Thịt bê làm món gì ngon? Gợi ý 15 Món ăn dân dã, hấp dẫn

Thịt bê (thịt bò non) là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt, được yêu thích nhờ thớ thịt mềm, vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao. So với thịt bò trưởng thành, thịt bê dễ chế biến hơn và phù hợp với nhiều món ăn từ xào, hấp đến các món trộn dân dã. Nếu bạn đang băn khoăn “thịt bê làm món gì ngon?”, hãy cùng Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn khám phá 15 món ngon từ thịt bê dưới đây để làm mới thực đơn hằng ngày cho gia đình.

15 món ngon từ thịt bê dân dã, dễ làm, mềm ngọt hấp dẫn

Lá lốt được yêu thích vì hương thơm nồng đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi xào với thịt bê, lá lốt vẫn giữ được độ giòn, tạo nên cảm giác lạ miệng và thơm ngon. Lá lốt có tính ấm và vị cay nhẹ rất được ưa chuộng. Kết hợp giữa vị ngọt của thịt bê và độ giòn của lá tạo nên món xào lá lốt vừa dân dã vừa thú vị cho thực đơn gia đình.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, cắt lát mỏng vừa ăn.
• Rửa sạch lá lốt, để ráo và cắt khúc.
• Ướp thịt bê với gia vị cho thấm.
• Phi thơm tỏi, cho thịt bê vào xào nhanh tay đến khi chín mềm.
• Cho lá lốt vào đảo đều, xào nhanh để lá giữ độ giòn.
• Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và dùng nóng.

Đổi vị bữa ăn với món thịt bê xào lá lốt hấp dẫn.

Thịt bê tái chanh với miếng thịt thái mỏng, tẩm ướp rồi áp chín vừa đủ, đem trộn cùng sả băm, nước cốt chanh và rau thơm tạo hương vị đậm đà. Thịt bê sau khi chế biến vẫn giữ độ mềm, ngọt tự nhiên. Nước cốt chanh tươi cùng hương sả thơm làm tăng vị chua thanh, kích thích vị giác. Thịt bê tái chanh thường được ăn kèm tương bần và rau sống, thêm chuối chát hoặc khế chua để bữa ăn tròn vị.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, thái mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt bê với gia vị cho thấm.
• Áp chảo nhanh để thịt chín tái vừa đủ.
• Trộn thịt bê với sả băm và nước cốt chanh.
• Thêm rau thơm, đảo đều cho hòa vị.
• Dùng kèm tương bần, rau sống, chuối chát hoặc khế chua.

Thịt bê tái chanh chua nhẹ, thơm sả, ăn là mê.

Thịt bê xào sả ớt là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm. Miếng thịt bê được xào cùng sả và ớt tươi, tạo vị cay nồng quyến rũ. Món này thơm hương sả và cay nhẹ của ớt, giúp bạn muốn ăn thật nhanh. Bạn có thể thêm tỏi băm và một chút húng quế hoặc ngò gai để tăng mùi thơm. Kết hợp với cơm nóng, món xào sả ớt sẽ càng ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, cắt lát mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt bê với sả băm, ớt, tỏi và gia vị cho thấm.
• Phi thơm sả và tỏi.
• Cho thịt bê vào xào nhanh tay đến khi chín mềm.
• Thêm húng quế hoặc ngò gai, đảo đều.
• Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và dùng nóng với cơm.

Thịt bê xào sả ớt cay cay, thơm nức rất được yêu thích.

Bê chao Mộc Châu là đặc sản vùng Tây Bắc nổi tiếng, rất được lòng thực khách. Thịt bê trước khi chiên được tẩm ướp kỹ cùng tương bần và gia vị đặc trưng. Khi chiên, thịt bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn giữ được vị mềm ngọt. Món này ăn kèm rau sống và nước chấm tương bần pha chua ngọt, mang lại vị đậm đà khó quên. Các gia vị thơm nồng trong tương bần làm tăng thêm nét riêng cho bê chao Tây Bắc.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt bê với tương bần và gia vị cho thấm.
• Đun nóng dầu, cho thịt bê vào chiên nhanh.
• Chiên đến khi bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt.
• Vớt ra để ráo dầu.
• Dùng kèm rau sống và nước chấm tương bần pha chua ngọt.

Bê chao Mộc Châu vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong.

Thịt bê hấp sả là món hấp thanh mát và thơm lừng. Thịt bê vẫn giữ được vị ngọt và độ mềm đặc trưng sau khi hấp cùng sả và một ít tiêu, tỏi. Hương sả đượm thấm vào từng miếng thịt, tạo nên mùi thơm hấp dẫn. Đây là món dễ làm, thường dùng làm mồi nhắm cùng bia hoặc nhâm nhi với cơm nóng đều rất hợp. Bạn có thể thêm chanh hoặc ớt tươi để món ăn thêm phần kích thích vị giác.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt bê với sả đập dập, tiêu và tỏi.
• Cho thịt bê vào xửng hấp.
• Hấp đến khi thịt chín mềm, dậy mùi thơm.
• Lấy ra, bày ra đĩa.
• Dùng nóng, có thể ăn kèm chanh hoặc ớt tươi.

Thịt bê hấp sả thơm nhẹ, mềm ngọt, có thể ăn kèm với chanh và ớt tươi.

Thịt bê xào hành tây là món xào quen thuộc, rất đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Khi được xào, hành tây có vị ngọt và giòn, kết hợp hài hòa với miếng thịt bê mềm, đậm đà. Món ăn này thường chỉ cần ướp thịt bê với chút tiêu, muối rồi xào nhanh cùng hành tây và hành lá. Bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận rõ vị ngon của thịt và độ ngọt của hành.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, cắt lát mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt bê với muối và tiêu cho thấm.
• Phi thơm tỏi, cho thịt bê vào xào nhanh tay.
• Thêm hành tây vào đảo đều cho vừa chín tới.
• Cho hành lá vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
• Dùng nóng cùng cơm trắng.

Thịt bê xào hành tây ngọt tự nhiên thích hợp ăn cùng cơm trắng.

Thịt bê hấp bia là một món hấp khác lạ, mang đến vị thanh ngọt đậm đà. Bia thấm đều vào miếng thịt bê khi hấp, làm tăng vị ngọt và mùi thơm tự nhiên của thịt. Khi ăn, miếng thịt béo ngậy nhưng rất mềm, kèm theo mùi bia đặc trưng khó quên. Thường người ta chấm thịt bê hấp bia với nước chấm chua ngọt hoặc tương để món ăn thêm phần đậm đà. Món này cũng hợp làm mồi nhắm bia hoặc ăn kèm cơm đều rất tuyệt.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt bê với gia vị cơ bản cho thấm.
• Xếp thịt bê vào nồi hoặc xửng hấp.
• Đổ bia vào, thêm sả hoặc gừng nếu thích.
• Hấp đến khi thịt bê chín mềm, dậy mùi thơm.
• Dùng nóng, chấm kèm nước chấm chua ngọt hoặc tương.

Thịt bê hấp bia mềm ngọt, thơm nhẹ, rất cuốn.

Thịt bê xào cải rổ là món xào thanh mát, bổ dưỡng. Cải rổ (một loại rau cải lá mỏng) sau khi xào vẫn giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên, rất hòa hợp với vị mềm ngọt của thịt bê. Thịt bê được thái miếng mỏng, xào chung với cải rổ, hành tây, cà rốt và gia vị cho thơm. Khi ăn, từng miếng thịt bê mềm mại quyện cùng cải rổ giòn giòn tạo cảm giác tươi mát dễ chịu. Bạn có thể chấm thêm nước tương pha ớt hoặc nước mắm để tăng vị đậm đà cho món ăn.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, thái lát mỏng vừa ăn.
• Rửa sạch cải rổ, để ráo; sơ chế hành tây và cà rốt.
• Ướp thịt bê với gia vị cho thấm.
• Phi thơm tỏi, cho thịt bê vào xào nhanh tay đến khi chín mềm.
• Cho hành tây, cà rốt và cải rổ vào xào chung.
• Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và dùng nóng, có thể chấm thêm nước tương hoặc nước mắm pha ớt.

Thịt bê xào cải rổ tươi mát, dễ ăn, bổ dưỡng.

Gỏi bê thui là đặc sản của xứ Huế, rất thơm ngon và hấp dẫn. Thịt bê sau khi thui (thiêu trên than hồng) có phần thịt bên trong chín mềm, ngọt tự nhiên, kết hợp với lớp da phía ngoài giòn vàng và không còn mùi khói hay tanh. Thịt bê được thái lát mỏng vừa ăn, sau đó trộn cùng rau thơm, hành tây thái lát và nước sốt chua ngọt đặc trưng. Món gỏi này ăn kèm bánh tráng mè hoặc bánh đa nướng, chấm nước mắm ớt hoặc tương bần sẽ rất đưa miệng và làm phong phú thêm hương vị.

Cách làm:

• Thui thịt bê trên than hồng đến khi da vàng giòn, bên trong chín mềm.
• Cạo sạch lớp cháy, rửa nhanh và để ráo.
• Thái thịt bê thành lát mỏng vừa ăn.
• Chuẩn bị rau thơm và hành tây thái mỏng.
• Trộn thịt bê với rau, hành tây và nước sốt chua ngọt.
• Dùng kèm bánh tráng mè hoặc bánh đa nướng, chấm nước mắm ớt hoặc tương bần.

Gỏi bê thui thơm ngon, giòn ngọt, ăn rất bắt miệng.

Thịt bê xào lăn là món xào đậm vị và bắt cơm. Thịt bê thường được xào với sả cho ngấm gia vị, có thể thêm ít nước cốt dừa để món béo nhẹ. Khi thịt đã chín mềm thì rắc lên trên một lớp đậu phộng rang giã nhỏ, tạo vị bùi béo. Kết hợp giữa vị thơm ngọt của thịt bê và vị giòn béo của lạc rang làm món ăn càng thêm phần hấp dẫn. Dù cách nấu đơn giản nhưng thịt bê xào lăn vẫn đủ sức khiến bạn xuýt xoa.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt bê với sả băm và gia vị cho thấm.
• Phi thơm sả, cho thịt bê vào xào săn.
• Thêm một ít nước cốt dừa, đảo đều cho thấm vị.
• Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.
• Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

Thịt bê xào lăn béo nhẹ, thơm bùi, vừa chín tới, mềm không bị dai.

Thịt bê xào măng là món ăn dân dã, vừa thanh mát vừa đậm đà. Măng tươi có vị thanh, giòn giòn rất hợp khi xào chung với thịt bê mềm và ngọt. Thịt bê được xào chung với đọt măng, hành lá và gia vị, tất cả hòa quyện mang đến vị ngọt thanh dễ chịu. Món ăn khi hoàn thành thơm lừng, bạn có thể ăn kèm với nước tương pha ớt hoặc nước mắm để tăng độ đậm đà.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, cắt miếng vừa ăn.
• Luộc măng tươi, xả nước cho bớt đắng rồi để ráo.
• Ướp thịt bê với gia vị cho thấm.
• Phi thơm tỏi, cho thịt bê vào xào nhanh tay.
• Cho măng vào xào chung, đảo đều.
• Thêm hành lá, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, dùng nóng.

Thịt bê xào măng thanh nhẹ, đậm đà vừa phải.

Thịt bê hấp gừng là món hấp ấm nóng, rất phù hợp trong những ngày trời se lạnh. Thịt bê được thái lát mỏng, tẩm ướp tiêu muối rồi hấp cùng gừng thái lát mỏng. Hương gừng ấm nồng quyện với vị ngọt của thịt làm tăng hương vị hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cuốn thịt với rau sống (rau răm, xà lách, rau thơm) và chấm nước mắm pha chanh tỏi để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà của món ăn.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, thái lát mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt bê với tiêu và muối cho thấm.
• Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
• Xếp thịt bê và gừng vào xửng hấp.
• Hấp đến khi thịt chín mềm, dậy mùi gừng.
• Dùng nóng, có thể cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm pha chanh tỏi.

Thịt bê hấp gừng thơm ấm, mềm ngọt.

Giò me là món đặc sản nổi tiếng của Nghệ An, làm từ bắp bê hoặc nạc vai bê xay nhuyễn trộn gia vị, gói lá chuối và hấp chín. Giò bê có màu đỏ tự nhiên, miếng giò cắt ra có độ kết dính tốt, khi ăn dai dai và ngọt thơm. Món này dùng làm đồ nhắm (ăn cùng bia) hoặc ăn kèm cơm đều rất hợp. Vị béo bùi của giò kết hợp với vị đậm đà của gia vị tạo nên món ăn bắt miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, chọn bắp bê hoặc nạc vai, xay nhuyễn.
• Trộn thịt bê xay với gia vị cho đều và dẻo.
• Gói hỗn hợp thịt vào lá chuối, buộc chặt.
• Cho giò vào nồi hoặc xửng hấp.
• Hấp đến khi giò chín, để nguội cho giò kết dính.
• Cắt khoanh và thưởng thức cùng cơm hoặc dùng làm đồ nhắm.

Giò me dai nhẹ, thơm ngon, rất hợp ăn kèm cơm.

Thịt bê xào rau muống là món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Rau muống khi xào vẫn giữ độ xanh mướt và độ giòn, hòa quyện với miếng thịt bê mềm ngọt. Chỉ cần xào thịt bê với rau muống và tỏi băm, nêm nếm gia vị vừa ăn là có ngay món xào thơm ngon. Món này cũng thường được ăn kèm nước chấm chua cay hoặc nước tương để tăng độ hấp dẫn.

Cách làm:

• Sơ chế thịt bê, thái lát mỏng vừa ăn.
• Nhặt và rửa sạch rau muống, để ráo.
• Ướp thịt bê với gia vị cho thấm.
• Phi thơm tỏi, cho thịt bê vào xào nhanh tay.
• Cho rau muống vào xào chung, đảo đều đến khi chín tới.
• Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và dùng nóng, có thể chấm thêm nước tương hoặc nước chấm chua cay.

Thịt bê xào rau muống đơn giản, bổ dưỡng, dễ ăn.

Thịt bê bóp thấu là món trộn dân dã được nhiều người yêu thích. Thịt bê sau khi luộc hoặc hấp chín được xé nhỏ, sau đó bóp với các loại gia vị như húng lủi, tỏi ớt, tiêu và một ít nước cốt chanh cho thấm đậm. Bóp cùng chuối xanh hoặc chuối chát và khế chua, thêm lạc rang giã dập khiến thịt mềm tơi và thơm ngon. Thịt bê bóp thấu thường được ăn kèm bánh đa hoặc bánh tráng mè để tăng phần giòn rụm, rất thích hợp cho bữa nhậu hoặc bữa ăn đổi vị.

Cách làm:

• Luộc hoặc hấp thịt bê đến khi chín, để nguội rồi xé sợi.
• Chuẩn bị húng lủi, tỏi ớt băm, chuối xanh hoặc chuối chát và khế chua.
• Cho thịt bê vào tô, thêm gia vị, tiêu và nước cốt chanh.
• Bóp nhẹ tay cho thịt thấm đều gia vị.
• Trộn thêm chuối, khế và lạc rang giã dập.
• Dùng kèm bánh đa hoặc bánh tráng mè và thưởng thức.

Thịt bê bóp thấu tơi mềm, chua cay hài hòa, rất cuốn.

Với 15 món ngon từ thịt bê đa dạng cách chế biến, bạn có thể dễ dàng làm mới thực đơn hằng ngày mà vẫn giữ được hương vị mềm ngọt đặc trưng của thịt bê. Từ món xào đơn giản đến các món hấp, món trộn dân dã, thịt bê luôn là lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Đừng quên ghé Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để tham khảo các mẫu nồi - chảo, giúp việc nấu nướng hằng ngày trở nên nhẹ nhàng, nhanh gọn hơn và mang lại cảm hứng vào bếp cho cả gia đình nhé.