Bạn đang tìm cách làm mực ngào để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè? Bài viết sẽ giới thiệu công thức làm mực ngào thơm ngon và dễ thực hiện. Miếng mực thấm vị chua nhẹ của tắc, mặn của nước mắm, ngọt của đường, cay nồng của tỏi ớt. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay sau đây.
Nên chọn khô mực có màu hồng nhạt tự nhiên và có những chấm đen mờ.
Mực ngon thường có lớp cám mịn, mùi thơm đặc trưng, không bị dính tay khi chạm vào và phần đầu mực phải dính chặt vào thân.
2.3 Chuẩn bị dụng cụ
Chảo
Bếp
Thau
Rổ
Dao
Thớt
Kéo
Chén
3. Hướng dẫn cách làm mực ngào
Bước 1: Sơ chế mực
Mực khô sau khi mua về, bạn đem rửa qua nước 2 - 3 lần để loại bỏ bụi bặm bám trên mực. Nếu bạn muốn mực mềm thì ngâm mực trong nước lâu hơn khoảng 5 phút.
Dùng kéo cắt mực thành những đoạn ngắn vừa ăn để mực dễ thấm gia vị.
Để thật ráo nước trước khi chiên nhằm hạn chế bị văng dầu.
Rửa mực với nước và cắt nhỏ mực
Bước 2: Chiên mực
Cho chảo lên bếp, đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vừa đủ vào chảo.
Khi dầu đã nóng, bạn cho phần mực đã ráo nước vào chiên ở mức lửa trung bình.
Dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi miếng mực vàng xém và dậy mùi thơm là được. Nếu bạn muốn ăn giòn thì chiên cho vàng hơn một chút.
Chiên mực với một ít dầu ăn
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt
Tỏi và ớt giã nhuyễn.
Lần lượt cho đường, tỏi, ớt, nước cốt tắc vào nước mắm.
Khuấy nhiều lần cho các gia vị trộn đều vào nhau.
Để tiết kiệm thời gian trong khi chiên mực, bạn hãy chuẩn bị nước sốt.
Chuẩn bị nước sốt ngào mực
Bước 4: Ngào mực
Khi mực đã vàng, đổ hỗn hợp nước sốt này vào chảo.
Ngào mực ở lửa nhỏ để phần nước mắm sánh lại, từ từ rút vào từng miếng mực.
Khi thấy nước sốt đã bao quanh miếng mực một màu sắc đẹp mắt và có độ sánh thì tắt bếp.
Ngào mực cho đến khi sánh lại
4. Trình bày và thưởng thức
Khi món mực đã xong thì cho ra dĩa để thưởng thức. Món này có thể ăn kèm với dưa leo và cơm, hoặc cũng có thể làm món ăn chơi cùng bạn bè và người thân.
Cho mực ngào ra dĩa
Món mực ngào không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt cùng hương thơm nồng nàn của tỏi ớt. Với công thức đơn giản này bạn có thể thường xuyên thực hiện để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Để làm món mực ngào hấp dẫn, hãy tham khảo các mẫu chảo chống dính chất lượng đang được bán tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.
