Công thức làm sốt trứng muối hoàng kim thơm béo chuẩn vị tại nhà

Sốt trứng muối hoàng kim là loại sốt béo thơm, thường dùng kèm hải sản, bánh mì hay món chiên giòn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Bài viết sẽ hướng dẫn cách làm sốt trứng muối hoàng kim chuẩn vị cùng mẹo chọn trứng ngon để tạo nên hương vị sánh mịn, hấp dẫn hàng đầu.

Cách làm sốt trứng muối hoàng kim ngon chuẩn vị tiệm

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Sốt trứng muối hoàng kim	8 phút	12–15 phút

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Lòng đỏ trứng muối	10 quả
Phô mai Con Bò Cười	2 miếng
Mayonnaise	40g
Sữa tươi không đường	100g
Kem tươi (whipping cream)	20g
Tương ớt	20g
Màu dầu điều	10g
Hạt nêm	10g
Đường	20g

• Khi chọn trứng muối, hãy ưu tiên những quả có vỏ nguyên vẹn, không bị nứt, không xuất hiện đốm mốc hay vệt lạ. Lắc nhẹ, nếu cảm nhận được bên trong có chút nước di chuyển là trứng còn tốt.
• Tương tự như cách chọn trứng tươi, bạn có thể soi trứng dưới ánh sáng đèn hoặc ánh nắng. Trứng ngon thường có lòng trắng trong, ánh hồng nhẹ, lòng đỏ nhỏ gọn và áp sát vào vỏ, cho thấy trứng được muối đúng cách và còn chất lượng.
• Tránh mua những quả lòng trắng đục, lòng đỏ nhạt hoặc mỏng, có mùi lạ, đó là dấu hiệu trứng đã hỏng, không còn đảm bảo an toàn khi sử dụng.

• Máy xay sinh tố
• Nồi nhỏ
• Muỗng
• Phới khuấy

• Cho 10 lòng đỏ trứng muối vào xửng hấp trong 10 phút đến khi trứng chín mềm.
• Lấy ra để nguội rồi dùng muỗng dằm nhuyễn trứng để dễ xay.

Lòng đỏ trứng muối sau khi hấp chín được dằm nhuyễn

Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi, kem tươi, mayonnaise, tương ớt, đường, hạt nêm và màu dầu điều vào. Đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho hỗn hợp tan đều.

Tiếp tục cho phô mai Con Bò Cười vào, khuấy cho đến khi phô mai tan hoàn toàn, hỗn hợp sánh mịn.

Khuấy hỗn hợp sữa, kem, mayonnaise và gia vị trên bếp nhỏ lửa

Mẹo nhỏ:

• Khi nấu hỗn hợp sữa – kem, chỉ đun lửa nhỏ để tránh tách dầu.
• Có thể thêm một ít bột bắp (hoặc bột năng pha loãng) nếu muốn sốt sánh đặc hơn.

Khi hỗn hợp trên còn nóng, cho vào máy xay sinh tố cùng phần trứng muối đã dằm.

Xay mịn đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, màu vàng cam sánh đặc là đạt.

Cho trứng muối đã dằm vào hỗn hợp để xay mịn cùng các nguyên liệu

• Đổ sốt ra lọ thủy tinh sạch, để nguội hoàn toàn rồi đậy kín.
• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 10–15 ngày. Khi cần dùng, chỉ cần hâm nhẹ lại hoặc đảo cùng món ăn.

Thành phẩm sốt trứng muối hoàng kim vàng óng, béo mịn hấp dẫn

Sốt trứng muối hoàng kim có vị béo ngậy, mặn ngọt hài hòa, rất hợp để áo lên tôm, cua, ghẹ, ốc, hoặc khoai chiên.

Khi chế biến, chỉ cần cho sốt vào chảo, đảo cùng nguyên liệu ở lửa nhỏ 1–2 phút cho thấm đều là có thể thưởng thức ngay.

Dùng sốt trứng muối hoàng kim áo đều lên hải sản chiên giòn

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm nên món sốt trứng muối hoàng kim thơm béo, sánh mịn chuẩn vị. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để bỏ túi thêm nhiều công thức và mẹo nấu ăn đơn giản, hấp dẫn hơn.

Nếu muốn tiết kiệm thời gian và giúp hỗn hợp trứng muối được xay thật mịn, bạn nên trang bị một chiếc máy xay sinh tố chất lượng. Hiện Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn có nhiều mẫu máy bền đẹp, xay nhuyễn nhanh, rất tiện cho việc nấu nướng hằng ngày.