Đùi gà làm món gì ngon? Gợi ý 15 Món ăn hấp dẫn, bắt mắt

Đùi gà là phần thịt dễ chế biến, phù hợp với nhiều kiểu nấu khác nhau từ chiên, nướng đến kho, áo sốt. Khi cần tìm hiểu đùi gà làm món gì ngon, chỉ cần thay đổi cách xử lý và gia vị là đã có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Dưới đây là những gợi ý phổ biến và dễ áp dụng.

Tổng hợp các món ngon chế biến từ đùi gà

Đùi gà chiên xù thường được biến tấu bằng cách rút xương để tạo hình tròn gọn, giúp món ăn trông bắt mắt và dễ chia phần. Phần thịt được nêm gia vị vừa phải, sau đó áo đều lớp bột chiên xù có độ dày phù hợp để khi chiên không bị cứng mà vẫn giữ được độ giòn cần thiết.

Khi hoàn thiện, lớp vỏ ngoài vàng ươm, da gà giòn rụm, bên trong là phần thịt mềm, đậm vị và không bị khô. Món ăn dễ tạo thiện cảm ngay từ hình thức, có thể dùng kèm tương cà hoặc tương ớt tùy khẩu vị, giúp hương vị thêm trọn vẹn mà không làm mất đi nét quen thuộc vốn có của đùi gà chiên xù.

Đùi gà chiên xù vàng giòn, thịt mềm, món ngon từ đùi gà dễ làm tại nhà

Chỉ cần đưa lên bếp nướng là mùi thơm đã lan ra rất rõ, bởi bơ tan chảy quyện cùng tỏi tạo nên hương vị quen mà dễ gây đói bụng. Đùi gà được xử lý gọn, ướp vừa tay để phần thịt không bị lấn át, khi nướng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Lúc nhấc khỏi bếp, miếng gà có màu vàng nhạt, bề mặt khô ráo vừa đủ, bên trong vẫn mềm và mọng nước. Vị béo của bơ hòa cùng mùi tỏi làm hương thịt rõ hơn, ăn kèm rau hay bánh mì đều không bị ngấy.

Cách kết hợp giữa đùi gà và xôi mang lại cảm giác no và chắc bụng, phù hợp khi cần một món ăn trọn vẹn. Phần thịt gà được làm chín trước để giữ độ mềm, sau đó bọc kín bằng lớp xôi đã nấu dẻo, ép vừa tay để không quá dày.

Cắn miếng đầu tiên sẽ cảm nhận rõ lớp xôi dẻo béo bên ngoài, tiếp đến là phần thịt gà bên trong còn nguyên thớ và thấm vị. Các lớp tách bạch, không bị hòa lẫn, giúp món ăn dễ thưởng thức dù dùng làm bữa chính.

Đùi gà bó xôi dẻo mềm, chắc bụng, món ngon từ đùi gà cho bữa chính

Đùi gà kho tiêu nổi bật ở khả năng giữ vị trong từng thớ thịt nhờ phần nước kho sánh vừa. Gia vị được dùng ở mức đủ để thấm đều mà không làm thịt bị mặn gắt, tiêu chỉ đóng vai trò làm rõ mùi, không lấn át hương gà.

Khi hoàn thiện, nước kho bám quanh miếng gà, màu nâu đậm tự nhiên. Thịt mềm nhưng không rã, cắn vào vẫn có độ chắc. Vị mặn cay nhẹ hòa đều, phù hợp ăn cùng cơm trắng mà không cần thêm món phụ.

Khác với các món chiên khô, đùi gà chiên chua ngọt cần bề mặt thịt đủ se để tiếp nhận lớp sốt phủ bên ngoài. Đùi gà được chiên ở mức vừa, tránh làm thịt khô trước khi áo sốt. Phần sốt được pha theo tỉ lệ chua - ngọt - mặn nhẹ, phủ đều quanh miếng gà. Thịt bên trong vẫn mềm, tổng thể món không nặng dầu dù có lớp sốt bao ngoài.

Đùi gà chiên chua ngọt sốt bám đều, vị hài hòa, dễ ăn cùng cơm

Sả trong món này cần được xử lý để khi chiên không cháy mà vẫn giữ mùi rõ. Đùi gà được ướp đủ thời gian để sả thấm vào bề mặt thịt, không chỉ bám ngoài. Sả vàng nhẹ, bám đều quanh miếng gà, lớp ngoài giòn vừa. Thịt chín mềm, mùi sả rõ ràng nên không cần thêm nước chấm.

Đùi gà chiên mật ong thường được yêu thích nhờ vị ngọt dịu và màu sắc bắt mắt. Phần đùi gà được làm sạch, ướp gia vị vừa phải để giữ vị thịt, sau đó chiên gần chín trước khi cho mật ong vào ở giai đoạn cuối. Cách làm này giúp lớp da không bị cháy, đồng thời giữ được độ mềm bên trong.

Khi hoàn thiện, bề mặt gà có độ bóng nhẹ, màu nâu vàng tự nhiên. Vị ngọt từ mật ong thấm đều, không gắt, kết hợp cùng thịt gà mềm tạo cảm giác dễ ăn. Món này phù hợp với bữa ăn gia đình hoặc dùng kèm cơm trắng, không cần nêm nếm thêm nhiều gia vị.

Đùi gà chiên mật ong bóng đẹp, vị ngọt dịu, món đùi gà dễ ăn

Bơ mang lại mùi thơm đặc trưng nên thường được dùng để tạo điểm nhấn cho các món chiên. Với đùi gà, phần thịt được chiên chín vừa trước, sau đó mới cho bơ vào để tránh mùi bị khét. Việc đảo nhanh tay giúp bơ tan đều và bám quanh miếng gà.

Thành phẩm có lớp ngoài vàng nhẹ, mùi bơ rõ nhưng không ngấy. Thịt gà bên trong giữ được độ mềm, không bị khô.

Đùi gà chiên mè nổi bật nhờ lớp mè rang bám đều bên ngoài, tạo cảm giác khác biệt so với các món gà chiên quen thuộc. Trước khi chiên, gà được xử lý để bề mặt khô, giúp mè không rơi và không cháy khi vào dầu nóng.

Khi ăn, lớp mè giòn bùi, phần da gà dai nhẹ, thịt bên trong vẫn giữ được độ săn và ẩm. Tổng thể món ăn cân bằng, dễ ăn và không gây cảm giác nặng vị.

Đùi gà chiên mè giòn bùi, mè rang bám đều, món đùi gà chiên lạ miệng

Xì dầu rất dễ kéo vị mặn lên nhanh và làm màu món ăn sậm hơn mong muốn, nên cách xử lý cần gọn và dứt khoát. Đùi gà được chiên chín tới để thịt ổn định trước, rồi mới đảo nhanh với xì dầu ở mức nhiệt vừa; làm vậy giúp vị bám mỏng trên bề mặt thay vì “dồn” mặn ở lớp ngoài. Nếu muốn vị sâu hơn, dùng thêm chút đường hoặc hành tỏi phi để làm nền, tránh cảm giác mặn đơn.

Thành phẩm thiên về kiểu đậm vừa, rõ mùi xì dầu nhưng không nồng. Miếng gà vẫn giữ vị ngọt thịt, lớp ngoài không bị ướt sốt, ăn cùng cơm trắng không cần thêm nước chấm.

Teriyaki vốn đã có độ sánh và vị ngọt mặn rõ, nên điều cần kiểm soát là độ dày của lớp sốt. Đùi gà nên được chiên để bề mặt khô ráo rồi mới áo sốt; nếu gà còn ướt dầu hoặc sốt đổ quá tay, lớp phủ sẽ dễ bị nặng và át vị thịt. Canh sốt theo kiểu “phủ mỏng”: đủ bám, đủ bóng, không để chảy thành vũng.

Món đạt khi vị teriyaki đi theo hướng cân bằng, không gắt ngọt, không mặn dồn. Lớp sốt bám đều giúp miếng gà đậm nhưng không bí, ăn liền mạch mà không nhanh ngấy như kiểu áo sốt dày. So với xì dầu, teriyaki tạo cảm giác “mềm vị” hơn nhờ độ sánh và hậu ngọt, phù hợp khi cần món chiên có lớp phủ rõ ràng.

Đùi gà chiên xì dầu đậm vừa, màu đẹp, món đùi gà hợp ăn với cơm

Phô mai dễ làm món gà bị béo quá nếu cho nhiều hoặc để tan ở nhiệt cao. Đùi gà thường được chiên hoàn chỉnh trước, sau đó mới thêm phô mai khi lửa đã hạ để phô mai chỉ tan và bám trên bề mặt, không tách dầu.

Khi ăn, lớp phô mai phủ mỏng giúp miếng gà mềm hơn khi cắn, nhưng không làm mất độ săn của thịt. Ăn nóng thì rõ vị béo, để nguội phô mai vẫn bám, không chảy loang. So với các món sốt, phô mai làm món ăn đậm hơn nên phần nêm gà thường được giảm bớt để không bị ngấy.

Thịt gà nếu sơ chế không kỹ thường để lại mùi đặc trưng, nhất là ở phần da và các thớ sát xương. Với món này, tiêu đen không chỉ dùng để tạo vị cay mà còn giúp làm mùi thịt gà gọn hơn, giảm cảm giác tanh khi chiên. Đùi gà được xử lý sạch, nêm vừa tay để tiêu phát huy vai trò chính mà không cần thêm nhiều gia vị nặng mùi khác.

Khi chiên và áo sốt, mùi tiêu bám rõ bên ngoài, át mùi gà còn sót lại nhưng không lấn át vị thịt. Miếng gà khi ăn có độ cay nhẹ, không hắc, mùi thịt sạch và rõ hơn so với các kiểu sốt ngọt.

Đùi gà chiên sốt tiêu đen cay nhẹ, mùi tiêu rõ, thịt gà săn

Ngoài sốt tiêu đen, sốt me cũng là một phương pháp giúp tạo ra món gà chiên có mùi vị dễ chịu hơn, đặc biệt với những phần thịt dễ để lại mùi nếu xử lý chưa kỹ. Vị chua tự nhiên của me giúp làm dịu mùi thịt gà, đồng thời cắt bớt cảm giác dầu mỡ thường gặp ở các món chiên. Phần sốt thường được nấu sẵn cho vị chua dịu lại, không gắt, rồi mới áo vào đùi gà đã chiên chín.

Khi ăn, vị chua xuất hiện rõ ở miếng đầu nhưng không kéo dài, không làm át vị thịt. Lớp sốt bám vừa đủ bên ngoài, không loãng, không thấm sâu khiến thịt bị bở. So với các kiểu sốt ngọt hoặc béo, sốt me giúp món gà chiên dễ ăn hơn khi dùng cùng cơm, đặc biệt trong những bữa có nhiều món mặn khác.

Một nguyên liệu ít phổ biến nhưng lại có khả năng tạo vị rất rõ, chao đỏ thường được dùng để làm đậm món ăn mà không cần nêm nhiều gia vị khác. Khi kết hợp với đùi gà, chao đỏ được tán mịn và pha loãng vừa tay để làm sốt, giúp mùi lên men không bị gắt và không lấn át thịt.

Sốt chao chỉ bám bên ngoài miếng gà, tạo vị mặn béo rõ ngay từ đầu, không thấm sâu khiến thịt bị mềm. Miếng gà giữ được độ săn, ăn lượng vừa là đủ vị, không cần chấm thêm. Món này thiên về độ đậm nên thường được cân bằng bằng cơm trắng hoặc món rau đi kèm.

Đùi gà chiên sốt chao đỏ đậm vị, thịt săn chắc, món đùi gà lạ miệng

Chỉ với đùi gà, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay đổi thực đơn nhờ nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi món mang một hương vị riêng, giúp bữa ăn thêm tròn vị mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Để việc nấu nướng thuận tiện và đạt hiệu quả hơn, các sản phẩm nồi - chảo, bếp và gia dụng nhà bếp tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn sẽ là lựa chọn phù hợp, giúp bạn dễ dàng hoàn thiện các món đùi gà thơm ngon ngay tại nhà.