Cách làm bánh flan thơm ngon, không bị rỗ siêu đơn giản ngay tại nhà

Bánh flan là một món tráng miệng có vị béo, khi ăn vào sẽ cảm nhận được sự mềm, mịn, tan trong miệng. Chính vì thể từ trẻ nhỏ cho đến người lớn đều yêu thích món tráng miệng này. Thực tế cách làm bánh flan cũng khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên nếu bạn chưa biết cách làm thì tham khảo ngay bài viết sau của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn nhé!

Cách làm bánh flan thơm ngon siêu đơn giản

• 4 quả trứng gà.
• 6 cái lòng đỏ của trứng gà.
• 500ml sữa tươi không đường.
• 170gr đường.
• 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• Hương vani (tùy thích).
• 170ml nước lọc bình thường.

Một số nguyên liệu chính làm bánh flan

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ, thiết bị cần thiết như: Rây, phới lồng, giấy bạc, khăn, xửng hấp/lò nướng.

Lưu ý: Bạn cần chọn kỹ trứng gà tươi, không có những dấu hiệu bị hư hỏng để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng, mùi vị của bánh flan.

Bước 1: Làm phần caramel

Cho vào nồi khoảng 120gr đường, 100ml nước lọc rồi đun lên với mức lửa nhỏ nhất. Khi thấy đường bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt đó là lúc bạn cần thêm vào 1 muỗng canh nước cốt chanh. Tiếp tục nấu hỗn hợp trên bếp cho đến khi ngã qua màu cánh gián là đã có thể tắt bếp.

Lần lượt dàn trải đều phần caramel vừa nấu xong vào các khuôn bánh. Sau đó bạn có thể vào tủ lạnh để phần caramel hơi đông lạnh một chút.

Cho phần caramel tráng đều đáy các khuôn bánh flan

Bước 2: Pha hỗn hợp trứng sữa

Lần lượt cho vào tô 6 lồng đỏ trứng gà và 4 trứng gà (có cả lòng trắng và lòng đỏ) với 50gr đường rồi khuấy lên nhẹ nhàng để giảm thiểu hình thành bọt khí.

Kế đến bạn cần đun 500ml sữa không đường cho đến khi hơi nóng bốc lên (Lưu ý là không đun sôi sữa). Từ từ đổ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều nhẹ nhàng, liên tục. Nếu thích bạn có thể thêm một chút hương vani để bánh flan trở nên thơm hơn.

Khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp sữa trứng

Sau khi tất cả đã hòa quyện vào nhau, bạn tiếp tục lược hỗn hợp qua rây để đảm bảo mặt bánh mịn, không bị lợn cợn.

Lược hỗn hợp sữa trứng qua rây để mặt bánh mịn hơn

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh

Phân chia đều hỗn hợp sữa trứng vừa pha ra các khuôn bánh đã được tráng caramel từ trước. Trong quá trình rót, bạn phải thao tác nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí khiến bánh bị rỗ sau khi hấp. Sau đó bạn cần lấy nắp đậy kín các khuôn bánh lại. Nếu khuôn không có nắp bạn có thể đậy bằng giấy bạc.

Rót hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn bánh và đậy kín nắp lại

Bước 4: Cho bánh vào xửng và hấp chín

Bạn cần cho nước sôi vào nồi, bên trên đặt một cái xửng hấp. Sau đó lần lượt xếp các khuôn bánh vào xửng rồi đậy nắp nồi lại và đun với lửa nhỏ vừa trong khoảng 20 phút.

Bạn nên hấp với lửa nhỏ vừa để bánh chín từ từ. Nếu hấp tấp để lửa cao sẽ khiến phần hỗn hợp sữa trứng sôi lên và thành phẩm cho ra là bánh bị rỗ, không được đẹp.

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng một que tăm xiên vào phần chính giữa của bánh. Nếu rút ra que tăm vẫn sạch, không dính lợn cợn có nghĩa là bánh đã chín và có thể tắt bếp.

>> Xem thêm: Cách làm kem bơ sầu riêng cực kỳ thơm ngon cho mùa hè nóng bức

Nếu nhà bạn không có xửng hấp to có thể tận dụng luôn chiếc lò nướng để làm bánh flan. Về nguyên liệu, cách làm caramel và hỗn hợp sữa trứng thì bạn vẫn làm như các bước ở trên. Tuy nhiên thay vì hấp chín bánh trên xửng bạn có thể cho khuôn bánh vào lò nướng.

Trước tiên bạn cần lót một miếng khăn mỏng vào khay rồi xếp các khuôn bánh lên. Đổ nước vào khay cho vừa ngập phần chân khuôn bánh là được.

Bạn cho khay vào lò rồi cài đặt nhiệt độ ở mức 1300C, chế độ nướng trên và dưới trong khoảng từ 30 - 45 phút để bánh chín đều.

Làm bánh flan bằng lò nướng

Sau khi bánh chín, bạn nên để bánh nguội đi từ 5 - 10 phút rồi hẵng lấy bánh ra khỏi lò. Như vậy bánh sẽ ngon hơn và bạn đỡ bị bỏng trong quá trình lấy bánh.

>> Xem thêm: Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản và nhanh chóng tại nhà

Bài viết đã mang đến cho bạn cách làm bánh flan thơm mềm, béo ngậy siêu đơn giản. Hy vọng bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà để có thêm một món tráng miệng mới chiêu đãi cho cả gia đình.

Tậu ngay lò nướng chất lượng, chính hãng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

Bạn đang cần một chiếc lò nướng chất lượng để làm bánh flan và nhiều món ngon khác cho gia đình? Vậy thì bạn hãy tham khảo ngay đa dạng các mẫu lò nướng hiện có tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn với mức giá vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, khi mua hàng tại đây bạn còn được hưởng thêm nhiều chính sách ưu đãi khác, vậy nên hãy tranh thủ liên hệ và chọn ngay cho mình chiếc lò nướng ưng ý nhé!