3 Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng, thực hiện ngay tại nhà

Trong những ngày oi bức, một chén chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho mọi người. Bạn đang tìm kiếm cách nấu chè đậu xanh thơm ngon nhưng phải dễ thực hiện ngay tại nhà? Vậy thì để Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn chia sẻ đến bạn 3 cách nấu đơn giản để có ngay món chè đậu xanh bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè nhé!

Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

• 150g Đậu xanh nguyên hạt (còn vỏ).
• 100g Đường phèn. (Có thể thay bằng đường cát, gia giảm tùy theo khẩu vị)
• 1 Muỗng canh bột sắn dây.
• Khoảng 800ml nước lọc.

Chuẩn bị hạt đậu xanh để nấu chè

Bước 1 : Rửa sạch đậu xanh

Trước tiên, bạn cần đem đậu xanh đi rửa với nước sạch từ 3 - 4 lần để loại bỏ hết các tạp chất và hạt lép. Để đậu xanh chín không bị nát bạn không nên ngâm đậu quá lâu mà chỉ cần rửa sạch với nước vài lần là được.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh cùng với đường phèn

Cho tất cả đậu vào trong nồi phù hợp, đổ nước sôi vào ở mức vừa ngập và đun với lửa vừa khoảng 10 phút. Khi nước trong nồi đã cạn bớt, bạn cho thêm khoảng 200ml nước vào và tiếp tục nấu.

Sau khoảng 10 phút, bạn tiếp tục cho thêm 200ml nước vào nồi và nấu cho đến khi hạt đậu mềm và hơi nứt nhẹ lớp vỏ bên ngoài.

Bạn lấy một cái nồi khác để nấu đường phèn cùng với khoảng 300ml nước lọc. Khi đường hòa tan hết bạn hãy cho vào nồi đậu xanh đang nấu. Lượng đường có thể gia giảm tùy vào khẩu vị của bạn.

Sau đó để tạo độ sệt cho món chè, bạn có thể hòa tan 1 muỗng bột sắn dây với 100ml nước rồi cho vào nồi. Bạn cứ việc nấu thêm khoảng 2 - 3 phút rồi có thể tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn chỉ nên khuấy nhẹ tay theo 1 chiều để hạn chế làm đậu bị nát.

Bước 3: Thưởng thức

Khi chè đậu xanh đã chín, nếu thích ăn nóng, bạn có thể múc ra chén rồi dùng luôn. Nếu thích ăn lạnh, bạn nên để chè nguội đi một chút rồi thêm đá lạnh vào ăn cùng là hết nấc. Thành quả bạn nhận được là những chén chè đậu xanh thơm ngon, bùi bùi, có độ ngọt vừa phải, cực kỳ thích hợp để làm món ăn giải nhiệt ngày hè.

• 200g Đậu xanh đã tách vỏ.
• 100g Hạt sen khô (nếu thích bạn vẫn có thể dùng hạt sen tươi).
• 200g Đường cát trắng (gia giảm tùy theo khẩu vị).
• 1 Chén nhỏ nước cốt dừa.
• 20g Bột năng.
• 1 ít dừa khô sợi.
• 1 lượng nhỏ tinh chất vani.

Hạt sen khô được dùng để nấu chè đậu xanh

Bước 1: Rửa và ngâm hạt sen, đậu xanh

Trước tiên bạn hãy đem đậu xanh cùng hạt sen đi rửa sạch, loại bỏ các tạp chất. Sau đó bạn hãy ngâm đậu xanh và hạt sen với nước khoảng 4 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn hãy ngâm đậu và hạt sen với nước ấm khoảng 1 tiếng.

Khi đậu và hạt sen nở, bạn hãy vớt ra và để ráo bớt nước.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh và hạt sen

Đối với đậu xanh, bạn hãy cho vào nồi, thêm nước ngang mặt đậu và một ít muối rồi bắt lên bếp nấu khoảng 10 - 15 phút. Khi nhận thấy đậu xanh vừa chín tới, bạn hãy chắt bớt nước thừa ra, đậy kín nắp nồi lại, tắt bếp và ủ đậu thêm khoảng 5 phút.

Đối với hạt sen, bạn cũng làm tương tư, nấu chín rồi đậy nắp nồi để ủ thêm 5 phút.

Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen

Cho khoảng 800ml nước vào nồi cùng 200g đường và đun sôi.

Pha 2 muỗng canh bột năng vào nước, khuấy đều cho hòa tan. Khi đường tan hết, bạn hãy cho phần bột năng này vào nồi, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn.

Khi bột năng chín, lúc này bạn hãy cho đậu xanh vào khuấy đều nhẹ tay. Bạn tiếp tục cho hạt sen vào và khuấy đều.

Khi nồi chè bắt đầu sôi trở lại, bạn hãy tắt bếp và cho một ít vani vào để tăng thêm hương vị. Nếu không thích bạn không cần cho vào. 

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Trước tiên bạn cũng pha một ít bột năng cùng với nước và khuấy đều.

Cho phần nước cốt dừa vào nồi và đun nóng lên. Khi nước cốt dừa vừa sôi nhẹ, bạn hãy cho bột năng vào và khuấy đều tay cho đến hơi sệt lại là được.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi nấu xong, bạn có thể múc chè ra chén, thêm ít nước cốt dừa đặc sệt, thơm béo lên trên. Nếu có bạn hãy rắc thêm một ít dừa sợi lên, vậy là đã có thể thưởng thức.

Chè không quá ngọt, có độ sệt vừa phải, ăn vào bạn sẽ cảm nhận được độ bùi, béo của đậu xanh và hạt sen. Nếu có thời gian bạn hãy thử ngay cách nấu chè đậu xanh này để chiêu đãi cả gia đình.

Chè đậu xanh hạt sen béo bùi, thơm ngon

• 500g Đậu xanh còn vỏ.
• 500 Nha đam.
• 500g Đường (gia giảm tùy theo khẩu vị).
• 1 ít muối.

Chuẩn bị nha đam để nấu chè với đậu xanh

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và nha đam

Đối với nha đam, bạn hãy gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần thịt trong rồi mang đi rửa nhiều lần với nước sạch. Bật mí cho bạn, để nha đam sạch mủ, không bị đắng bạn hãy bóp nha đam với một ít muối trong khoảng 2 - 3 phút rồi xả lại nước. Sau khi rửa sạch, để ráo, bạn hãy ướp nha đam với 2 muỗng canh đường, trộn đều và để ngấm trong khoảng 10 phút.

Đối với đậu xanh, bạn hãy vo sạch cùng với nước từ 2 - 3 lần rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh nha đam

Cho đậu xanh vào nồi cùng với 1 lít nước rồi đun sôi với lửa vừa khoảng 20 phút. Trong quá trình nấu đậu, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nồi chè đẹp mắt hơn. Khi đậu xanh đã mềm, bạn hãy cho hết phần nha đam và nước đường vào nồi. Tùy khẩu vị mà bạn có thể gia giảm đường cho phù hợp. Bạn chỉ cần nấu thêm khoảng 2 phút cho nha đam vừa chín là đã có thể tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Nếu thích ăn nóng, bạn chỉ việc múc ra chén rồi thưởng thức ngay. Nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho thêm chút đá hoặc để vào tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn. Món chè đậu xanh này không chỉ thơm ngon mà còn giúp cho bạn giải nhiệt cơ thể, cực kỳ thích hợp làm món tráng miệng ngày hè.

Chè đậu xanh nha đam giải nhiệt

• Khi chọn đậu xanh, bạn hãy chọn những hạt mẩy, không có dấu hiệu mốc, bị mọt ăn.

Chọn hạt đậu xanh mẩy, không bị mọt

• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu xanh trước.
• Trong quá trình nấu nên để lửa vừa hoặc nhỏ để tránh làm đậu bị nát.
• Bạn có thể cho thêm một xíu muối để món chè đậu xanh thêm đậm đà và lâu hư hơn.
• Khi múc chè đậu xanh ra thưởng thức, bạn không nên khuấy nhiều, mạnh tay để tránh làm nồi chè nhanh bị ôi thiu.
• Nếu ăn không hết, bạn có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong vài ngày.

Với những bước đơn giản trên, vậy là bạn đã biết cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, bổ  dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công để gia đình có thêm món ngon giải nhiệt trong những ngày hè sắp tới.