Bí quyết khử mùi tanh hải sản đơn giản, mang lại hiệu quả cao

Hải sản là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên chúng thường có mùi tanh đặc trưng cần được xử lý đúng cách để tránh gây ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Vậy bạn đã biết cách khử mùi tanh của hải sản chưa? Nếu chưa thì để Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn mách cho bạn một vài bí kíp khử mùi tanh đơn giản ngay trong viết sau nhé!

Bí quyết khử mùi tanh hải sản

Ngâm rửa nhiều lần là cách đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng để loại bỏ bớt mùi tanh của hải sản. Chẳng hạn cá sau khi đã được làm sạch (đánh vẩy, bỏ ruột, mang,...)  bạn có thể lấy muối chà xát rồi rửa sạch lại với nước từ 3 - 4 lần.

Ngâm rửa hải sản nhiều nước để loại bỏ mùi tanh

Với những loại hải sản như: Ốc, nghêu, sò,... bạn ngâm chúng để loại bỏ phần chất nhờn, cát và chất bẩn bên trong. Sau đó bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước nhiều lần là đã có thể chế biến.

Đặc biệt với các loại ốc bươu, ốc lác, ốc gạo,... bạn nên ngâm cùng với nước vo gạo hoặc nước ớt. Khi đó, ốc sẽ nhả hết nhớt ra để loại bỏ mùi tanh đặc trưng.

Với một số loại cá có nhiều nhớt sẽ gây ra mùi tanh khá khó chịu. Tuy nhiên khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, phần chất nhờn này sẽ dễ bị phân hủy. Chính vì thế khi làm sạch những loại cá này, bạn có thể trần chúng qua nước sôi để dễ loại bỏ nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Ngoài ra, trong quá trình chế biến, bạn nên mở nắp nồi ra để mùi tanh bốc hơi nhanh hơn.

Bạn có thể sử dụng những loại gia vị có mùi thơm nồng như: Tiêu, ớt, gừng, sả, trà,... để khử mùi tanh hải sản. Hầu hết những loại gia vị này đều rất dễ tìm, dễ mua hoặc thậm chí là bạn có thể trồng ngay trong vườn nhà mình. Việc chế biến cùng các loại gia vị không chỉ khử đi mùi tanh của hải sản hiệu quả mà còn giúp món ăn gia tăng hương vị thơm ngon.

Chế biến, ướp hải sản cùng nhiều loại gia vị có tính khử mùi cao

Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng những loại quả, thực phẩm có vị chua như: Giấm, mẻ, chanh, tắc, khế,... nấu cùng với hải sản. Những thực phẩm này cũng sẽ hỗ trợ tốt trong việc khử mùi tanh.

Bên cạnh việc chế biến cùng, bạn có thể sử dụng một ít rượu để ướp thực phẩm. Rượu cũng là nguyên liệu có khả năng khử mùi tốt sẽ giúp cho hải sản thơm ngon và mất hẳn mùi tanh khó chịu.

Để khử mùi tanh của tôm, đầu tiên bạn cần phải làm sạch và loại bỏ hết phần chỉ đen trên lưng tôm. Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm rửa tôm cùng hỗn hợp có đường, muối và một chút rượu trắng. Sau đó bạn chỉ cần vớt tôm ra, rửa sạch và để ráo là đã có thể bắt đầu đem đi chế biến. Lúc này tôm vẫn giữ được độ dai giòn mà không có mùi tanh đặc trưng.

Cách khử mùi tanh cho tôm

Mực cũng là loại hải sản được nhiều người yêu thích, tuy nhiên nếu không xử lý kỹ thì mùi tanh sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Có hai cách khử mùi tanh cho mực đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay:

• Nấu một ít lá trà lên với nước sau đó thả mực vào nồi luộc sơ. Nhanh tay vớt mực ra, lúc này bạn sẽ thấy mùi tanh của mực đã giảm đi rất nhiều. Lưu ý bạn chỉ nên trần sơ mực qua đừng để mực quá chín sẽ không còn độ dai giòn khi chế biến. 
• Ngoài ra bạn có thể ướp mực cùng với một ít dầu mè hoặc rượu để khử nhanh mùi tanh. Khi xào lên, mực sẽ thơm ngon hơn và không còn mùi tanh khó chịu.

Khử mùi tanh cho mực

Cá biển có lẽ là loại hải sản có mùi tanh nồng và đặc trưng nhất. Vì thế chúng ta thường chỉ có thể làm giảm bớt mùi tanh chứ không thể triệt tiêu hoàn toàn. 

Trước tiên bạn cần làm sạch kỹ bằng cách loại bỏ hết phần máu đông, màng đen bên trong con cá. Với những loại cá có mùi quá tanh, bạn có thể dùng một ít chanh hoặc hỗn hợp gồm muối và rượu chà lên thân cá để tăng khả năng khử mùi. Chỉ với một vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp, bạn đã có thể khử bớt mùi tanh của cá hiệu quả.

Khử mùi tanh cho cá biển

Cua cũng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên nếu bạn không làm sạch và chế biến đúng cách thì sẽ còn lại mùi tanh đặc trưng khá khó chịu.

Để giải quyết mùi tanh này, bạn chỉ cần sử dụng đến hai loại nguyên liệu chính là gừng và rượu vang trắng. Đối với gừng bạn có thể ướp chung với cua cùng các loại gia vị khác. Với rượu vang trắng, bạn chỉ cần cho một ít vào trong quá trình xào nấu cua sẽ làm mùi tanh mất đi và món ăn thêm phần dậy mùi.

Khử mùi tanh cho cua

Ốc là món ăn khá thân thuộc tuy nhiên quá trình sơ chế phải trải qua nhiều bước để có thể loại bỏ phần nhớt và mùi tanh đặc trưng. Ốc sau khi rửa sạch đất cát ở phần vỏ bạn nên ngâm chúng vào nước vo gạo có một ít ớt để chúng nhả nhớt nhanh hơn. Đồng thời nước vo gạo cũng sẽ làm sạch phần vỏ ốc hiệu quả.

Khi luộc/hấp ốc bạn nên cho vào nồi một ít sả đập dập hoặc lá ổi, ớt xắt khoanh để khử mùi hiệu quả. Ngoài ra, khi luộc, hấp bạn có thể lót thêm một ít lá chanh dưới đáy nồi để món ăn thơm hơn, át đi mùi tanh của ốc.

Dùng nước vo gạo để làm sạch và khử mùi tanh cho ốc

Bài viết đã bật mí cho bạn một số cách khử mùi tanh hải sản đơn giản nhưng hiệu quả vô cùng. Các nguyên liệu đều rất dễ tìm, cách làm lại vô cùng đơn giản, nhanh gọn vậy còn chờ gì mà không áp dụng ngay để tự tay làm nên các món hải sản thơm ngon chiêu đãi gia đình bạn nhỉ!

Chọn mua tủ lạnh chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

Hải sản vốn có mùi tanh đặc trưng, vậy nên khi bảo quản trong tủ lạnh bạn cũng nên chú ý làm sạch, cho vào trong túi kín để tránh làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Hiện tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn đang cung cấp rất nhiều mẫu tủ lạnh có ngăn đông mềm chuyên bảo quản các loại thực phẩm tươi sống. Ngăn có thiết kế kín nên bạn không phải lo về tình trạng lẫn mùi thực phẩm. Các dòng tủ lạnh này đang được bán với mức giá cực kỳ phải chăng, vậy nên bạn hãy liên hệ ngay để được tư vấn cụ thể và chi tiết hơn nhé!