Cách nấu lẩu mực nấm hấp dẫn cho ngày đông se lạnh

Lẩu mực nấm là món ăn dễ nấu, hương vị nhẹ nhàng và phù hợp cho những bữa ăn gia đình khi thời tiết se lạnh. Mực tươi giòn kết hợp cùng các loại nấm và nước dùng nấu từ nước dừa tạo cảm giác thanh ngọt, dễ ăn. Nếu bạn đang tìm một món lẩu không quá cầu kỳ nhưng vẫn đủ hấp dẫn, hãy cùng tham khảo cách nấu chi tiết trong bài viết dưới đây!

Cách nấu lẩu mực nấm thanh nhẹ dễ ăn

• Ưu tiên chọn mực có thân săn chắc, khi dùng tay ấn vào thấy thịt đàn hồi tốt, lõm xuống rồi nhanh chóng phồng lại. Tránh mực mềm nhão vì đó là mực đã để lâu.
• Quan sát màu da mực, mực tươi thường có bề mặt bóng, màu nâu sậm hoặc trắng đục như sữa, không bị nhợt nhạt hay xỉn màu.
• Kiểm tra mắt mực, mực còn tươi sẽ có mắt sáng, trong và không bị đục. Mắt mờ hoặc đục là dấu hiệu mực đã cũ.
• Phần râu và xúc tu cần còn dính chặt vào thân, không bị rời rạc hay chảy nhớt.
• Túi mực còn nguyên vẹn, không bị vỡ và dính chặt bên trong thân mực.

Chọn mực có thân săn chắc, phần râu dính chặt vào thân

• Nồi nấu
• Nồi lẩu điện
• Dao
• Thớt
• Rổ
• Tô

• Ớt sừng sau khi rửa sạch thì chia đôi. Một nửa cắt sợi mảnh, nửa còn lại thái lát mỏng để dùng trong nước lẩu.
• Pha hỗn hợp làm sạch mực gồm 1 chén giấm và 1 muỗng canh đường, khuấy cho tan. Cho thêm phần gừng đã đập dập và ớt lát vào, sau đó cho mực vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Khi đủ thời gian, vớt mực ra, để ráo nước rồi xếp gọn ra đĩa.
• Dừa tươi lấy phần nước. Nếu lượng nước chưa đủ, bổ sung thêm nước lọc để tổng lượng đạt khoảng 1.5 lít.
• Nấm rơm rửa sơ với nước muối loãng rồi bổ đôi. Nấm kim châm và nấm linh chi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và để ráo.

Sơ chế mực và nấm trước khi nấu lẩu

Cho nồi lên bếp, thêm phần gừng còn lại và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Đổ nước dừa và phần nước lọc đã chuẩn bị vào nồi, đun đến khi sôi.

Khi nước sôi, tiến hành nêm nếm gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm gạo lên men và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

Cho nấm rơm và ớt sừng vào nồi, nấu thêm vài phút để nước lẩu ngấm vị.

Nấu nước dùng lẩu mực nấm từ nước dừa

Múc nước lẩu ra nồi lẩu và đặt lên bếp. Khi thưởng thức, cho mực, các loại nấm và rau vào nhúng chín trong nước dùng.

Món lẩu dùng kèm bún tươi và nước mắm cay sẽ đậm đà hơn. Nước lẩu có vị chua nhẹ, ngọt dịu từ nước dừa, kết hợp với mực giòn dai và mùi thơm của nấm, rất dễ ăn và phù hợp cho bữa quây quần.

Thưởng thức lẩu mực nấm nóng hổi

Với công thức lẩu mực nấm này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi lẩu thanh ngọt, dễ ăn mà không mất nhiều thời gian. Mực tươi giòn kết hợp cùng nấm và nước dừa tạo hương vị nhẹ nhàng, rất thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc tụ họp cuối tuần.

Để nấu và thưởng thức lẩu mực nấm tiện lợi hơn, bạn có thể xem thêm các mẫu nồi lẩu điện tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp giữ nhiệt ổn định, dễ điều chỉnh mức nóng và phù hợp dùng ngay trên bàn ăn cho những bữa lẩu gia đình.