Cách làm mực chiên tỏi ngon, thơm lừng ngay tại nhà

Tác giả: Bình AnNgày cập nhật: 07/01/2026 11:49:03

Mực chiên tỏi là món ăn quen thuộc nhưng luôn có sức hút nhờ hương thơm đặc trưng của tỏi phi, vị mặn cay vừa phải và độ dai ngọt tự nhiên của mực tươi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món mực chiên tỏi thơm ngon. Hãy cùng xem cách làm mực chiên tỏi ngon trong bài viết dưới đây.

Cách làm mực chiên tỏi ngon

1. Xem nhanh cách làm mực chiên tỏi

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cách làm mực chiên tỏi	15 phút	20 phút

2. Chuẩn bị làm mực chiên tỏi

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Mực tươi	600 g
Tỏi	50 g
Ớt	2 trái
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	350 ml
Muối	1 ít

2.2. Cách chọn mua nguyên liệu

Khi mua mực, nên ưu tiên những con có bề mặt sáng, da căng bóng. Phần lưng mực thường có màu nâu đậm tự nhiên, trong khi thân mực có sắc trắng đục, nhìn giống màu sữa là dấu hiệu mực còn tươi.
Dùng tay chạm nhẹ vào thân mực để kiểm tra độ đàn hồi. Mực tươi sẽ có thịt săn chắc, khi ấn vào rồi thả ra, bề mặt nhanh chóng trở lại như ban đầu và không xuất hiện vết lõm.
Ngoài ra, mắt mực cũng là chi tiết quan trọng cần quan sát. Mực ngon có mắt trong, không bị đục, không lồi bất thường, nhìn rõ con ngươi và không có hiện tượng ngả vàng hay chảy dịch.

2.3. Chuẩn bị dụng cụ

Chảo
Bếp
Thau
Rổ
Dao
Thớt

Xem thêm: Cách làm mực chiên bơ thơm lừng, hấp dẫn, cực ngon

3. Hướng dẫn cách làm mực chiên tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về rửa nhanh dưới vòi nước để làm sạch bề mặt. Sau đó nhẹ nhàng kéo bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong. Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng vài phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo hoàn toàn.

Tỏi giữ nguyên vỏ, đập dập để khi chiên có mùi thơm đậm. Ớt bỏ cuống, cắt nhỏ tùy mức độ ăn cay.

Sơ chế các nguyên liệu cho sạch sẽ

Bước 2: Chiên mực

Làm nóng chảo với khoảng 300 ml dầu ăn. Khi dầu sôi, cho toàn bộ mực vào chiên ở lửa vừa. Đảo nhẹ tay để mực chín đều, chiên khoảng 10 phút đến khi mực săn lại thì vớt ra, để ráo dầu.

Công đoạn chiên mực

Bước 3: Phi tỏi

Dùng một chảo khác, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng rồi cho tỏi đã đập dập vào phi ở lửa nhỏ. Khi tỏi chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp ngay để tránh bị cháy đắng.

Phi thơm tỏi

Bước 4: Chiên mực với tỏi

Cho ớt cắt nhỏ, muối và nước mắm vào chảo tỏi, đảo đều cho gia vị hòa quyện. Tiếp theo, cho phần mực đã chiên vào, đảo nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 7–8 phút để mực thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Tiến hành chiên mực với tỏi

Để chế biến mực chiên tỏi thơm giòn, mực săn chắc và tỏi vàng đều, bạn có thể sử dụng Chảo đa năng inox 304 ba lớp đáy từ Ticook 22cm với những ưu điểm phù hợp cho món chiên này:

Chất liệu inox 304 ba lớp nguyên khối an toàn cho sức khỏe, chịu nhiệt tốt, giúp chiên mực nhanh chín đều.
Đáy từ bắt nhiệt tốt, dùng hiệu quả trên bếp gas, bếp từ và bếp hồng ngoại, tiết kiệm thời gian và nhiên liệu khi chiên lượng dầu lớn.
Thiết kế đường kính 22cm gọn gàng, thành chảo vừa phải giúp đảo mực và trộn mực với tỏi thuận tiện, hạn chế bắn dầu ra ngoài.

4. Trình bày và thưởng thức

Mực chiên tỏi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt. Thịt mực dai vừa, vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, tỏi giòn thơm quyện cùng vị mặn cay đậm đà, rất thích hợp dùng nóng với cơm trắng hoặc làm món nhắm.

Mực chiên tỏi sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn

Với cách làm mực chiên tỏi đơn giản trên, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, đậm đà và vô cùng bắt cơm. Mực được chiên vừa tới nên giữ được độ dai ngọt, kết hợp cùng tỏi vàng giòn và vị cay nhẹ của ớt tạo nên hương vị khó cưỡng. Đây không chỉ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn rất phù hợp để làm món nhâm nhi trong những buổi sum họp.

Để làm món mực chiên tỏi hấp dẫn, hãy tham khảo các mẫu chảo chống dính chất lượng đang được bán tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.