Cách làm mực nướng chao thơm ngon, đậm đà chuẩn vị tại nhà

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 08/01/2026 13:42:25

Mực nướng chao thu hút bởi mùi thơm đặc trưng của chao hòa quyện cùng sả, ớt và các gia vị cay nồng khi nướng trên bếp than. Không cần kỹ thuật cầu kỳ, chỉ cần ướp đúng tỉ lệ và nướng đúng độ, mực sẽ giữ được độ dai giòn và hương vị đậm đà. Bài viết này chia sẻ cách làm mực nướng chao đơn giản, phù hợp để bạn thực hiện ngay tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực nướng chao đậm đà hương vị

1. Xem nhanh cách làm mực nướng chao

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Cách làm mực nướng chao	15 - 20 phút	10 - 15 phút

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm mực nướng chao

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Mực ống	300g
Chao	3 muỗng canh
Ớt bột	2 muỗng canh
Tương ớt	2 muỗng cà phê
Sả	1 cây
Tỏi phi	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay	1/2 muỗng cà phê

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Mực đạt độ tươi ngon thường có bề mặt sáng, phần da nâu sậm rõ ràng trong khi thân mực mang màu trắng đục tự nhiên.

Khi chạm tay vào, thịt mực cho cảm giác săn chắc và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.

Quan sát mắt mực thấy trong, sáng, con ngươi rõ nét, không lồi và không xuất hiện dịch hay màu vàng bất thường.

Bí quyết chọn mua mực tươi ngon, chất lượng

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Dao
Thớt
Tô
Thau
Chén
Muỗng
Vỉ nướng
Bếp than (hoặc bếp ga)

Xem thêm: Cách làm mực nướng muối ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà

3. Hướng dẫn cách chế biến mực nướng chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về làm sạch bằng cách cắt bỏ túi mực và nội tạng, rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi tanh. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân mực để khi ướp gia vị thấm đều hơn. Sả đập dập, băm nhuyễn và để riêng.

Để khử mùi tanh mực hiệu quả, có thể bóp mực với nước cốt của 2-3 quả chanh rồi rửa sạch ngay dưới vòi nước. Ngoài ra, cũng có thể chà xát mực với hỗn hợp gồm gừng đập dập, muối và rượu trắng, sau đó rửa lại cho sạch.

Sơ chế mực tươi, làm sạch và khứa thân mực trước khi ướp chao

Bước 2: Ướp mực

Cho mực đã sơ chế vào thau lớn, lần lượt thêm 3 muỗng canh chao, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 cây sả băm nhuyễn, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Dùng tay trộn đều để gia vị bám đều khắp thân mực, sau đó để mực ướp trong khoảng 15 phút cho thấm trước khi đem nướng.

Ướp mực với chao, sả và gia vị theo định lượng

Bước 3: Nướng mực

Chuẩn bị bếp than hồng, đặt vỉ nướng lên trên rồi cho mực đã ướp vào nướng. Trở đều tay trong khoảng 7 phút đến khi mực săn lại, chín đều và có màu vàng đẹp là có thể lấy ra thưởng thức.

Nướng mực trên bếp than đến khi chín vàng và dậy mùi thơm

Để chế biển món mực nướng chao thêm dễ dàng và hoàn hảo, bạn có thể sử dụng Vỉ nướng điện Perfect PF-V22 là một lựa chọn phù hợp nhờ:

Công suất 1000W giúp làm nóng nhanh, nhiệt tỏa đều trên bề mặt.
Mặt bếp được làm từ hợp kim nhôm phủ lớp chống dính cao cấp, giúp mực không bị bám dính, dễ dàng trở mặt.
Với thiết kế gọn gàng, hiện đại và dễ di chuyển, vỉ nướng điện Perfect PF-V22 trở thành trợ thủ đắc lực trong gian bếp gia đình, giúp bạn dễ dàng chế biến món mực nướng chao thơm béo, đậm đà, thích hợp cho những bữa ăn ấm cúng hay buổi tụ họp cuối tuần.

4. Trình bày và thưởng thức

Mực nướng chín tới có độ dai giòn hấp dẫn, thấm đều vị chao béo mặn cùng gia vị cay nồng. Khi ăn kèm rau sống và chấm muối ớt xanh, hương vị món ăn trở nên hài hòa và đậm đà hơn, rất dễ cuốn.

Mực nướng chao dai giòn, thấm vị, ăn kèm rau sống và muối chấm

Hy vọng với cách làm mực nướng chao được chia sẻ, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món nướng thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà. Khi ướp đúng tỉ lệ và nướng vừa tay, mực giữ được độ dai giòn tự nhiên, kết hợp cùng rau sống và muối chấm sẽ càng thêm tròn vị.

Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để tham khảo và mua sắm bếp nướng, lò nướng cùng các dụng cụ nhà bếp chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn.