Cách nấu canh ngót cá diêu hồng thanh mát, hấp dẫn tại nhà

Canh ngót cá diêu hồng là món canh có vị thanh nhẹ, dễ ăn và phù hợp với nhiều bữa cơm gia đình. Vị ngọt tự nhiên từ cá kết hợp cùng cà chua chua dịu, thêm rau cần và hành lá tạo mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn không bị ngấy. Nội dung dưới đây hướng dẫn cách nấu canh ngót cá diêu hồng theo quy trình đơn giản, kèm mẹo sơ chế để cá sạch và giảm mùi tanh.

Hướng dẫn chi tiết cách làm canh cá diêu hồng nấu ngót thơm ngon không bị tanh

Khi chọn cá diêu hồng, bạn nên quan sát tổng thể từ màu da đến mắt cá. Cá tươi thường có màu hồng nhạt tự nhiên, phần da sáng và bóng, nhìn không bị xỉn màu. Đồng thời, mắt cá sẽ trong, sáng và hơi lồi nhẹ. Ngược lại, nếu thân cá có dấu hiệu thâm sẫm, màu nhợt, xuất hiện đốm lạ, hoặc mắt đục, lõm vào, trắng mờ thì nên tránh vì cá có thể đã để lâu hoặc bảo quản chưa đúng cách.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng

• Nồi
• Dao
• Thớt
• Rổ
• Tô
• Chén
• Muỗng
• Đũa
• Vá

Trước hết, bạn rửa sạch cà chua, sau đó cắt múi cau. Tiếp theo, bạn cắt bỏ rễ của rau cần tàu (cần tây nhỏ) và hành lá, đồng thời nhặt bỏ phần lá già, lá úa, rồi rửa lại cho sạch. Cuối cùng, bạn cắt rau cần và hành lá thành khúc 2 - 3cm.

Đối với cá diêu hồng, bạn làm sạch mang, ruột, cạo vảy và rửa sơ với nước, sau đó để ráo. Tiếp đến, bạn dùng muối và chanh chà đều bên ngoài thân cá và trong bụng cá, rồi xả lại dưới vòi nước cho sạch. Sau đó, cắt cá làm đôi để cá nhanh chín và dễ thấm vị.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu, cá làm sạch, rau cắt khúc, cà chua bổ múi

Mẹo: Khử tanh cá hiệu quả

• Cách 1: Chuẩn bị nước muối loãng hoặc nước vo gạo, sau đó ngâm cá 15 phút. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Cách 2: Vắt nước cốt chanh (hoặc dùng giấm ăn) rồi thoa đều lên thân cá trong 2-3 phút. Sau đó, rửa sạch lại để loại bỏ mùi tanh.
• Cách 3: Pha rượu trắng với gừng đập dập theo tỉ lệ vừa đủ, tiếp đến ngâm cá khoảng 10 phút. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch.

Trước tiên, đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng khoảng 1 phút. Sau đó, cho 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho cà chua vào và đảo đều đến khi cà chua hơi mềm và ra màu.

Cà chua được xào cùng hành tỏi để lên màu đẹp và dậy mùi

Sau khi cà chua mềm, bạn cho vào nồi 500ml nước lọc, rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho vào nồi 1,5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó khuấy nhẹ để gia vị tan đều.

Tiếp theo, nhẹ nhàng cho cá diêu hồng vào nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 15 phút để cá chín.

Khi cá đã chín, bạn cho rau cần vào, rồi đun thêm 3 phút để rau vừa chín tới. Cuối cùng, cho hành lá vào và tắt bếp.

Cá nấu chín, thêm rau cần và hành lá rồi tắt bếp

Sau khi tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm hành lá cho thơm. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để chấm cá. Trước khi ăn, vắt thêm một ít chanh sẽ giúp vị canh thanh và dễ ăn hơn.

Canh hoàn thiện, dùng nóng với cơm và chấm nước mắm ớt tùy thích

Hy vọng với những bước hướng dẫn chi tiết trên, món canh ngót cá diêu hồng sẽ được thực hiện dễ dàng và cho thành phẩm thơm ngon, ngọt thanh, hạn chế mùi tanh. Tùy khẩu vị gia đình, gia vị có thể điều chỉnh linh hoạt để bát canh hài hòa hơn và phù hợp cho bữa cơm hằng ngày.

Tham khảo các gia dụng bếp như nồi - chảo, bếp,… tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhu cầu sử dụng và không gian bếp.