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại và chuyển màu.
• Khi thịt đã săn, đổ khoảng 1 lít nước vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 40 phút. Ninh đến khi nước hơi sánh, váng mỡ nổi lên thì tắt bếp.
• Múc thịt nhím nấu giả cầy ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.

Thịt nhím nấu giả cầy mềm ngon, dậy mùi riềng mẻ, hương vị đậm đà

Nguyên liệu

• 1 kg thịt nhím
• 2 quả chanh
• 5 cây sả
• 1 củ riềng (khoảng 70g)
• 2–3 quả ớt
• 1 muỗng cà phê mắc khén
• Rau thơm ăn kèm
• Rượu trắng
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm,...

Cách làm

• Thịt nhím rửa sạch, dùng rượu trắng xoa bóp kỹ để khử mùi hôi, rửa lại với nước rồi đem thui trên lửa đến khi lớp da bên ngoài vàng đều. Sau đó thái thịt thành miếng vừa ăn.
• Cho thịt nhím vào tô lớn, ướp cùng nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, mật ong, đường, tỏi băm, sa tế và mắc khén. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
• Xếp thịt nhím đã ướp lên vỉ nướng, dùng than hoa để nướng. Trong quá trình nướng, lật đều tay để thịt chín đều hai mặt và không bị cháy. Nướng đến khi thịt dậy mùi thơm, vàng sém là được.

Thịt nhím nướng vàng thơm, thấm gia vị, đậm mùi mắc khén, món ngon lý tưởng

Nguyên liệu

• 1 kg xương nhím
• 1 củ riềng (khoảng 80–100g)
• 1 muỗng canh mẻ
• 4 cây sả
• 3 củ hành
• 3 tép tỏi
• Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, mè chính,...

Cách làm

• Xương nhím chặt khúc vừa ăn, cho vào tô ướp cùng mẻ và các loại gia vị đã chuẩn bị, trộn đều để xương thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi hành và tỏi đến khi vàng thơm. Cho xương nhím đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt săn lại.
• Khi thịt săn, cho riềng giã nhỏ và sả đập dập vào trộn đều, sau đó thêm một lượng nước vừa đủ rồi tiến hành om.
• Om thịt trên lửa nhỏ đến khi xương nhím chín mềm, nước om sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thịt nhím om riềng mẻ sánh đậm, vị chua nhẹ hài hòa, thơm nồng riềng sả, rất đưa cơm

Nguyên liệu

• 1 kg thịt nhím
• 200g lá tía tô
• 2 củ gừng bánh tẻ
• 2 củ gừng non
• 1 ít rau quế
• 1 quả ớt đỏ
• 1 quả ớt xanh
• 1 quả chanh
• Gia vị: Bột canh, đường,...

Cách làm

• Thịt nhím mua về làm sạch lông, đem thui trên bếp củi đến khi da ngả màu vàng nâu. Sau khi thui, dùng lá sả bó lại cạo sạch lớp tro cháy bám trên da.
• Chặt thịt nhím thành các miếng to đều, thoa rượu trắng lên phần da để khử mùi, nhúng nhanh qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch.
• Lá tía tô nhặt rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, thái sợi mảnh.
• Cho thịt nhím vào tô lớn, ướp cùng các loại gia vị đã chuẩn bị và gừng thái sợi, trộn đều rồi để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
• Khi thịt đã ngấm gia vị, xếp thịt vào xửng và hấp cách thủy đến khi thịt chín mềm thì nhấc ra.
• Thái thịt nhím thành miếng vừa ăn, dùng lá tía tô hoặc rau quế cuốn thịt, chấm cùng nước mắm pha chua ngọt hoặc xì dầu.

Nguyên liệu

• 800g thịt nhím
• 2 quả chanh
• 4 cây sả
• 1 củ hành tây
• 2–3 quả ớt
• 1 nắm rau thơm (rau răm, húng quế, ngò gai)
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm,....

Cách làm

• Thịt nhím rửa sạch, cho vào nồi luộc chín tới, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn.
• Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng rồi ngâm nước lạnh cho bớt hăng. Ớt thái lát mỏng. Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
• Cho thịt nhím đã thái vào tô lớn, thêm sả, hành tây, ớt và rau thơm. Vắt nước cốt chanh vào, nêm các loại gia vị đã chuẩn bị rồi trộn đều nhẹ tay để thịt không bị nát.
• Nếm lại cho vừa vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa là hoàn thành.

Nhím tái chanh chua cay hài hòa, thịt dai giòn, món gỏi thanh mát kích thích vị giác

Nguyên liệu

• 1 kg thịt nhím
• 500g xương nhím
• 300g nấm các loại (nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương…)
• 1 kg rau ăn lẩu (rau muống, cải thảo, mồng tơi, rau nhút…)
• 200g bún tươi
• 3 cây sả
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu,...

Cách làm

• Xương nhím rửa sạch, cho vào nồi ninh với nước trên lửa nhỏ để lấy nước dùng ngọt thanh. Trong quá trình ninh, cho sả đập dập và gừng cắt lát vào để nước lẩu thơm hơn.
• Thịt nhím rửa sạch, luộc chín tới rồi vớt ra để nguội, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
• Rau ăn lẩu và nấm nhặt rửa sạch, để ráo. Bún trụng sơ qua nước sôi.
• Khi nước dùng đã ngọt, nêm các loại gia vị cho vừa ăn, cho ớt vào để tăng vị cay nhẹ. Đặt nồi nước lẩu lên bếp, đun sôi.
• Khi ăn, nhúng thịt nhím và các loại rau, nấm vào nồi lẩu đang sôi, dùng kèm bún tươi và nước chấm pha chua cay theo khẩu vị.

Lẩu nhím ngọt thanh từ xương ninh, thịt nhím dai ngon

Qua những gợi ý trên, có thể thấy thịt nhím là nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Hy vọng những món ngon từ thịt nhím trong bài viết sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng chế biến và mang đến những bữa cơm ngon miệng, trọn vị cho gia đình.

Để chế biến các món ngon từ thịt nhím tiện lợi và tròn vị hơn, bạn có thể lựa chọn nồi chảo, nồi hấp chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn. Sản phẩm đa dạng, bền đẹp, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.