Bạch tuộc làm món gì ngon? Gợi ý 18 món ngon hấp dẫn từ bạch tuộc

Bạch tuộc là loại hải sản quen thuộc trong ẩm thực Việt, được yêu thích nhờ thịt giòn dai đặc trưng, vị ngọt tự nhiên và khả năng chế biến linh hoạt. Trong bài viết dưới đây, Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn gợi ý 18 món ngon từ bạch tuộc dễ làm tại nhà, giúp bạn dễ dàng thay đổi thực đơn hằng ngày hoặc chuẩn bị món ngon cho những buổi sum họp gia đình.

18 món ngon từ bạch tuộc giúp bữa ăn của bạn thêm đa dạng

Bạch tuộc hấp giữ được vị ngọt thanh và kết cấu dai giòn tự nhiên của thịt bạch tuộc. Thông thường, bạch tuộc sau khi sơ chế sạch được hấp chín với gừng hoặc sả để khử mùi tanh, giữ nguyên hương vị đặc trưng. Món này rất đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng; ăn kèm chén nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh chua cay giúp trọn vị. Bạch tuộc hấp thích hợp là món nhậu, món chính trong bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc vì dễ làm, tốt cho sức khỏe.

Cách làm:

• Bạch tuộc làm sạch, để ráo.
• Hấp bạch tuộc cùng gừng hoặc sả đến khi chín.
• Vớt ra, cắt miếng vừa ăn.
• Dùng kèm nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh.

Bạch tuộc hấp giữ trọn vị ngọt tự nhiên, giòn dai thanh mát và rất dễ ăn

Bạch tuộc nướng là món đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon và đưa cơm. Bạch tuộc tươi ngọt được ướp với các gia vị như sa tế, tiêu, hành tỏi hoặc sốt nước mắm, rồi nướng trên than hoa hoặc bếp than hồng đến khi săn lại. Quá trình nướng làm miếng bạch tuộc cháy xém cạnh, dậy mùi khói nướng hấp dẫn. Khi ăn, bạch tuộc vẫn giữ được độ giòn dai, hòa cùng gia vị đậm đà của sốt ướp.

Cách làm:

• Bạch tuộc làm sạch, ướp với sa tế, tiêu, hành tỏi hoặc sốt nước mắm.
• Để thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
• Nướng trên than hoa hoặc bếp nướng đến khi săn lại, xém cạnh.
• Dùng nóng để cảm nhận mùi khói nướng và độ giòn dai hấp dẫn.

Bạch tuộc nướng thơm lừng cháy xém, đậm đà gia vị, càng ăn càng ghiền

Các món bạch tuộc xào tuy quen thuộc nhưng luôn mới mẻ nhờ biến tấu gia vị và rau củ. Bạch tuộc giòn dai thường được xào chung với dứa, cà chua, cà rốt, dưa leo hoặc rau cải để tạo hương vị phong phú. Khi xào, miếng bạch tuộc thấm đều gia vị chua ngọt hoặc cay cay, mềm mà không dai quá. Không chỉ ngon miệng, bạch tuộc xào còn bổ dưỡng vì kết hợp được cả hải sản và rau xanh.

Cách làm:

• Bạch tuộc làm sạch, trụng sơ và cắt miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành tỏi, cho bạch tuộc vào xào nhanh tay.
• Thêm dứa, cà chua, cà rốt hoặc rau cải, đảo đều.
• Nêm gia vị chua ngọt hoặc cay vừa ăn rồi tắt bếp.

Bạch tuộc xào kết hợp rau củ tươi, chua ngọt hài hòa, cực kỳ đưa cơm

Bạch tuộc chiên tạo lớp vỏ ngoài giòn vàng, bên trong thịt bạch tuộc vẫn giữ độ ngọt. Người ta có thể chiên giòn nguyên miếng hoặc cắt nhỏ thành từng khúc, sau đó trộn với nước sốt mắm me hoặc nước sốt mặn ngọt đậm đà. Ví dụ, bạch tuộc chiên nước mắm pha ớt hoặc chiên giòn trộn sốt me - đều khiến từng miếng bạch tuộc đậm vị thơm ngon. Món chiên thường được ăn kèm rau sống và đồ chua, thích hợp làm món nhậu hoặc gia vị cho cơm trắng cũng rất đưa cơm.

Cách làm:

• Bạch tuộc làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Chiên bạch tuộc trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
• Trộn hoặc đảo nhanh với sốt mắm me hoặc sốt mặn ngọt pha ớt.
• Dùng kèm rau sống, đồ chua hoặc ăn với cơm trắng.

Bạch tuộc chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và thịt dai ngọt bên trong

Cháo bạch tuộc là món ngon vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn, rất phù hợp cho người ốm hoặc trẻ em. Người làm cháo thường hầm xương (bò, gà hoặc heo) để lấy nước ngọt, sau đó cho bạch tuộc và nấm, hành ngò vào cùng nấu mềm. Nhờ đó, cháo có vị ngọt tự nhiên từ xương và bạch tuộc, đậm đà và thơm nức mùi nấm và hành. Một tô cháo bạch tuộc nóng hổi có thịt bạch tuộc giòn ngọt sẽ giúp bạn ấm bụng ngay lập tức. Bạn cũng có thể thêm cà rốt, bí đỏ hoặc khoai lang vào cháo để tạo độ ngọt và bổ dưỡng thêm cho món ăn.

Cách làm:

• Hầm xương lấy nước ngọt, cho gạo vào nấu cháo.
• Khi cháo nhừ, thêm bạch tuộc cắt nhỏ, nấm và nêm gia vị vừa ăn.
• Nấu chín, rắc hành ngò, có thể cho thêm cà rốt, bí đỏ hoặc khoai lang để tăng độ ngọt và dinh dưỡng.

Cháo bạch tuộc nóng hổi, thanh ngọt, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa

Gỏi bạch tuộc là món khai vị thanh mát, hợp khẩu vị nhiều người. Thịt bạch tuộc sau khi luộc chín giòn sần sật sẽ được trộn cùng rau sống, hành tây, xà lách, rau thơm và nước sốt chua cay - ngọt, thường gồm nước mắm chanh ớt. Món gỏi này đáp ứng đủ bốn vị chua - cay - ngọt - mặn cân bằng. Gỏi bạch tuộc ăn kèm bánh đa hoặc bánh phồng tôm giòn giòn sẽ càng ngon miệng.

Cách làm:

• Bạch tuộc luộc chín, cắt miếng vừa ăn.
• Trộn cùng rau sống, hành tây, xà lách, rau thơm.
• Pha nước mắm chanh ớt chua - cay - ngọt - mặn vừa vị.
• Trộn đều, dùng kèm bánh đa hoặc bánh phồng tôm.

Gỏi bạch tuộc giòn sần sật, chua cay mặn ngọt cân bằng, ăn rất mát

Bạch tuộc nhúng mẻ là biến thể lẩu đặc trưng của miền Bắc. Nước dùng nấu mẻ (sữa chua lên men) có vị chua chua dịu nhẹ, thơm mùi gừng, thì là và ngò rí. Bạch tuộc cắt miếng nhỏ nhúng vào nồi lẩu mẻ sôi tới chín tới sẽ giòn ngọt tự nhiên.

Cách làm:

• Nấu nước lẩu từ mẻ, xương hầm, gừng, thì là và ngò rí.
• Đun sôi đến khi nước dùng có vị chua dịu, dậy mùi thơm.
• Bạch tuộc cắt miếng nhỏ, nhúng vào nồi lẩu chín tới.
• Dùng nóng để cảm nhận vị giòn ngọt của bạch tuộc và vị chua đặc trưng của mẻ.

Bạch tuộc nhúng mẻ có vị chua dịu đặc trưng, bạch tuộc nhúng tới giòn ngọt

Bạch tuộc nhúng giấm cũng là món lẩu dùng bạch tuộc, được ưa chuộng bởi vị lạ miệng. Nước lẩu được pha chế từ giấm gạo lên men và ớt, tạo vị chua cay đặc trưng cho món nhúng. Thịt bạch tuộc nhúng vào nước giấm chỉ cần vừa chín tới để giữ độ giòn. Khi ăn, người ta chấm bạch tuộc với muối ớt xanh chua cay, rất bắt vị.

Cách làm:

• Pha nước lẩu từ giấm gạo lên men và ớt, đun sôi tạo vị chua cay.
• Bạch tuộc làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Nhúng bạch tuộc vào nồi giấm đến khi vừa chín tới để giữ độ giòn.
• Chấm bạch tuộc với muối ớt xanh và thưởng thức khi còn nóng.

Bạch tuộc nhúng giấm chua cay lạ miệng, càng ăn càng bắt vị

Bạch tuộc nhúng lá me là một biến tấu nữa của món lẩu bạch tuộc, nước dùng được ninh từ lá me và sả. Nước lẩu có hương thơm đặc trưng của lá me và sả, vị chua thanh tự nhiên, kèm chút thơm ngọt nhẹ của nước dừa (nếu cho thêm). Bạch tuộc tươi được cắt nhỏ nhúng ăn cùng tạo cảm giác giòn sần sật.

Cách làm:

• Ninh nước lẩu từ lá me và sả, có thể thêm nước dừa để tạo vị ngọt nhẹ.
• Đun sôi đến khi nước dùng có vị chua thanh và mùi thơm đặc trưng.
• Bạch tuộc tươi làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Nhúng bạch tuộc vào nồi lẩu chín tới và thưởng thức khi còn nóng.

Bạch tuộc nhúng lá me mang vị chua thanh tự nhiên, thơm mùi lá me dễ ăn

Cơm chiên bạch tuộc là món cơm chiên giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa thịt bạch tuộc giòn ngọt và hạt cơm tơi xốp. Thịt bạch tuộc được xào sơ với hành tỏi rồi trộn cùng cơm nguội, trứng chiên và rau củ (như cà rốt, đậu Hà Lan) tạo màu sắc bắt mắt. Lúc ăn, từng hạt cơm thấm gia vị, ăn kèm với bạch tuộc giòn dai rất kích thích vị giác. Cơm chiên bạch tuộc đơn giản mà ngon, là gợi ý cho bữa sáng nhanh gọn hoặc bữa trưa lạ miệng cho cả nhà.

Cách làm:

• Xào bạch tuộc với hành tỏi cho dậy mùi.
• Cho cơm nguội vào đảo đều cùng trứng chiên và rau củ.
• Nêm gia vị vừa ăn, rang đến khi cơm tơi xốp.
• Dùng nóng để cảm nhận vị giòn ngọt của bạch tuộc.

Cơm chiên bạch tuộc có hạt cơm tơi xốp và bạch tuộc giòn dai hấp dẫn

Bánh bạch tuộc (Takoyaki) là đặc sản đường phố Nhật Bản được nhiều người Việt yêu thích. Đây là bánh làm từ bột mì đúc thành viên tròn nhỏ, bên trong có nhân bạch tuộc, gừng đỏ (beni shoga) và hành lá. Khi chín, vỏ bánh mềm dai, nhân bạch tuộc giòn ngọt rất lạ miệng. Thường bánh được phết sốt Takoyaki (tương cà đặc trưng), mayonnaise và rắc rong biển, cá bào khô lên trên để tăng hương vị.

Cách làm:

• Pha bột Takoyaki, đổ vào khuôn bánh tròn.
• Cho bạch tuộc, gừng đỏ và hành lá vào giữa viên bánh.
• Nướng và lật bánh đến khi chín tròn, vỏ mềm dai.
• Phết sốt Takoyaki, mayonnaise và rắc rong biển, cá bào khô trước khi thưởng thức.

Bánh bạch tuộc Takoyaki có vỏ mềm dai, nhân bạch tuộc giòn ngọt chuẩn vị Nhật

Lẩu bạch tuộc là món dùng những miếng bạch tuộc tươi và các loại hải sản, rau nấm đổ chung vào nước dùng thơm ngon. Nước lẩu thường được ninh từ xương cùng vài gia vị cay chua (tương ớt, sả, lá chanh) để tạo độ đậm đà. Khi ăn, bạch tuộc nhúng chín tới sẽ giòn giòn, kết hợp với rau sống, nấm và một ít thịt các loại (tôm, mực…) tạo nên nồi lẩu hương vị chua cay, rất thích hợp cho ngày se lạnh.

Cách làm:

• Ninh nước lẩu từ xương cùng sả, lá chanh và gia vị cay chua.
• Chuẩn bị bạch tuộc tươi, hải sản, rau và nấm ăn kèm.
• Khi nước lẩu sôi, nhúng bạch tuộc và các nguyên liệu đến chín tới.
• Thưởng thức nóng để cảm nhận vị giòn ngọt và hương vị chua cay đậm đà.

Lẩu bạch tuộc chua cay nóng hổi, rất hợp cho những ngày se lạnh

Mì bạch tuộc là món kết hợp giữa mì và bạch tuộc cho bữa ăn thêm độc đáo. Ví dụ phổ biến là mì xào rau cải bạch tuộc, trong đó mì (có thể dùng mì khô hoặc mì gói) được xào với cải thìa, cần tây và bạch tuộc cắt lát. Bạch tuộc giòn ngọt bổ dưỡng kết hợp với cải xanh hơi đắng tạo nên món mì đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn có thể làm mì trộn phô mai bạch tuộc với sốt cay ngọt, hoặc mì nước với nước lèo đậm đà và miếng bạch tuộc chín tới. Các món mì bạch tuộc vừa ngon miệng vừa đủ chất, phù hợp thay đổi khẩu vị hàng ngày.

Cách làm:

• Luộc hoặc trụng mì cho vừa chín, để ráo.
• Xào bạch tuộc với hành tỏi, cho rau cải hoặc cần tây vào đảo đều.
• Cho mì vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.
• Có thể biến tấu thành mì trộn phô mai, sốt cay ngọt hoặc mì nước tùy thích.

Mì bạch tuộc đơn giản mà ngon miệng, dễ đổi vị cho bữa ăn hằng ngày

Bạch tuộc ngâm sả tắc là món ăn vặt độc đáo, thường dùng vào dịp tụ tập bạn bè hoặc nhâm nhi cuối tuần. Thịt bạch tuộc được luộc sơ, sau đó trộn với nước sốt pha từ sả băm, nước cốt tắc (quất) và các gia vị ngọt - mặn - cay. Sau khi ngâm, bạch tuộc giữ được độ giòn ngọt, thấm đẫm vị chua chua, cay cay của tắc và ớt.

Cách làm:

• Luộc sơ bạch tuộc, vớt ra để ráo và cắt miếng vừa ăn.
• Pha nước sốt từ sả băm, nước cốt tắc, ớt và gia vị mặn ngọt.
• Trộn bạch tuộc với nước sốt, để ngâm cho thấm vị.
• Dùng trực tiếp hoặc kẹp bánh mì, ăn kèm đồ chua.

Bạch tuộc ngâm sả tắc chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn là ghiền

Canh bún bạch tuộc (còn gọi là bún nước bạch tuộc) là món nước thanh đạm, bạn có thể nấu cùng xương và gạch cua. Nước dùng trong, ngọt từ xương, đậm đà hương vị của cà chua và tép khô, tạo nền cho bạch tuộc giòn thơm xen lẫn gạch cua béo ngậy.
Khi ăn, người ta chan nước lèo nóng vào bát bún tươi rồi xếp bạch tuộc cắt lát lên trên. Tô canh bún rực rỡ sắc đỏ của cà chua, sắc trắng trong của bún và chút đen của gạch cua khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm:

• Ninh xương lấy nước dùng, cho cà chua và tép khô vào nấu.
• Xào gạch cua cho dậy mùi rồi cho vào nồi nước dùng.
• Bạch tuộc luộc chín, cắt lát vừa ăn.
• Chan nước lèo nóng vào bún, xếp bạch tuộc và gạch cua lên trên rồi thưởng thức.

Canh bún bạch tuộc có nước dùng thanh ngọt, bạch tuộc giòn thơm nhẹ bụng

Bạch tuộc khìa nước dừa là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ. Thịt bạch tuộc được kho (khìa) với nước dừa tươi, nước mắm, tỏi và các gia vị khác đến khi cạn, thấm đều hương vị. Nước dừa khiến món ăn có màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên đặc trưng, hòa quyện với độ dai giòn của bạch tuộc. Thành phẩm có vị ngon đậm đà, ăn kèm cơm nóng rất hao cơm.

Cách làm:

• Làm sạch bạch tuộc, cắt miếng vừa ăn.
• Phi thơm tỏi, cho bạch tuộc vào đảo săn.
• Thêm nước dừa tươi, nước mắm và gia vị, khìa nhỏ lửa đến khi cạn sệt.
• Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận vị đậm đà, ngọt tự nhiên.

Bạch tuộc khìa nước dừa đậm đà vị ngọt béo tự nhiên, ăn rất hao cơm

Bạch tuộc phô mai là món kết hợp sáng tạo giữa hải sản và phô mai béo ngậy. Các miếng bạch tuộc sau khi tẩm ướp gia vị (thường có vị cay cay) được chiên hoặc nướng sơ, sau đó phủ thêm lớp phô mai mozzarella hoặc phô mai bào ngay khi còn nóng để tan chảy.
Miếng bạch tuộc vàng ươm hòa quyện với phô mai béo ngọt tạo thành màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món này rất thích hợp làm món nhậu hoặc ăn kèm bánh mì, cơm trắng, đặc biệt là các bạn trẻ mê phô mai không thể bỏ qua.

Cách làm:

• Ướp bạch tuộc với gia vị cay nhẹ cho thấm.
• Chiên hoặc nướng bạch tuộc đến khi vàng đều.
• Rắc phô mai mozzarella hoặc phô mai bào lên khi còn nóng cho tan chảy.
• Dùng ngay khi phô mai còn kéo sợi, ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng.

Bạch tuộc phô mai vàng giòn hòa quyện phô mai béo ngậy cực kỳ hấp dẫn

Bột chiên bạch tuộc là món ăn vặt lạ miệng từ bánh bột chiên truyền thống. Thay vì chỉ chiên trứng và bột, người ta sẽ cho thêm mấy khúc bạch tuộc giòn ngọt vào khi chiên. Thịt bạch tuộc vẫn giữ độ giòn, hòa cùng lớp vỏ bánh ngoài giòn tan và lòng đỏ trứng bùi bùi.

Cách làm:

• Chiên bột chiên đến khi vàng mặt.
• Cho bạch tuộc cắt khúc vào chiên cùng.
• Đập trứng vào chảo, chiên đến khi bột giòn và trứng vừa chín.
• Dùng nóng với nước tương pha và đồ chua.

Bột chiên bạch tuộc giòn béo bắt vị, ăn kèm đồ chua rất cuốn

Với 18 món ngon từ bạch tuộc đa dạng cách chế biến, bạn có thể dễ dàng thay đổi thực đơn hằng ngày mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng của hải sản. Từ món hấp, xào đơn giản đến lẩu, món ăn vặt hay món đãi tiệc, bạch tuộc đều là lựa chọn đáng thử cho mọi gia đình.

Bạn cũng có thể tham khảo các thiết bị nhà bếp chính hãng như nồi, chảo tại Siêu Thị Điện Máy -Nội Thất Chợ Lớn để việc nấu nướng mỗi ngày trở nên đơn giản, an toàn và tiết kiệm thời gian hơn cho cả gia đình.