Cách nướng mực bằng cồn thơm ngon, an toàn tại nhà

Nướng mực bằng cồn là cách làm nhanh gọn, tiện lợi, giúp mực chín đều, dậy mùi thơm đặc trưng mà không cần bếp than hay lò nướng. Với nguyên liệu đơn giản và thao tác đúng cách, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món mực nướng bằng cồn thơm ngon, an toàn ngay tại nhà. Cùng xem ngay cách thực hiện chi tiết trong bài viết dưới đây.

Cách nướng mực bằng cồn thơm ngon

• Khi chọn mua mực khô, trước hết hãy quan sát lớp phấn trắng trên thân mực. Mực được phơi nắng tự nhiên thường có lớp phấn phủ đều và khá dày, đây là dấu hiệu cho thấy mực tươi và chất lượng tốt.
• Tiếp theo, kiểm tra độ khô của mực bằng cách sờ tay. Mực khô ngon sẽ khô ráo, không dính tay, không có cảm giác ẩm và có mùi thơm đặc trưng, không hôi hay lạ mùi.
• Về màu sắc, nên chọn mực có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá sẫm. Phần đầu và thân phải dính liền, không bong rời. Thịt mực nên dày vừa phải, thân thẳng; tránh chọn mực quá to hoặc quá nhỏ vì thịt thường không ngon.
• Quan sát bề mặt da mực, mực ngon thường có các chấm đen mờ tự nhiên. Ngược lại, mực kém chất lượng dễ xuất hiện đốm đỏ sẫm hoặc các nốt hồng bất thường trên thân.
• Cuối cùng, ưu tiên mua mực khô được đóng gói kỹ lưỡng, có nhãn mác rõ ràng và bán tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm.

• Giấy báo
• Chày
• Bật lửa

• Phần râu và đầu mực thường chín nhanh hơn thân. Vì vậy, nên tách riêng hai phần trước khi nướng để mực chín đều, tránh tình trạng râu bị cháy trong khi thân chưa kịp chín.

Tách riêng phần thân và râu mực trước khi nướng

• Đặt mực lên đĩa, chảo hoặc khay chịu nhiệt, rưới một lượng cồn vừa đủ rồi lật mực để cồn thấm đều. Châm lửa và dùng đũa trở mực nhẹ tay cho chín đều hai mặt. Khi mực cong lại và tỏa mùi thơm là đã đạt.

Lưu ý an toàn:

• Không châm lửa trực tiếp vào mực. Nên thấm cồn vào đầu đũa, đốt cháy đầu đũa rồi đưa lửa vào mực. Nếu mực chưa chín mà lửa tắt, chờ lửa tắt hẳn mới thêm cồn để tránh cháy bùng.

Rưới cồn lên mực để chuẩn bị nướng

• Mực nướng xong cho vào giấy báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm, bong bớt phần cháy xém và giảm vị đắng, giúp mực xốp và dễ ăn hơn.

Mực nướng xong cho vào giấy báo, dùng chày đập nhẹ

Mực sau khi nướng được xé thành sợi hoặc miếng vừa ăn, sắp xếp gọn gàng ra đĩa. Có thể rắc thêm chút ớt bột hoặc mè rang để món ăn trông hấp dẫn hơn. Màu mực vàng sậm tự nhiên, bề mặt khô ráo, dậy mùi thơm đặc trưng.

Khi thưởng thức, dùng lúc mực còn ấm để cảm nhận rõ độ mềm dai vừa phải, không khô cứng. Món mực nướng cồn 90 độ rất hợp ăn kèm tương ớt, muối ớt chanh hoặc làm món nhắm đơn giản trong những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.

Mực sau khi nướng được xé thành sợi hoặc miếng vừa ăn

Để món mực nướng giữ được vị ngon tự nhiên và đảm bảo an toàn khi thực hiện, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng sau:

• Canh thời gian hợp lý: Thời gian nướng mực nên dao động khoảng 3–5 phút, tùy kích thước mực; nướng quá lâu sẽ làm mực khô và dai.
• Dùng cồn vừa đủ: Chỉ nên rưới một lượng cồn vừa phải để mực chín đều; quá nhiều dễ gây cháy, còn quá ít mực sẽ không chín kỹ và có thể đắng.
• Tách thân và râu mực: Hai phần này có thời gian chín khác nhau, nên nướng riêng để mực không bị cháy xém.
• Đảm bảo an toàn: Không đặt chai cồn gần khu vực đang nướng; sau khi dùng cần để cồn xa tầm tay để hạn chế nguy cơ bỏng hoặc cháy lan.

Cách nướng mực bằng cồn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn mang lại hương vị thơm ngon, mềm dai hấp dẫn nếu thực hiện đúng kỹ thuật. Chỉ cần chú ý liều lượng cồn, thời gian nướng và các lưu ý an toàn, bạn sẽ có ngay món mực nướng đơn giản, phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình và bạn bè.

Để việc nấu nướng trở nên thuận tiện và dễ dàng hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu đồ gia dụng nhà bếp đang được phân phối tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn với nhiều lựa chọn phù hợp cho mọi nhu cầu.