Dạ dày bò làm món gì ngon? Gợi ý 7 Món ăn cực hấp dẫn, dễ làm

Trong nhóm các nguyên liệu từ bò, dạ dày thường được dùng cho những món cần độ giòn và khả năng thấm gia vị tốt. Sau khi xử lý đúng cách, phần bao tử này có thể chế biến theo nhiều hướng khác nhau, từ xào nhanh đến hấp hoặc hầm. Nội dung dưới đây tổng hợp các cách nấu phổ biến để dễ lựa chọn và áp dụng trong bữa ăn hằng ngày.

Gợi ý các món ngon từ dạ dày bò phù hợp bữa cơm gia đình

Nguyên liệu:

• Dạ dày bò
• Cải chua
• Hành tây
• Hành lá
• Tỏi
• Ớt
• Gừng
• Gia vị gồm: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Cải chua ngâm nước lạnh, vắt kỹ để giảm vị chua và mặn, hành tây thái lát, hành lá cắt khúc.
• Tỏi, gừng, ớt băm hoặc giã nhuyễn.
• Dạ dày bò chà xát với nước muối nhiều lần để loại bỏ nhớt, rửa sạch rồi trụng sơ với nước sôi có gừng, sả hoặc ít nước mắm; vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
• Cắt dạ dày bò miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm khoảng 15 phút.
• Phi thơm tỏi, gừng, ớt; cho dạ dày bò vào xào săn, tiếp đến cho hành tây và cải chua vào đảo đều.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, cho hành lá vào đảo nhẹ rồi trình bày ra đĩa, rắc thêm tiêu và ớt.

Dạ dày bò xào cải chua với dạ dày bò giòn, cải chua bùi, vị chua mặn hài hòa

Nguyên liệu:

• Dạ dày bò
• Tiêu hạt xanh
• Hành tây
• Hành lá
• Tỏi
• Ớt
• Gừng
• Gia vị gồm: Muối, đường, tiêu, mì chính, hạt nêm

Cách làm:

• Tiêu xanh rửa sạch để ráo. Hành tây lột vỏ thái lát. Hành lá cắt bỏ rễ rồi cắt khúc.
• Tỏi, gừng, ớt cắt lát hoặc băm thô.
• Dạ dày bò chà xát với nước muối nhiều lần để loại bỏ nhớt, rửa sạch rồi luộc sơ với nước sôi có gừng, sả hoặc một ít nước mắm. Vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn rồi để ráo.
• Cắt dạ dày bò thành miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, tiêu và mì chính khoảng 15 phút.
• Phi thơm tỏi, gừng, ớt rồi cho dạ dày bò vào xào săn. Thêm nước vừa đủ và hầm lửa nhỏ.
• Khi nước sôi cho tiêu xanh vào nấu đến khi dạ dày bò mềm vừa ăn. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp và cho hành tây, hành lá vào đảo nhẹ.

Dạ dày bò hầm tiêu xanh có vị cay nhẹ từ tiêu, dạ dày bò mềm giòn, nước hầm đậm đà

Nguyên liệu:

• Dạ dày bò
• Khế
• Hành tây
• Hành lá
• Tỏi
• Ớt
• Gừng
• Gia vị gồm: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Khế rửa sạch, cắt lát mỏng rồi ngâm nước lạnh để giảm vị chua và chát. Hành tây lột vỏ, thái lát. Hành lá cắt bỏ rễ rồi cắt khúc.
• Tỏi, gừng, ớt băm hoặc giã nhỏ.
• Dạ dày bò chà xát với nước muối nhiều lần để loại bỏ nhớt, rửa sạch rồi luộc sơ với nước sôi có gừng hoặc lá chanh hay một ít nước mắm. Vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn rồi để ráo.
• Cắt dạ dày bò thành miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, tiêu và nước mắm khoảng 15 phút.
• Phi thơm tỏi, gừng, ớt rồi cho dạ dày bò vào xào đến khi săn lại.
• Cho hành tây và khế vào xào nhanh tay đến khi các nguyên liệu chín vừa và thấm gia vị.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho hành lá vào đảo nhẹ.

Dạ dày bò xào khế có vị chua nhẹ từ khế, dạ dày bò giòn, dễ ăn và không ngấy

Nguyên liệu:

• Dạ dày bò
• Hành tây
• Hành lá
• Sả
• Gừng
• Mắm tôm
• Gia vị gồm: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Hành tây lột vỏ, thái lát. Hành lá cắt bỏ rễ rồi cắt khúc. Gừng và sả rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Dạ dày bò bóp kỹ với nước muối nhiều lần để loại bỏ nhớt, rửa sạch rồi trụng sơ với nước sôi có gừng, sả hoặc một ít nước mắm. Vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn rồi để ráo.
• Cắt dạ dày bò thành miếng vừa ăn, cho vào nồi hấp cùng gừng, sả và hành tây.
• Hấp khoảng 20 phút đến khi dạ dày bò chín mềm vừa ăn thì tắt bếp.
• Chuẩn bị chén mắm tôm pha theo khẩu vị.
• Bày dạ dày bò ra đĩa, rắc hành lá lên trên và dùng kèm mắm tôm, có thể ăn cùng rau sống nếu thích.

Dạ dày bò hấp gừng giữ được độ giòn tự nhiên, mùi gừng sả nhẹ, dễ ăn và không ngấy

Nguyên liệu:

• Dạ dày bò
• Hành tây
• Hành lá
• Tỏi
• Ớt
• Gừng
• Gia vị gồm: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Hành tây lột vỏ, thái lát. Hành lá cắt bỏ gốc rồi cắt khúc. Tỏi, gừng, ớt băm hoặc giã nhỏ.
• Dạ dày bò bóp kỹ với nước muối nhiều lần để loại bỏ nhớt, rửa sạch rồi luộc sơ với nước sôi có gừng, sả hoặc một ít nước mắm. Vớt ra xả nước lạnh cho giòn rồi để ráo.
• Cắt dạ dày bò thành miếng vừa ăn, ướp cùng hành, tỏi, ớt, gừng và các gia vị trong khoảng 15 phút để thấm đều.
• Nướng dạ dày bò trên bếp than hoặc bếp nướng đến khi bề mặt xém nhẹ và dậy mùi.
• Cắt lại miếng vừa ăn và dùng kèm nước chấm thịt nướng tùy khẩu vị.

Dạ dày bò nướng có lớp ngoài xém nhẹ, bên trong giòn, mùi gia vị rõ và dễ ăn

Nguyên liệu:

• Dạ dày bò
• Tỏi tây
• Dầu ăn
• Muối
• Xì dầu
• Giấm

Cách làm:

• Dạ dày bò bóp kỹ với giấm và muối nhiều lần để giảm mùi, rửa lại thật sạch với nước.
• Luộc sơ dạ dày bò trong nước sôi rồi vớt ra để nguội và thái thành miếng vừa ăn.
• Tỏi tây cắt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái vát mỏng.
• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi tây vào xào sơ đến khi vừa chín.
• Cho dạ dày bò vào chảo xào cùng, nêm muối và xì dầu cho vừa miệng.
• Khi dạ dày bò chín và thấm gia vị thì tắt bếp, bày ra đĩa.

Dạ dày bò xào tỏi tây có độ giòn nhẹ, vị mặn vừa và dễ ăn cùng cơm trắng

Nguyên liệu:

• Thịt bò gân
• Dạ dày bò
• Đậu hũ chiên
• Gừng
• Tỏi
• Hành tây
• Gia vị gồm: Đường, hạt tiêu, rượu trắng, tương ớt, hạt nêm, muối

Cách làm:

• Dạ dày bò và thịt bò gân làm sạch kỹ, rửa lại nhiều lần với nước.
• Đun sôi nồi nước cùng gừng thái lát, muối, rượu trắng và hành tây.
• Cho thịt bò và dạ dày bò vào luộc khoảng 10 phút, vớt thịt bò ra trước, tiếp tục luộc dạ dày thêm khoảng 30 phút rồi vớt ra để nguội.
• Thái thịt bò và dạ dày bò thành miếng vừa ăn.
• Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi và gừng băm vào xào thơm, thêm tương ớt và đảo nhanh.
• Cho thịt bò và dạ dày bò vào xào khoảng 2 phút, thêm nước, rượu trắng, đường, muối và hạt nêm rồi hầm khoảng 40 phút.
• Cho đậu hũ chiên vào ninh thêm vài phút cho thấm vị, nêm lại cho vừa ăn rồi múc ra bát.

Dạ dày bò hầm đậu hũ gân bò có nước hầm đậm, gân mềm, dạ dày giòn nhẹ và dễ ăn

Mỗi cách chế biến dạ dày bò mang lại cảm nhận khác nhau, từ món xào nhanh gọn đến các món hầm cần thời gian hơn. Việc lựa chọn món phù hợp phụ thuộc vào nguyên liệu sẵn có và nhu cầu bữa ăn. Với những gợi ý trên, dạ dày bò có thể được sử dụng linh hoạt hơn trong thực đơn hằng ngày.

Để việc chế biến các món từ dạ dày bò thuận tiện và tiết kiệm thời gian hơn, có thể sử dụng các thiết bị gia dụng như bếp gas, bếp từ, nồi, chảo, nồi áp suất hoặc chảo chống dính. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn.