Xương dê nấu món gì ngon? Gợi ý 4 Công thức bổ dưỡng, thơm ngon

Tác giả: Phạm NamNgày cập nhật: 29/01/2026 09:52:36

Xương dê là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, thường được dùng để nấu canh và món hầm giúp làm ấm bụng, bồi bổ sức khỏe. Nếu biết sơ chế đúng cách và kết hợp nguyên liệu hợp vị, bạn có thể biến xương dê thành nhiều món ngon dễ nấu tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý các cách hầm xương dê đơn giản, thơm ngọt và dễ áp dụng.

Các món ăn chế biến từ xương dê Cách chế biến các món ăn hấp dẫn từ xương dê

1. Xem nhanh cách làm món ngon từ xương dê

Món ăn	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Xương dê nấu chuối xanh	25–30 phút	1,5–2 giờ
Xương dê hầm đu đủ	20–25 phút	45–60 phút
Xương dê nấu canh đậu phụ	20–25 phút	40–50 phút
Xương dê hầm khoai tây	30–35 phút	1,5–2 giờ

2. Cách làm xương dê hầm chuối xanh

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Xương dê	500g
Chuối xanh	2–3 quả
Đậu phụ chiên	2–3 bìa
Cà chua	1 quả
Hành khô	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Tía tô	1 mớ
Lá lốt	1 mớ
Mẻ	2–3 thìa
Gia vị	Bột nghệ, bột canh, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn

Dụng cụ cần có:

Nồi hầm
Chảo
Dao
Thớt
Rổ
Bát tô
Thìa
Muôi

2.2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Xương dê rửa sạch, chặt khúc khoảng 8–10cm. Cho vào nồi nước sôi chần nhanh 2–3 phút để loại bỏ mùi và cặn bẩn, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp xương dê với bột nghệ, bột canh, hạt nêm và hành khô băm nhỏ. Trộn đều, để ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 3: Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, bổ tư. Ngâm chuối trong nước pha dấm hoặc nước chanh để không bị thâm. Vớt ra để ráo rồi ướp thêm bột nghệ và bột canh.

Xương dê và chuối xanh gọt vỏ Chuẩn bị xương dê và chuối xanh cho món canh

Bước 4: Cho xương dê đã ướp vào nồi, đổ nước ngập mặt xương. Hầm nhỏ lửa khoảng 60–90 phút đến khi xương mềm. Gạn riêng phần nước dùng và phần xương.

Bước 5: Phi thơm hành khô băm với dầu ăn. Cho cà chua vào đảo mềm, tiếp đến cho chuối đã ướp vào xào sơ cho săn lại. Thêm một chút bột nghệ để tạo màu.

Bước 6: Cho xương dê vào nồi chuối, đảo đều. Nêm thêm bột nêm và nước mắm cho vừa vị. Đổ phần nước hầm xương vào, đun liu riu đến khi chuối chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng.

Bước 7: Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Lọc mẻ lấy nước, cho từ từ vào nồi canh đến khi đạt độ chua mong muốn. Thả đậu phụ chiên vào, đun thêm 2–3 phút.

Bước 8: Cho toàn bộ rau thơm vào nồi, nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm ít lá tía tô và lá lốt lên mặt để trang trí.

Canh xương dê nấu chuối xanh thơm ngon

Xem thêm: Đầu dê làm món gì ngon? Tổng hợp 4 Cách nấu đơn giản, hấp dẫn

3. Cách làm xương dê hầm canh đu đủ

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Xương dê	500g
Đu đủ	1 quả
Hành khô	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Ớt	1–2 quả
Gia vị	Nước mắm, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn

Dụng cụ cần có:

Nồi hầm
Chảo hoặc nồi xào
Dao
Thớt
Rổ
Bát tô

3.2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Xương dê rửa sạch với nước muối loãng, chặt khúc vừa ăn. Đun nồi nước sôi, cho thêm muối rồi thả xương vào chần nhanh 2 phút để khử mùi hôi và loại bỏ bọt bẩn. Vớt xương ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Xương dê tươi đã chặt khúc để nấu canh

Bước 2: Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 2–3cm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành khô và ớt băm nhuyễn.

Bước 3: Cho xương dê vào tô, ướp cùng bột ngọt, đường, muối và nước mắm. Trộn đều, để ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô và ớt băm. Cho xương dê đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại.

Bước 5: Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm thêm 30 phút. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước canh trong.

Bước 6: Thả đu đủ vào nồi, tiếp tục hầm đến khi đu đủ mềm nhưng không nát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Rắc hành lá vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Canh xương dê hầm đu đủ thơm ngon, nước trong

4. Cách làm xương dê hầm đậu phụ

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Xương dê	500g
Đậu phụ	300g
Hành khô	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Ớt	1–2 quả
Gia vị	Nước mắm, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, gừng

Dụng cụ cần có:

Nồi hầm
Chảo
Dao
Thớt
Rổ
Bát tô
Thìa
Muôi

4.2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Xương dê chặt khúc vừa ăn, bóp kỹ với muối rồi rửa lại nhiều lần cho sạch. Bắc nồi nước sôi, cho thêm 2 thìa cà phê muối, thả xương vào trụng nhanh khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn. Vớt xương ra, xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 2:

Đậu phụ rửa nhẹ, cắt miếng vuông dày 2–3cm.
Hành lá cắt nhỏ.
Hành khô, ớt băm nhuyễn.
Gừng giã mịn.

Cắt miếng đậu phụ Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn

Bước 3: Cho xương dê vào tô, nêm ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê gừng giã. Trộn đều tay để gia vị thấm quanh xương, ướp khoảng 15 phút cho đậm đà.

Bước 4: Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hành khô và ớt vào phi đến khi dậy mùi thơm. Trút xương dê vào xào lửa vừa, đảo đều cho bề mặt thịt se lại.

Bước 5: Chế khoảng 1.5 lít nước vào nồi xương, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh thêm 20 phút. Trong lúc nấu, hớt bọt thường xuyên để nước trong và ngọt tự nhiên.

Bước 6: Cho đậu phụ vào nồi, tiếp tục đun thêm 15 phút để đậu thấm vị. Nêm lại với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê đường, điều chỉnh cho vừa miệng.

Bước 7: Cho hành lá vào nồi, rắc thêm ¼ thìa cà phê tiêu, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng khi còn nóng.

Canh xương dê nấu đậu phụ nóng hổi, hấp dẫn

5. Cách làm xương dê hầm khoai tây

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Xương dê	1kg
Khoai tây	3 củ
Hành tây	½ củ
Hành lá	2 nhánh
Hành củ	2 củ
Rau mùi	1 ít
Gừng	1 nhánh nhỏ
Gia vị	Muối, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu

Dụng cụ cần có:

Nồi hầm
Dao
Thớt
Rổ
Bát tô
Thìa
Muôi

5.2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Xương dê rửa sơ với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước muối loãng có pha gừng đập dập khoảng 10–15 phút để khử mùi hôi. Vớt ra, chặt khúc vừa ăn. Bắc nồi nước sôi, cho xương vào luộc sơ một lần, đổ bỏ nước luộc rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2:

Khoai tây gọt vỏ, cắt bỏ mắt khoai, rửa sạch để loại bớt tinh bột rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Hành củ băm nhuyễn.
Gừng đập dập.

Gọt vỏ khoai tây và sơ chế xương dê Sơ chế khoai tây và xương dê cho món hầm

Bước 3: Cho xương dê vào tô, ướp cùng ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột nêm, ¼ thìa canh nước mắm và ½ thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều cho gia vị bám quanh xương, để ngấm khoảng 20–30 phút.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành củ băm. Trút xương dê đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 5: Đổ lượng nước vừa đủ ngập mặt xương, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm khoảng 1–1.5 giờ cho xương mềm, tiết vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước canh trong.

Bước 6: Khi xương đã mềm, cho khoai tây và gừng đập dập vào nồi. Tiếp tục hầm thêm 25–30 phút ở lửa nhỏ đến khi khoai chín mềm nhưng không bị nát.

Bước 7: Thả hành tây vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, múc canh ra tô. Rắc hành lá và rau mùi lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.

Canh xương dê hầm khoai tây thơm ngọt, bổ dưỡng

Xương dê không chỉ hợp để nấu canh mà còn dễ biến tấu với nhiều nguyên liệu quen thuộc trong bếp như chuối xanh, đu đủ, đậu phụ hay khoai tây. Tùy khẩu vị và thời gian, bạn có thể chọn cách hầm nhanh hoặc hầm lâu để ra nồi canh ngọt tự nhiên, ấm bụng và dễ ăn cho cả nhà.

Để hầm xương dê mềm nhanh, giữ trọn vị ngọt và nấu ăn tiện lợi hơn mỗi ngày, bạn nên chọn nồi hầm, chảo chống dính chất lượng, bền nhiệt và dễ vệ sinh. Tham khảo ngay các sản phẩm nồi - chảo chính hãng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để tối ưu việc nấu nướng cho gia đình.