Lưỡi vịt làm món gì ngon? Gợi ý 8 món ngon hấp dẫn

Lưỡi vịt, một nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng lại có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và đầy sáng tạo. Cùng tham khảo những gợi ý tuyệt vời để biến lưỡi vịt thành những món ngon khó cưỡng cho gia đình và bạn bè.

Tổng hợp các món ngon từ lưỡi vịt

Nguyên liệu:

• 200g lưỡi vịt
• 1 thìa súp sa tế
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa súp hạt nêm
• Dầu vừng
• 1 thìa súp tương ớt
• 2 thìa súp vừng

Cách làm:

• Chuẩn bị lưỡi vịt: Lưỡi vịt làm sạch rồi ướp với hạt nêm, đường, tương ớt và sa tế để gia vị thấm đều.
• Nướng lưỡi vịt: Quạt bếp than cho nóng, sau đó cho lưỡi vịt lên nướng vàng. Trong suốt quá trình nướng, dùng cọ phết một lớp dầu vừng để lưỡi vịt được mềm và thơm.
• Rang vừng: Cho vừng vào chảo và rang cho vàng đều.
• Hoàn thiện món ăn: Khi lưỡi vịt chín, cho ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và thêm hành lá đã cắt sợi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Lưỡi vịt nướng sa tế màu cánh gián

Nguyên liệu:

• 300g lưỡi vịt
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 2 bông tai vị
• 2 lát gừng
• 2 củ hành tím nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 tép hành lá cắt khúc
• 3 muỗng súp rượu trắng
• 20g đường phèn
• 3 muỗng súp xì dầu
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm

Cách làm:

• Chuẩn bị lưỡi vịt: Lưỡi vịt sau khi mua về, làm sạch và để ráo nước.
• Ướp gia vị: Đập dập hành tím và tỏi (không cần băm nát). Sau đó, cho lưỡi vịt vào tô, thêm hành tím, tỏi, ngũ vị hương, xì dầu rồi trộn đều để gia vị ngấm.
• Nấu lưỡi vịt: Cho lưỡi vịt đã ướp vào nồi nhỏ, thêm bông tai vị, gừng, hành lá, rượu trắng, đường phèn, bột nêm và một ít nước vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút. Chú ý không nấu quá lâu để lưỡi vịt giữ được độ dai, ngon. Sau khi nấu xong, vớt lưỡi vịt ra, để ráo.
• Chiên lưỡi vịt: Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào, rồi chiên lưỡi vịt đã nấu sơ qua. Chiên cho đến khi lưỡi vịt xém vàng và thơm. Chú ý không để lửa quá lớn để tránh bị cháy.
• Hoàn thành: Sau khi chiên xong, cho lưỡi vịt ra đĩa. Món ăn này thường được dọn kèm với dưa chuột, cà chua cắt khoanh và chấm với tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.

Lưỡi vịt phá lấu đậm đà, bắt mắt

Nguyên liệu:

• 300g lưỡi vịt (làm sạch)
• Củ hành băm nhỏ
• Gừng thái sợi
• Ớt bột
• Hoa hồi, đinh hương, thảo quả, quế
• Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, hắc xì dầu

Cách làm:

• Chuẩn bị gia vị: Cho hoa hồi, đinh hương, thảo quả, quế vào chảo rang đến khi có mùi thơm. Sau đó cho gia vị đã rang vào một túi vải sạch, cột chặt lại. Đặt túi gia vị vào nồi nước, nấu khoảng 10 phút. Sau đó, nêm vào nồi nước mắm, muối, đường, và hắc xì dầu.
• Luộc lưỡi vịt: Cho lưỡi vịt vào nồi nước gia vị vừa nấu, luộc trong khoảng 15 phút. Sau khi lưỡi vịt chín, vớt ra và để ráo nước.
• Rang lưỡi vịt: Cho dầu ăn vào chảo, xào củ hành cho thơm. Tiếp theo, cho lưỡi vịt vào chảo rang khoảng 2 phút cho săn lại. Nêm muối cho vừa ăn, nếu muốn món ăn có chút cay, bạn có thể thêm gừng thái sợi và một ít ớt bột.
• Hoàn thành: Lưỡi vịt rang muối này có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.

Lưỡi vịt rang muối thơm ngon

Nguyên liệu:

• Lưỡi vịt
• Gia vị: Mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt
• Nước dừa tươi
• Lá húng quế

Cách làm:

• Chuẩn bị lưỡi vịt: Lưỡi vịt cần được làm sạch, sau đó ướp gia vị gồm mắm, muối, tiêu, đường, và bột ngọt để gia vị thấm đều vào từng chiếc lưỡi. Cần làm kỹ để giữ nguyên vẹn hình dáng nhỏ nhắn của lưỡi vịt.
• Um lưỡi vịt: Bắt đầu um lưỡi vịt với lửa lớn để gia vị áp vào lưỡi vịt. Sau đó, hạ nhỏ lửa và cho nước dừa tươi vào. Tiếp tục um liu riu cho đến khi gia vị và nước dừa ngấm vào lưỡi vịt, tạo thành hỗn hợp sánh đậm, màu sắc chuyển sang màu cánh gián.
• Thêm húng quế: Khi món ăn đã gần hoàn thành, cho vài lá húng quế vào. Húng quế sẽ tỏa ra hương thơm nồng khi gặp hơi nóng, hòa quyện cùng gia vị và lưỡi vịt, tạo nên một mùi thơm hấp dẫn.
• Hoàn thiện món ăn: Lưỡi vịt khi um xong sẽ có độ giòn sần sật, thấm đẫm gia vị và nước dừa. Món ăn này chỉ cần ăn một vài miếng là đủ để cảm nhận hết sự tinh tế và thơm ngon mà món lưỡi vịt um húng quế mang lại.

Lưỡi vịt um húng quế cực ngon

Nguyên liệu:

• 10 cái lưỡi vịt
• 3 thìa rượu trắng
• 1 thìa muối trắng
• Ngũ vị hương, gia vị, hành tím, gừng, mì chính
• 1 gói bột chiên giòn

Cách làm:

• Lưỡi vịt rửa sạch, bóp muối, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi. Tẩm ướp lưỡi vịt với gia vị, ngũ vị hương, hành tím, và gừng đập dập lấy nước. Để lưỡi vịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
• Bột chiên giòn hòa tan với nước, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng lưỡi vịt vào bột rồi chiên vàng giòn. Sau khi chiên xong, bày lưỡi vịt ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên.
• Cà chua bổ múi, xào với dầu ăn cho chín mềm. Nêm gia vị, đường, giấm và ớt cho vừa miệng. Hòa tan bột năng với nước, sau đó cho vào chảo để tạo độ sánh cho sốt. Đun sôi lại lần nữa là hoàn thành.

Lưỡi vịt chiên giòn rụm, vàng ươm

Nguyên liệu (3-4 người):

• 250g lưỡi vịt
• 1 củ cà rốt
• 1 lọ ngó sen
• 1/2 quả xoài xanh chua
• 1 miếng đu đủ xanh
• Vài lát gừng
• Rau răm, lạc rang, tỏi
• Bột canh, đường, ớt quả
• Chanh hoặc giấm

Cách làm:

• Lưỡi vịt rửa sạch, xát muối, rồi luộc qua với vài lát gừng để khử mùi. Sau đó, xào lăn trên chảo cho săn lại và nêm một chút bột canh (vị hơi nhạt).
• Cà rốt, su hào, đu đủ, xoài rửa sạch, thái sợi chỉ (hoặc dùng nạo cho đều). Ngó sen để ráo nước và bổ đôi. Tỏi đập dập xé nhỏ.
• Trộn tất cả các loại rau củ và tỏi vào với nhau. Nêm bột canh, đường và cốt chanh sao cho vừa miệng. Trộn đều và cho lưỡi vịt đã chuẩn bị vào.
• Cuối cùng, thêm rau răm thái nhỏ và ớt cay vào, trộn lại một lần nữa. Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên và thưởng thức.

Gỏi lưỡi vịt thanh đạm, hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 500g lưỡi vịt
• Me
• 1/2 củ gừng
• 20ml rượu trắng
• 2 củ tỏi
• Rau xà lách, cà chua, ngò rí, ớt
• Ống màu ướp, màu điều, gia vị cơ bản.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Lưỡi vịt mua về sẽ còn nhớt hoặc lớp màng trắng, bạn dùng nước sôi cùng muối và chanh để bóp sạch nhớt, sau đó rửa lại và để ráo. Các loại rau rửa sạch, gừng và tỏi bóc vỏ.
• Ướp lưỡi vịt: Làm hỗn hợp ướp gồm gừng, đường, muối, rượu trắng và bột ngọt. Trộn đều và ướp lưỡi vịt trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều.
• Hấp lưỡi vịt: Đặt lưỡi vịt vào nồi hấp cách thủy cho đến khi chín. Thêm một ít bột ngọt và muối vào để lưỡi vịt thêm đậm đà.
• Xối mỡ lưỡi vịt: Hòa ống màu ướp với một ít nước rồi trộn đều, xối mỡ lên lưỡi vịt cho đến khi lưỡi vịt có màu vàng đẹp, giống màu cánh gián.
• Làm nước sốt: Trộn 1 muỗng sốt me, một ít cơm gấc, màu điều, bột ngọt, đường và muối. Phi tỏi thơm, cho hỗn hợp trên vào, khuấy đều. Để lửa nhỏ rồi thêm 3 muỗng nước mắm, nấu liu riu cho đến khi sốt sền sệt lại.
• Hoàn thành: Đổ nước sốt vào tô lưỡi vịt đã chuẩn bị, trộn đều. Cho lưỡi vịt ra đĩa, trang trí bằng rau thơm và ăn kèm với xà lách, dưa leo.

Lưỡi vịt xào me chua chua của vị me

Nguyên liệu:

• 400g lưỡi vịt
• 2 quả cà chua
• 3 nhánh tỏi
• 2 củ hành khô
• 1 nhánh gừng
• 1-2 quả ớt
• Rau mùi
• Vừng trắng
• Bột năng
• Gia vị: Nước mắm, xì dầu, giấm, đường, tiêu

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Lưỡi vịt làm sạch như đã hướng dẫn. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
• Ướp lưỡi vịt: Ướp lưỡi vịt với một ít tiêu, muối, và ½ phần hành tỏi băm để gia vị thấm vào.
• Chiên lưỡi vịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, rồi chiên lưỡi vịt cho vàng đều hai mặt. Sau khi chiên xong, vớt ra và để riêng vào đĩa.
• Nấu nước sốt: Cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm, sau đó thêm cà chua vào đun cho chín mềm. Thêm 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê hạt nêm, và một ít tiêu. Tiếp theo, cho 1 bát con nước vào, đun cho sôi lên.
• Xào lưỡi vịt: Khi nước sôi, cho lưỡi vịt vào chảo, đun đến khi nước sốt cạn bớt và lưỡi vịt thấm đều gia vị. Hòa một ít bột năng với nước, đổ vào chảo và khuấy đều cho sốt sánh lại. Tắt bếp.
• Hoàn thành: Múc lưỡi vịt ra đĩa, rắc vừng trắng và rau mùi lên trang trí.

Lưỡi vịt xào chua ngọt được bày trí đẹp mắt

Với 8 món ngon từ lưỡi vịt, bạn có thể dễ dàng biến tấu các nguyên liệu này thành những món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Dù là món nướng, xào hay gỏi, mỗi món đều có hương vị riêng biệt, phù hợp với mọi khẩu vị. Hãy thử ngay những công thức trên để làm phong phú thực đơn của gia đình mình và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ hương vị.

>> Để làm lưỡi vịt ngon và hấp dẫn tại nhà, hãy tham khảo các thiết bị gia dụng tiện lợi đang được bán tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.