Cá cơm tươi làm món gì ngon? Gợi ý 10 món ăn cực hấp dẫn

Cá cơm là loại cá nhỏ phổ biến ở các vùng biển Việt Nam. Với cá cơm tươi, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon đơn giản mà đậm đà như gỏi, chiên, kho, nấu canh…. Dưới đây là 10 gợi ý món ăn hấp dẫn từ cá cơm tươi mà bạn có thể thử ngay tại nhà.

Các món ngon từ cá cơm rất thường xuất hiện ở các bữa ăn hàng ngày

Món ăn đơn giản nhưng đậm đà, nổi bật với cá cơm giòn rụm quyện mùi tỏi ớt cay thơm. Để món ăn đạt độ giòn lâu và không bị tanh, bạn nên chọn cá cơm tươi, thân nhỏ đều và để thật ráo nước trước khi chiên.

Cách làm:

• Cá cơm làm sạch, để ráo, chiên vàng giòn.
• Phi thơm tỏi ớt băm với dầu ăn.
• Cho cá vào đảo cùng nước mắm, đường, tiêu đến thấm vị.

Cá cơm chiên giòn xóc tỏi ớt thơm lừng, vị mặn ngọt cay nhẹ, cực kỳ đưa cơm

Cá cơm kho mang hương vị dân dã, mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp ăn cùng cơm nóng. Các món cá cơm kho nổi bật với hương vị đậm đà, dễ ăn, có thể biến tấu đa dạng theo khẩu vị từng gia đình từ cay nồng đến béo mặn hài hòa.

Các món cá cơm kho phổ biến gồm:

• Cá cơm kho
• Cá cơm kho cay
• Cá cơm kho tiêu.
• Cá cơm kho nghệ
• Cá cơm kho keo
• Cá cơm kho quẹt
• Cá cơm kho thịt ba chỉ

Tùy theo nguyên liệu kết hợp và gia vị nêm nếm, cá cơm kho có thể mang vị cay, béo hoặc ngọt nhẹ, rất thích hợp dùng với cơm trắng và rau sống.

Cách làm:

• Cá cơm ướp nước mắm, tiêu, đường hoặc mật ong.
• Cho cá vào nồi, thêm nước dừa hoặc gừng, ớt.
• Kho lửa nhỏ đến khi nước sánh, cá thấm đều.

Cá cơm kho sánh kẹo, thấm đều gia vị

Gỏi cá cơm là món khai vị hấp dẫn với vị chua ngọt thanh mát và hương vị tươi ngon của cá. Món gỏi này đặc biệt thích hợp dùng làm món khai vị hoặc món ăn chơi trong những bữa tiệc gia đình, giúp cân bằng vị giác hiệu quả. Món này thường ăn kèm với bánh phồng tôm để tăng độ giòn và giúp trải nghiệm gỏi thêm phần hấp dẫn.

Cách làm:

• Cá cơm bỏ đầu, làm sạch, ngâm nước chanh cho săn.
• Trộn cá với xoài/khế, hành tây, rau thơm.
• Thêm đậu phộng rang, trộn đều với nước trộn gỏi.
• Ăn kèm bánh tráng và nước chấm đặc trưng.

Gỏi cá cơm tươi có vị chua ngọt hài hòa, thanh mát

Cá cơm chiên giòn giữ trọn vị ngọt tự nhiên, có thể dùng làm món mặn hoặc ăn vặt. Ngoài cách chiên giòn truyền thống, cá cơm còn có thể được áo sốt mặn ngọt hoặc cay nhẹ để tạo nên những món chiên hấp dẫn, dễ gây “nghiện”.

Cách làm:

• Cá cơm làm sạch, để ráo.
• Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
• Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Cá cơm chiên vàng giòn rụm, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá biển

Canh ngót cá cơm là món canh dân dã, dễ nấu, có vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Cách làm ngắn gọn:

• Sơ chế cá cơm: Nhặt sạch cát sạn, rửa 2-3 lần, để ráo. Ướp cá với bột canh, hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng; cà chua cắt múi cau; hành lá, cần tây cắt khúc; hành tím thái mỏng.
• Nấu canh: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thơm vào đảo sơ rồi thêm nước, nêm đường và bột ngọt, đun sôi.
• Hoàn thiện: Cho cá cơm vào nồi, nước sôi lại thì thêm cà chua, nấu thêm vài phút, nêm vừa ăn, cho hành lá, cần tây và rắc tiêu là xong.

Canh ngót cá cơm thanh mát dễ ăn và giải nhiệt

Mắm nêm cá cơm là loại nước chấm đặc trưng miền Trung, có mùi vị đậm đà khó quên, , được làm từ cá cơm lên men kết hợp cùng thơm, tỏi, ớt, tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa và rất kích thích vị giác.

Cách làm:

• Cá cơm trộn muối, ủ lên men.
• Xay hoặc trộn cùng thơm, tỏi, ớt.
• Để tiếp tục ủ đến khi mắm dậy mùi, sánh vị.

Mắm nêm cá cơm đậm đà, dùng làm nước chấm hấp dẫn

Mắm cá cơm truyền thống có vị umami đậm, thường dùng làm nước chấm hoặc gia vị. Loại mắm này có thể bảo quản lâu nếu được ủ và đậy kín đúng cách, giúp gia đình luôn có sẵn gia vị đậm đà khi cần.

Cách làm:

• Cá cơm trộn muối theo tỷ lệ phù hợp.
• Ủ kín trong chum hoặc thùng.
• Sau thời gian lên men, lọc lấy nước mắm hoặc dùng dạng mắm thô.

Mắm cá cơm ủ truyền thống, giàu vị umami, dùng chấm hoặc nêm nếm món ăn

Gỏi xoài cá cơm kết hợp vị chua của xoài và độ giòn mặn của cá, rất bắt vị. Gỏi xoài cá cơm đặc biệt phù hợp cho những bữa ăn cuối tuần hoặc làm món khai vị trong các buổi họp mặt gia đình.

Cách làm:

• Cá cơm chiên giòn, để nguội.
• Xoài xanh bào sợi, trộn cùng rau răm.
• Thêm tỏi, ớt, nước trộn gỏi và đậu phộng rang.

Gỏi xoài cá cơm chiên giòn, chua nhẹ - mặn ngọt cân bằng, kích thích vị giác

Mắm chua cá cơm có vị chua ngọt nhẹ, thường dùng làm nước chấm cho món luộc. Vị chua nhẹ của mắm giúp kích thích vị giác, rất thích hợp ăn kèm các món luộc đơn giản.

Cách làm:

• Cá cơm trộn muối, đường, chanh hoặc giấm.
• Thêm tỏi, ớt.
• Ủ vài ngày đến khi mắm lên men chua dịu.

Mắm chua cá cơm lên men nhẹ, vị chua ngọt đặc trưng, ăn kèm rau và thịt luộc

Cá cơm chiên bột là món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, dễ ăn.

Cách làm:

• Cá cơm ướp nhẹ muối, tiêu, chanh.
• Nhúng cá vào bột chiên giòn đã pha.
• Chiên vàng, ăn kèm rau sống và tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Cá cơm chiên bột giòn xốp, bên trong mềm ngọt, thích hợp làm món ăn vặt

Trên đây là 10 món ăn ngon, dễ làm từ cá cơm tươi, từ các món chiên, kho quen thuộc đến gỏi và các loại mắm mang đậm hương vị vùng biển. Mỗi món đều có nét hấp dẫn riêng, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của cá cơm, vừa phù hợp với bữa cơm gia đình hằng ngày. Tùy theo khẩu vị và nguyên liệu sẵn có, có thể linh hoạt biến tấu để bữa ăn thêm đa dạng, đỡ ngán mà vẫn tròn vị.

Chúc bạn thành công với những món ăn từ cá cơm tươi. Trong quá trình nấu nướng, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi - chảo và dụng cụ gia dụng nhà bếp chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để hỗ trợ tốt nhất cho công việc bếp núc của mình. Mẫu mã đa dạng, mức giá hợp lý, hỗ trợ việc chế biến các món ăn từ cá cơm thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình.