Gan gà làm món gì ngon? Tổng hợp 8 Món ăn từ gan gà

Gan gà tươi là nguyên liệu quen thuộc, không chỉ dễ chế biến mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với hương vị đặc trưng và khả năng kết hợp linh hoạt, gan gà có thể tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu những món ngon từ gan gà để bạn tham khảo và áp dụng.

Các món ngon chế biến từ gan gà

Nguyên liệu:

• 300g gan gà tươi
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, hành lá

Cách làm:

• Bước 1: Gan gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 phút.
• Bước 2: Hành tây cắt múi cau. Hành khô và tỏi băm nhuyễn.
• Bước 3: Đun nóng dầu, phi thơm hành khô và tỏi, cho gan vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút.
• Bước 4: Thêm hành tây, nêm nước mắm, hạt nêm và mì chính theo lượng đã chuẩn bị.
• Bước 5: Đảo đều đến khi hành tây vừa chín, tắt bếp, rắc hành lá rồi cho ra đĩa.

Gan gà xào hành tây thơm mềm, dễ ăn

Nguyên liệu:

• 300g gan gà
• 1 quả ớt chuông thái lát
• 1 củ tỏi băm
• 1 cây sả băm
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa tương ớt
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Bước 1: Gan gà làm sạch, ướp với dầu hào, tiêu và tương ớt trong khoảng 15 phút để thấm vị.
• Bước 2: Đun nóng dầu, cho tỏi và sả vào phi thơm.
• Bước 3: Cho gan vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi bề mặt se lại.
• Bước 4: Thêm ớt chuông, đảo đều tay để nguyên liệu chín đồng đều.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.

Gan gà xào cay đậm vị, kích thích vị giác

Nguyên liệu:

• 300g gan gà tươi
• 200g măng tươi
• Ớt chuông
• Hành lá
• Tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu xay, nước mắm

Cách làm:

• Bước 1: Măng rửa sạch, luộc sơ để giảm vị chua và loại bỏ nhựa, sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Gan gà làm sạch, ướp với nước mắm, hạt nêm, mì chính và tiêu trong khoảng 10 phút.
• Bước 3: Hành lá thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Ớt chuông cắt miếng vừa.
• Bước 4: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho gan vào xào nhanh rồi trút ra đĩa riêng.
• Bước 5: Cho măng và ớt chuông vào chảo, đảo trên lửa lớn và nêm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 6: Khi măng chín, cho gan trở lại chảo, đảo đều khoảng 2 phút.
• Bước 7: Thêm hành lá, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.

Gan gà xào măng giòn ngon, đưa cơm

Nguyên liệu:

• 300g gan gà tươi
• 100g miến dong
• 1 quả cà rốt
• Hành lá
• Hành khô băm
• Tỏi băm
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay

Cách làm:

• Bước 1: Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và bào sợi.
• Bước 2: Gan gà làm sạch, ướp với nước mắm, hạt nêm, mì chính và tiêu trong khoảng 10 phút.
• Bước 3: Đun nóng dầu, phi thơm hành khô và tỏi, cho gan vào xào nhanh đến khi vừa chín rồi trút ra đĩa riêng.
• Bước 4: Cho cà rốt vào chảo xào chín tới, tiếp tục cho miến vào, thêm một ít nước và đảo đều tay.
• Bước 5: Cho gan gà trở lại chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện, thêm hành lá và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
• Bước 6: Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu và dùng khi còn nóng.

Gan gà xào miến sợi dai, dễ chế biến

Nguyên liệu:

• 300g gan gà tươi
• 2 thìa mật ong
• 1 thìa nước tương
• Tỏi băm
• Tiêu xay
• Dầu mè

Cách làm:

• Bước 1: Gan gà làm sạch, ướp cùng mật ong, nước tương, tỏi băm, dầu mè và tiêu trong ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
• Bước 2: Xiên gan vào que tre hoặc xếp trực tiếp lên vỉ nướng đã chuẩn bị.
• Bước 3: Làm nóng lò ở 180°C, cho gan vào nướng khoảng 15–20 phút, trở mặt đều tay để gan chín vàng và không bị khô.

Gan gà nướng thơm lừng hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 300g gan gà tươi
• Tỏi băm
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Gia vị vừa đủ

Cách làm:

• Bước 1: Gan gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn rồi để ráo nước.
• Bước 2: Áo gan qua một lớp bột chiên giòn mỏng để khi chiên tạo độ giòn nhẹ.
• Bước 3: Đun nóng nhiều dầu, cho gan vào chiên đến khi bề mặt vàng đều thì vớt ra để ráo.
• Bước 4: Phi thơm tỏi trong chảo khác, cho gan đã chiên vào đảo nhanh khoảng 1 phút cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Gan gà chiên tỏi giòn nhẹ, dậy mùi

Nguyên liệu:

• 300g gan gà tươi
• 1 củ hành khô
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa tiêu xay
• Dầu ăn
• Gia vị vừa đủ

Cách làm:

• Bước 1: Gan gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường và tiêu trong khoảng 20 phút.
• Bước 2: Cho dầu vào nồi, phi thơm hành khô rồi cho gan vào đảo nhanh trên lửa lớn cho săn mặt.
• Bước 3: Thêm khoảng nửa bát nước, hạ nhỏ lửa và kho đến khi gan thấm đều gia vị.
• Bước 4: Khi nước kho sệt lại, rắc thêm tiêu, tắt bếp và múc ra đĩa dùng nóng.

Gan gà kho tiêu cay nồng, hao cơm

Nguyên liệu:

• 400g gan gà
• 3 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 củ hành tím
• Tiêu
• Ớt

Cách làm:

• Bước 1: Gan gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Có thể ngâm qua sữa tươi để giảm mùi hôi rồi rửa lại.
• Bước 2: Cho gan vào tô, ướp cùng nước mắm, đường, tiêu và ớt trong khoảng 15–20 phút.
• Bước 3: Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho gan vào rim trên lửa vừa khoảng 5–7 phút cho gan chín và lên màu.
• Bước 4: Thêm một ít nước, đảo đều đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Gan gà rim mắm mặn ngọt, đậm vị

• Màu sắc: Nên chọn gan có sắc đỏ sẫm tự nhiên, bề mặt mịn và đồng đều. Tránh những miếng gan quá nhạt, quá sẫm, xuất hiện vết thâm hoặc loang màu.
• Độ đàn hồi: Ấn nhẹ tay vào miếng gan, gan tươi sẽ đàn hồi tốt, mềm vừa phải và không bị lõm khi bỏ tay ra.
• Mùi: Gan đạt chất lượng chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi, chua hay mùi lạ.
• Nơi mua: Ưu tiên mua tại cửa hàng, chợ hoặc siêu thị uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nên chọn gan có sắc đỏ sẫm tự nhiên, bề mặt mịn và đồng đều

• Loại bỏ phần thừa: Dùng dao cắt bỏ mỡ, gân máu và lớp màng mỏng bám quanh gan vì đây là nguyên nhân gây mùi và làm gan bị dai khi nấu.
• Ngâm khử mùi: Cho gan vào sữa tươi không đường, ngâm khoảng 10–15 phút để làm mềm và giảm mùi tanh.
• Rửa và làm ráo: Vớt gan ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để thật ráo trước khi chế biến để gan không bị nát và dễ thấm gia vị.

Gan gà là nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều cách nấu khác nhau để tạo nên bữa ăn phong phú. Việc chọn gan tươi và xử lý đúng kỹ thuật sẽ giúp món ăn giữ được độ mềm, không tanh và đậm đà hương vị, phù hợp cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.

Xem thêm các dòng nồi - chảo chính hãng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc chế biến các món từ gan gà và nhiều món ngon khác trở nên nhanh chóng, tiện lợi và chuẩn vị hơn mỗi ngày.