6 Cách làm mực trứng nướng ngon ngọt, thơm lừng cho cả gia đình

Mực trứng nướng là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, thịt mực dai ngọt tự nhiên kết hợp cùng phần trứng béo bùi bên trong. Trong bài viết dưới đây, Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn sẽ gợi ý 6 cách làm mực trứng nướng đơn giản tại nhà, giúp bạn dễ dàng làm mới thực đơn cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi sum họp cuối tuần.

Mực trứng nướng thơm ngon và dai ngọt

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Vỉ nướng hoặc bếp nướng điện.
• Tô ướp.
• Dao.
• Muỗng.
• Đũa.

Bước 1: Sơ chế mực

• Chọn mực trứng tươi, thân săn chắc, màu sáng, trứng đầy, thịt có độ đàn hồi tốt khi ấn tay. Giữ nguyên con, nhẹ nhàng loại bỏ xương sống và túi mực bên trong.
• Rửa mực qua nhiều lần nước sạch, có thể pha thêm chút muối để làm dịu mùi đặc trưng của hải sản, sau đó để ráo hoàn toàn trước khi ướp.

Mực trứng tươi có màu sáng, trứng đầy, thịt đàn hồi tốt khi ấn tay

Bước 2: Ướp mực

• Cho hành tím, tỏi, ớt băm vào tô, thêm sa tế, dầu hào và dầu ăn rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sánh nhẹ.
• Cho mực vào, đảo nhẹ tay để gia vị phủ đều toàn bộ thân mực. Ướp mực khoảng 30 phút để vị cay thấm sâu và đậm đà hơn.

Bước 3: Nướng mực

• Làm nóng bếp trước khi nướng. Xếp mực lên vỉ, nướng với lửa vừa để mực chín từ từ, tránh bị khô.
• Trong quá trình nướng, trở mặt mực đều tay để phần trứng bên trong chín mềm. Khi bề mặt mực xém nhẹ, dậy mùi cay thơm là đạt.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Mực trứng nướng sa tế có vị cay dịu, mặn ngọt hài hòa, phần trứng bên trong béo bùi rõ vị. Dùng kèm muối ớt chanh và rau sống sẽ giúp món ăn thêm tròn vị.

Mực trứng nướng sa tế cay nhẹ, thơm nồng, vị đậm đà hấp dẫn

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Vỉ nướng.
• Tô ướp.
• Chổi quét gia vị.

Bước 1: Sơ chế mực

• Cắt bỏ túi mực và xương cứng, sau đó rửa sơ mực trứng với nước sạch. Ngâm mực trong nước muối pha loãng khoảng 10 - 20 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại và để ráo.
• Hành tím và sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Rửa sạch mực với nước để giảm mùi tanh

Bước 2: Ướp mực

• Cho hành tím, sả băm vào tô, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, bột ớt, sa tế, dầu hào và dầu ăn. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Cho mực vào trộn nhẹ tay để gia vị áo đều thân mực, tránh làm vỡ phần trứng. Ướp mực khoảng 30 phút cho thấm vị.

Bước 3: Nướng mực

• Đốt bếp than đến khi than đỏ hồng, đặt vỉ nướng lên bếp. Xếp mực lên vỉ, đóng vỉ lại và nướng.
• Trở vỉ khoảng 3 phút/lần để mực chín đều hai mặt. Nướng đến khi mực chín vàng, dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Mực trứng nướng muối ớt có màu vàng ươm bắt mắt, thịt mực ngọt tự nhiên, vị cay mặn hài hòa. Món ăn ngon hơn khi chấm cùng muối ớt chanh và ăn kèm rau sống, thích hợp cho các bữa tiệc nướng hoặc sum họp gia đình.

Mực trứng nướng muối ớt vàng đều, cay mặn hài hòa

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Vỉ nướng hoặc bếp nướng điện.
• Chảo.
• Tô.
• Dao.
• Thớt.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực trứng rút bỏ xương sống và túi mực, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 - 20 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ; hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu.

Sơ chế mực trứng đúng cách giúp khử mùi tanh và giữ độ ngọt tự nhiên

Bước 2: Thắng mỡ heo

• Cắt mỡ heo thành miếng vừa ăn, cho vào chảo cùng một ít nước, đun lửa vừa khoảng 15 phút đến khi mỡ chảy ra hết, tóp mỡ chuyển màu vàng giòn.
• Lọc qua rây để tách riêng phần tóp mỡ và nước mỡ.

Bước 3: Làm mỡ hành

• Cho hành lá đã cắt nhỏ vào chén, rưới khoảng 2 muỗng canh nước mỡ heo đang nóng vào, trộn đều để tạo mỡ hành thơm béo.

Bước 4: Phi sốt ướp mực

• Đun nóng phần nước mỡ heo còn lại trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây và ớt băm vào xào chung.
• Nêm tương ớt, hạt nêm và tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ sốt ra tô, để nguội, cho mực trứng vào trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 5: Nướng mực

• Xếp mực lên vỉ, nướng trên lửa vừa bằng bếp than hoặc bếp nướng điện đến khi mực chín vàng và dậy mùi thơm.
• Trong quá trình nướng, phết đều mỡ hành lên bề mặt mực để tăng độ béo và hương vị.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

• Mực trứng nướng mỡ hành có vị ngọt dai tự nhiên, quyện cùng mỡ hành béo thơm và tóp mỡ giòn rụm. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc nướng.

Mực trứng nướng mỡ hành béo thơm, thịt mực dai ngọt

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Vỉ nướng.
• Tô ướp.

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

• Rửa sạch mực, bỏ túi mực. Cho mực vào tô, thêm ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi và ớt băm. 
• Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị.

Ngũ vị hương giúp mực trứng nướng dậy mùi và hấp dẫn hơn

Bước 2: Nướng mực

• Đặt vỉ lên bếp than hoặc bếp nướng điện ở nhiệt độ vừa phải. 
• Đặt mực lên vỉ nướng, thường xuyên trở để mực chín vàng đều hai mặt. 
• Chú ý nướng với lửa vừa để mực không bị cháy sớm, giữ được độ mềm ngọt bên trong.

Bước 3: Thành phẩm

• Mực trứng nướng ngũ vị hương có hương thơm quyện từ gia vị ngũ vị, vị ngọt của mực tự nhiên. Món ăn rất hợp để nhâm nhi cùng bia hoặc cơm trắng, kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.

Mực trứng nướng ngũ vị hương dậy mùi gia vị đặc trưng

Nguyên liệu:

Nguyên liệu
Định lượng
Mực trứng
500 g
Phô mai mozzarella bào sợi
100 g
Gia vị
Muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm, tương ớt

Dụng cụ:

• Vỉ nướng.
• Bếp nướng điện.

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

• Rửa sạch mực trứng, bỏ túi mực. 
• Ướp mực với hạt nêm, tiêu, muối và ớt bột trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Nướng mực

• Đốt nóng bếp than hoặc bếp điện. Đặt mực lên vỉ và nướng trên lửa vừa (không để nhiệt quá cao) để mực chín đều mà không bị cháy bên ngoài. 
• Trong khi nướng, trở mực nhẹ nhàng cho đến khi các phần mực gần chín vàng đều.

Trở mực nhẹ nhàng để có thể chín đều

Bước 3: Thêm phô mai

• Khi mực đã gần chín, rắc phô mai mozzarella phủ đều thân mực, tiếp tục nướng thêm vài phút để phô mai tan chảy, bám nhẹ và tạo lớp vàng óng đẹp mắt.

Bước 4: Thành phẩm

• Món mực trứng nướng phô mai có lớp phô mai béo ngậy, hòa quyện với vị ngọt của mực, tạo nên hương vị hấp dẫn. Dọn ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.

Mực trứng nướng phô mai béo ngậy, thơm ngon dễ ăn

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Vỉ nướng.
• Chảo nhỏ.

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

• Rửa sạch mực, bỏ túi mực. 
• Ướp mực với hạt nêm, tiêu, muối và ớt bột khoảng 30 phút để mực ngấm gia vị.

Mực trứng nướng là món được yêu thích của nhiều người

Bước 2: Phi bơ tỏi

• Đun chảy bơ ở lửa vừa, cho tỏi băm vào phi thơm trên chảo, tạo thành nước sốt bơ tỏi dậy mùi. Tắt bếp khi tỏi vàng đều.

Bước 3: Nướng mực

• Xếp mực lên vỉ, nướng trên lửa than hoa hoặc bếp nướng điện cho đến khi mực săn lại và chín vàng. 
• Trong lúc mực chín, dùng cọ phết đều hỗn hợp bơ tỏi đã phi thơm lên mặt mực để gia vị thấm vào mực.

Bước 4: Thành phẩm

• Mực trứng nướng bơ tỏi có mùi thơm đặc trưng của bơ và tỏi, vị ngọt đậm đà của mực. Món ăn rất bắt miệng khi ăn nóng cùng rau sống hoặc cơm trắng.

Mực trứng nướng bơ tỏi thơm lừng, vị béo nhẹ hấp dẫn

Với 6 cách làm mực trứng nướng đa dạng hương vị, bạn có thể linh hoạt thay đổi thực đơn mà vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực trứng. Cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm giúp món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những buổi sum họp cuối tuần.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và các thiết bị nhà bếp tiện lợi, hỗ trợ việc nấu nướng nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Tham khảo ngay các dòng bếp nướng điện, nồi lẩu điện đa năng và thiết bị nhà bếp chính hãng đang ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc chế biến các món nướng như mực trứng nướng trở nên đơn giản, an toàn và tiết kiệm thời gian hơn mỗi ngày.