Cá rô phi làm món gì ngon? Tổng hợp 19 món ngon từ cá rô phi

Cá rô phi là loại cá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, dễ mua và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Từ kho tộ, kho nghệ, chiên xù đến hấp, nướng hay nấu lẩu, mỗi cách làm mang hương vị riêng. Bài viết dưới đây tổng hợp các gợi ý cá rô phi làm món gì ngon để bạn dễ chọn món phù hợp cho từng bữa ăn.

Các món ngon từ cá rô phi dễ nấu cho bữa cơm gia đình

Nếu bạn yêu thích hương vị truyền thống đậm đà của bữa cơm gia đình, cá rô phi kho tộ là lựa chọn rất đáng thử. Cá được kho trong tộ đất giúp giữ nhiệt tốt, thịt săn chắc, thấm đều nước mắm, tiêu và hành caramel. Món ăn có vị mặn ngọt hài hòa, ăn kèm cơm trắng nóng rất “hao cơm”.

Không chỉ ngon miệng, cá rô phi kho nghệ còn ghi điểm nhờ màu vàng bắt mắt và giá trị dinh dưỡng. Nghệ tươi giúp khử mùi tanh, tạo vị thơm nhẹ và hỗ trợ tiêu hóa tốt. Thịt cá mềm, không khô, nước kho sánh nhẹ, phù hợp cho những bữa ăn cần món kho thanh vị, dễ ăn.

Cá rô phi kho nghệ vàng ươm, thịt mềm, thấm gia vị, thích hợp cho bữa cơm gia đình dễ ăn

Mang phong vị miền Bắc rõ nét, cá rô phi kho tương riềng chinh phục người ăn bởi mùi thơm nồng ấm của riềng hòa cùng vị mặn bùi của tương. Cá kho lâu nhưng không nát, thấm gia vị từ trong ra ngoài. Hương vị mặn mà, thơm riềng khiến món cá này dễ dàng trở thành điểm nhấn trong bữa cơm thường ngày.

Khi muốn đổi vị khỏi các món kho quen thuộc, cá rô phi chiên xù mang đến cảm giác giòn rụm rất bắt miệng. Cá được tẩm bột kỹ, chiên ngập dầu nên lớp vỏ vàng đều, bên trong thịt vẫn mềm và ngọt. Món này ăn nóng là ngon nhất, chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều hợp.

Cá rô phi chiên xù giòn rụm bên ngoài, thịt cá bên trong mềm ngọt, ăn nóng rất ngon

Cà chua nấu mềm, hơi sệt lại sẽ giúp phần thịt cá dễ ăn hơn hẳn. Cá rô phi thường được chiên sơ để giữ form, sau đó mới cho vào sốt nên không bị nát. Nước sốt có vị chua nhẹ, mặn vừa, chan cơm rất hợp, nhất là những hôm không biết nấu món gì cầu kỳ.

Không cần nhiều dầu mỡ, cá rô phi hấp xì dầu vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Cá được hấp vừa chín, rưới xì dầu pha gừng, hành giúp dậy mùi mà không át vị chính. Cách chế biến này phù hợp với người ăn thanh đạm hoặc đang muốn cân bằng lại bữa ăn.

Cá rô phi hấp xì dầu thơm mùi gừng hành, vị thanh nhẹ, ít dầu mỡ

Bia khi hấp giúp cá chín đều và át mùi tanh khá rõ, nên món này thường không cần ướp cầu kỳ. Thịt cá giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên, phù hợp với người thích vị nhẹ. Cá rô phi vốn giàu đạm và ít chất béo, khi chế biến bằng cách hấp sẽ hạn chế dầu mỡ, dễ ăn cho cả người lớn tuổi.

Om dưa là cách nấu quen thuộc trong nhiều gia đình miền Bắc, đặc biệt vào những ngày trời mát. Dưa chua không chỉ tạo vị mà còn giúp món cá đỡ ngấy hơn. Cá thường được chiên sơ trước để săn thịt, sau đó om nhỏ lửa cho thấm. Món này ăn nóng, chan cơm rất trôi, đúng kiểu bữa cơm nhà.

Cá rô phi om dưa chua dịu, nước om đậm đà, món ăn quen thuộc trong bữa cơm nhà

Món này ghi điểm nhờ vị cay mặn rõ ràng. Cá được ướp muối, ớt, tỏi cho thấm rồi nướng than hoặc nồi chiên đều được. Lớp da xém nhẹ, thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm. Khi ăn có thể cuốn rau sống, chấm muối chanh ớt để tăng vị, rất hợp cho bữa ăn cuối tuần.

Cách nướng giấy bạc thường được chọn khi muốn cá chín đều mà không bị khô. Cá rô phi được ướp vừa phải với hành, tiêu, có thể thêm ít rau củ rồi gói kín lại trước khi nướng. Khi mở lớp giấy bạc, hơi nước nóng mang theo mùi thơm nhẹ, thịt cá mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Cách làm này hạn chế dầu mỡ, phù hợp cho những bữa ăn cần sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất.

Cá rô phi nướng giấy bạc giữ được độ ẩm, thịt cá mềm và ngọt tự nhiên

Riềng băm nhỏ được trộn cùng mắm và chút tiêu rồi xát đều lên mình cá trước khi nướng. Khi gặp nhiệt, riềng dậy mùi cay nhẹ, át mùi tanh và tạo lớp hương rất đặc trưng. Cá rô phi chín có phần da xém, thịt bên trong vẫn giữ độ ẩm, ăn không bị khô. Món này thường được chuẩn bị khi muốn đổi vị khỏi các cách kho hay chiên quen thuộc.

Lẩu cá rô phi thường xuất hiện trong những bữa ăn đông người vì dễ nấu và dễ ăn. Cá được cắt khúc vừa, nhúng vào nước lẩu chua cay hoặc thanh nhẹ tùy khẩu vị. Thịt cá chắc, ít xương dăm nên không mất nhiều thời gian xử lý khi ăn. Kết hợp thêm rau, nấm giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình quây quần, nhất là những dịp tụ họp.

Lẩu cá rô phi nóng hổi, thịt cá chắc, ăn kèm rau và bún rất tròn vị

Ở nhiều gia đình, làm khô cá là cách để tận dụng cá tươi khi mua được nhiều một lúc. Cá rô phi được xẻ mỏng, ướp muối nhẹ rồi phơi nắng cho săn thịt. Nhờ thịt chắc và ít mỡ, khô cá không bị bở hay hôi dầu.

Khi chế biến, chỉ cần nướng hoặc chiên nhanh là có món mặn ăn kèm cơm, cháo hoặc làm gỏi. Cách làm khô giúp bảo quản cá lâu hơn, phù hợp với thói quen tích trữ thực phẩm của nhiều gia đình.

Những lúc muốn ăn nhẹ nhưng vẫn đủ chất, bún cá rô phi thường được nhiều người lựa chọn. Cá được chiên hoặc hấp trước để giữ thịt săn, sau đó cho vào nước dùng nấu từ xương cá, cà chua và gia vị cơ bản. Nước dùng thanh, không béo, vị ngọt tự nhiên. Kết hợp thêm rau sống giúp bữa ăn dễ tiêu, phù hợp cho cả buổi sáng lẫn bữa trưa.

Bún cá rô phi với nước dùng thanh, thịt cá mềm, phù hợp cho bữa ăn nhẹ

Gỏi cá rô phi không phải lúc nào cũng làm, mà phụ thuộc nhiều vào độ tươi của cá và khâu sơ chế. Thịt cá được thái mỏng, xử lý kỹ để giảm mùi rồi trộn cùng rau thơm, hành và nước trộn chua cay. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt của cá xen lẫn vị chua, cay và mùi thính hoặc rau. Món này thường dùng trong bữa ăn đổi vị hoặc khi có đông người cùng thưởng thức.

Ruốc cá rô phi thường được làm khi cần một món mặn có thể dùng trong nhiều ngày liên tiếp. Cá được hấp chín để giữ vị ngọt, sau đó gỡ kỹ xương rồi xé nhỏ và rang khô từ từ. Trong quá trình rang, thịt cá tơi dần, sợi nhỏ và khô đều, không bị vón cục. Ruốc thành phẩm dễ bảo quản, ăn với cơm nóng, cháo trắng hoặc rắc lên xôi đều tiện, đặc biệt phù hợp cho bữa ăn nhanh.

Ruốc cá rô phi tơi khô, dễ bảo quản, dùng ăn kèm cơm, cháo hoặc xôi

Không giống các món nấu ăn nhanh, mắm cá rô phi cần thời gian để lên hương vị. Cá sau khi làm sạch sẽ được ướp muối và ủ trong thời gian dài để thịt cá mềm ra và tạo mùi đặc trưng. Khi mắm đạt, vị mặn đậm nhưng không gắt, mùi nồng vừa phải. Mắm cá thường được đem chưng, kho hoặc pha làm nước chấm, dùng ít nhưng rất “bắt cơm”, gắn với thói quen ăn mặn của nhiều gia đình.

Với những con cá rô phi nhiều thịt, ít xương, làm chả là cách chế biến khá hợp lý. Thịt cá được lọc kỹ, xay nhuyễn rồi quết cùng gia vị cho đến khi dẻo và kết dính. Khi chiên hoặc hấp, chả nở đều, cắt ra không bị bở. Chả cá rô phi có vị nhẹ, dễ ăn, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc dùng kèm bún, bánh mì, rất linh hoạt trong cách ăn.

Chả cá rô phi dai mềm vừa phải, dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

Trong mâm cơm có nhiều món mặn, một bát canh chua cá rô phi giúp cân lại vị rất rõ. Cá được nấu cùng cà chua, me hoặc dứa để tạo vị chua dịu, không át vị cá. Khi nấu đúng lửa, thịt cá chín vừa, nước canh trong và ngọt tự nhiên. Canh ăn nóng, thêm rau sẽ giúp bữa cơm nhẹ bụng hơn, nhất là vào những ngày nóng hoặc khi ăn nhiều món kho, chiên.

Hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để trả lời câu hỏi cá rô phi làm món gì ngon và linh hoạt hơn khi lên thực đơn hằng ngày. Tùy theo khẩu vị, thời gian nấu nướng hay số lượng người ăn, bạn có thể chọn món kho, món hấp, món nướng hoặc các món nước để bữa cơm luôn mới mẻ và tròn vị.

Để việc nấu nướng trở nên tiện lợi và nhanh chóng hơn, bạn có thể đến Siêu thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm các thiết bị gia dụng bếp như nồi chiên không dầu, bếp từ, nồi áp suất, máy xay thực phẩm… hỗ trợ tối đa cho việc chuẩn bị và chế biến những món cá rô phi thơm ngon ngay tại nhà.