Cách làm tôm viên chiên xù giòn rụm, ngon như ngoài hàng

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 12/12/2025 15:43:32

Tôm viên chiên xù là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa tiệc hay những bữa ăn nhẹ. Với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân tôm mềm mại, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn và gia đình. Cùng khám phá cách làm món tôm viên chiên xù đơn giản, nhanh chóng nhưng cực kỳ thơm ngon trong bài viết dưới đây.

Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm viên chiên xù cực thơm ngon

1. Xem nhanh cách làm tôm viên chiên xù

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Tôm viên chiên xù	20 - 25 phút	10 - 15 phút

2. Chuẩn bị làm tôm viên chiên xù

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Tôm	200g
Bột chiên xù	80g
Giò sống	100g
Tỏi	1 củ
Tiêu	1 muỗng cà phê
Bột canh	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 chén

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Dưới đây là những lưu ý cần thiết để bạn có thể chọn được tôm và giò sống chất lượng, giúp món ăn trở nên hoàn hảo:

Cách chọn mua tôm tươi ngon:

Chọn tôm tươi: Tôm tươi ngon là những con tôm có thân và đầu tôm vẫn còn nguyên vẹn, phần thân hồi cong, thịt càng chắc.
Chọn tôm có chân và đuôi tự nhiên: Bạn nên mua những con tôm có chân màu hồng tươi và chắc khỏe. Nếu chân trong suốt và dính chặt vào thân thì tôm đang còn tươi.
Kiểm tra độ tươi của tôm: Hãy thử kéo thẳng con tôm ra, chú ý nếu các khớp rộng thì chứng tỏ tôm không còn tươi do để quá lâu. Do đó, bạn không nên mua tôm như vậy.
Kiểm tra thịt tôm: Bạn nên quan sát nếu tôm tươi và dày thịt khác thường thì có thể tôm đã bị tiêm hóa chất, tuyệt đối không mua.

Cách chọn mua giò sống sạch, an toàn:

Chọn giò sống làm sẵn: Bạn nên chọn giò sống làm sẵn và đóng gói kín đáo để tránh bị nhiễm khuẩn cũng như bụi bẩn từ môi trường ngoài.
Kiểm tra thông tin: Khi mua, bạn hãy kiểm tra kỹ những thông tin có trên bao bì như nhãn hiệu, nguồn gốc, hạn sử dụng, cách bảo quản,...
Tránh mua giò có mùi và màu sắc lạ: Tránh mua nếu giò sống có mùi, màu sắc kỳ lạ, có nước hoặc bao bì bị rách.
Mua giò từ các cửa hàng uy tín: Bạn nên chọn mua giò ở những địa chỉ có uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Máy xay thịt
Kéo
Chảo
Tô
Đũa
Thìa
Đĩa
Giấy thấm dầu

Xem thêm: Cách xào hoa thiên lý với tôm săn ngọt, thanh mát tại nhà

3. Hướng dẫn cách làm tôm viên chiên xù giòn rụm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm: Sau khi mua tôm về, bạn tiến hành bóc vỏ. Lưu ý chỉ bóc vỏ đến cách đuôi tôm khoảng 1cm, để tiện cho việc cầm khi lăn bột và chiên. Sau đó, dùng kéo cắt rời phần thân tôm đã bóc vỏ và phần đuôi tôm ra riêng biệt.

Tỏi: Bóc vỏ tỏi và giữ nguyên tép tỏi.

Mẹo rút chỉ lưng tôm sạch, nhanh chóng, không tanh:

Lật ngửa con tôm lên, dùng một tay giữ chặt thân tôm, tay còn lại bóc vỏ hai bên đầu tôm.
Sau đó, dùng tay giữ phần nối giữa thân và đầu tôm, nhẹ nhàng tách đầu tôm ra khỏi thân. Đồng thời kéo phần chỉ sống lưng ra cùng với đầu tôm.

Sơ chế tôm chuẩn bị đem đi xay nhuyễn với gia vị

Bước 2: Xay tôm và trộn nhân

Dùng máy xay thịt để xay phần thân tôm đã sơ chế cùng với tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột canh cho đều.

Sau khi xay xong, bạn trộn đều thịt tôm với giò sống. Tiến hành nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối dẻo, dính và hòa quyện với nhau.

Trộn tôm đã xay nhuyễn với giò sống

Bí quyết: Để phần thân tôm được xay nhuyễn, hòa quyện cùng tỏi và gia vị, bạn có thể sử dụng Máy Xay Đa Năng Unie UMB02:

Hướng dẫn xay tôm bằng Máy Xay Đa Năng Unie UMB02

Bạn có thể áp dụng trình tự sau để xay tôm đúng kỹ thuật và đạt độ dẻo ngon:

Lắp lưỡi dao 3 tầng vào cối xay, đảm bảo khớp chắc với trục.
Cho phần thịt tôm đã sơ chế (bỏ vỏ + rút chỉ lưng + để ráo) vào cối.
Thêm tỏi, tiêu, bột canh theo công thức.
Đậy nắp Silicone để ngăn nguyên liệu bắn ra ngoài khi xay.
Đặt nắp máy lên cối → Cắm điện.
Nhấn nhẹ xuống để máy tự động xay. Có thể xay theo nhịp: nhấn – thả vài lần để kiểm soát độ nhuyễn.
Khi tôm đã đạt độ nhuyễn mong muốn, thả tay để máy dừng, rút điện và trút phần tôm xay ra tô.

Bước 3: Tạo hình tôm viên

Lấy một lượng nhân tôm vừa đủ, tạo thành những viên tròn nhỏ. Khi tạo viên, bạn đặt phần đuôi tôm vào giữa viên nhân, rồi ấn nhẹ và xoay thành viên tròn sao cho đuôi tôm nằm ở giữa.

Tiếp theo, lăn các viên tôm qua bột chiên xù. Hãy chắc chắn rằng bột được phủ đều khắp bề mặt viên tôm để khi chiên, tôm sẽ giòn đều.

Công đoạn tạo hình tôm viên

Bước 4: Chiên tôm viên

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho ngập mặt viên tôm. Đun nóng dầu đến khi dầu sôi.

Khi dầu đã sôi, từ từ thả các viên tôm vào chảo chiên, chiên tôm với lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng đảo để tôm vàng đều các mặt.

Khi viên tôm nổi lên mặt dầu và có màu vàng đều, bạn vớt ra và đặt lên đĩa đã lót giấy thấm dầu để bớt dầu thừa.

Tôm viên sau khi chiên xong, cho lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu

4. Trình bày và thưởng thức

Món tôm viên chiên xù sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng cam hấp dẫn, với lớp vỏ giòn rụm và nhân bên trong mềm mại, đầy đặn. Bạn có thể bày biện món ăn lên đĩa, trang trí thêm chút rau sống. Món này sẽ trở nên ngon miệng hơn khi bạn kết hợp với các loại sốt như tương ớt và mayonnaise.

Thành phẩm tôm viên giòn rụm ăn kèm tương ớt

Với cách làm tôm viên chiên xù đơn giản, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng, dễ làm cho cả gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị giòn rụm, béo ngậy. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn.

>>> Để chiên tôm viên giòn rụm, bạn cần một chiếc chảo chống dính chất lượng. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn những chiếc chảo chống dính an toàn, bền đẹp, đặc biệt với nhiều ưu đãi hấp dẫn.