Tổng hợp 9 Cách nấu canh cá chép ngon, đậm đà, thanh mát tại nhà

Canh cá chép nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt cá ngọt mềm và hương vị thanh mát khi kết hợp với các loại rau thơm. Trong các món canh này, nước dùng thường đậm đà nhưng vẫn nhẹ nhàng, rất hợp với cơm nóng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu tổng hợp 9 cách nấu canh cá chép tại nhà, đảm bảo thơm ngon, đậm đà và giải nhiệt cho ngày hè hoặc những bữa cơm gia đình sum vầy.

Canh cá chép nóng hổi thơm ngon, kết hợp với rau tươi mát

Canh cá chép rau cần là món canh thanh mát, dễ ăn, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình nhờ vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp cùng rau cần giòn thơm.

• Sơ chế cá: Cá chép cần được làm sạch trước khi nấu, cắt khúc rồi ướp với bột canh và tỏi phi khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Áp chảo cá: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho cá đã ướp vào đảo sơ để cá săn thịt.
• Nấu canh: Phi thơm phần hành tỏi còn lại, thêm cà chua vào xào mềm. Đổ khoảng 500ml nước sôi vào nồi, nêm thêm gia vị (bột canh, giấm gạo, đường) rồi khuấy đều.
• Hoàn thiện: Khi nước sôi, thả cá vào nấu khoảng 5-6 phút đến khi cá vừa chín. Tiếp theo cho rau cần, hành lá, ớt vào, đảo đều, cuối cùng nêm thêm nước mắm và hành tỏi phi, rồi tắt bếp.
• Thành phẩm: Nước canh đậm đà, thịt cá mềm ngon, tươi ngọt phối hợp với rau cần xanh mướt, giòn sần sật rất hấp dẫn. Món canh này ăn nóng với cơm trắng cực kỳ ngon miệng.

Canh cá chép rau cần hấp dẫn với nước dùng đậm đà và vị ngọt của cá

Canh cá chép rau ngót mang hương vị hài hòa, kết hợp thịt cá béo bùi với rau ngót mềm ngọt.

• Sơ chế nguyên liệu: Cá chép làm sạch, cắt khúc vừa ăn, chà xát với muối hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ướp cá với một ít muối, hạt nêm, bột ngọt và bột tỏi khoảng 20-30 phút cho cá thấm gia vị.
• Chiên sơ cá: Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ hai mặt đến khi thịt cá săn lại. Bước này giúp khử mùi tanh và giữ cá không bị nát khi nấu canh.
• Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, phi thơm hành tím. Đổ khoảng 500ml nước sôi vào nồi, nêm vừa ăn với muối, hạt nêm và một chút đường để cân vị. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá đã chiên vào nấu khoảng 5-7 phút.
• Thêm rau ngót: Rau ngót nhặt lá non, rửa sạch. Khi cá gần chín, cho rau ngót vào nồi, đảo nhẹ tay và nấu thêm 1–2 phút đến khi rau vừa mềm thì tắt bếp.
• Hoàn thành: Canh cá chép rau ngót có nước canh trong, vị ngọt thanh tự nhiên, thịt cá chắc và béo nhẹ, rau ngót mềm thơm, rất dễ ăn và đưa cơm.

Món canh cá chép rau ngót nhẹ bụng, dễ ăn, phù hợp cho bữa cơm hằng ngày

Canh cá chép nấu rau cải bó xôi có vị ngọt thanh, dễ ăn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ nhờ nguyên liệu đơn giản và cách nấu không cầu kỳ.

• Sơ chế cá: Làm sạch cá, khử mùi tanh bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng, để ráo. Cắt cá thành khúc vừa ăn và ướp với chút muối.
• Chiên sơ cá: Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên sơ các khúc cá cho thịt cá săn lại. Việc chiên sơ giúp thịt cá không bị bở nhão khi nấu.
• Nấu canh: Phi thơm hành khô với dầu, cho cà chua vào xào để tạo độ ngọt và màu cho nước dùng. Đổ khoảng 500ml nước lọc vào, đun sôi. Khi nước sôi, thả cá vào nồi cùng với vài lát gừng để khử tanh. Nêm muối, hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cá chín mềm nhưng không nát.
• Cho rau cải: Khi cá đã chín mềm, cho rau cải bó xôi vào nồi, tiếp tục đun sôi khoảng 2-3 phút đến khi rau vừa chín tới là được.
• Hoàn thành: Thêm hành lá, thì là thái nhỏ và chút tiêu xay vào nồi trước khi tắt bếp để tăng hương vị. Món canh ngọt thanh vị cá và rau cải, thơm mùi thì là, ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Canh cá chép rau cải bó xôi ngọt lành, giàu dinh dưỡng

Canh riêu cá chép gây ấn tượng với vị chua nhẹ của cơm mẻ, kết hợp cùng cà chua và rau thơm, tạo nên món canh thanh mát, dễ thưởng thức.

• Sơ chế cá: Cá chép làm sạch, ướp với ít muối và một ít tiêu. Nhét vào bụng cá vài ngọn thì là để tạo mùi thơm.
• Chiên cá: Đun nóng dầu ăn, chiên sơ cá cho vàng nhẹ hai mặt, sau đó gắp cá ra đĩa.
• Phi xào: Phi thơm đầu hành với dầu, cho cà chua vào xào với chút muối và đường cho ngấm gia vị.
• Nấu riêu: Đổ nước vào nồi, cho khoảng 50g nước cơm mẻ đã lọc qua rây vào, tiếp tục cho cá vào nấu vừa chín tới. Cuối cùng mới thả phần cà chua vừa xào vào nồi.
• Hoàn thành: Khi nồi riêu chín, múc cá ra bát tô rồi mới thêm thì là, hành lá và ớt cắt lát lên trên mặt canh trước khi dọn ăn. Canh riêu chua nhẹ, thanh mát, ăn cùng bún và rau sống rất hợp vị.

Nước riêu cá chép trong veo, chua thanh tự nhiên

Cá chép nấu mẻ là món canh dân dã, quen thuộc, nổi bật với vị chua dịu của mẻ và hương thơm đặc trưng từ riềng, nghệ.

• Sơ chế cá: Làm sạch cá mang về, ngâm với nước vo gạo (hoặc nước muối pha loãng) 10-15 phút để khử tanh. Cắt cá thành khúc, xoa muối lên mình cá giúp thịt chắc lại.
• Chiên cá: Đun nóng chảo với ½ chén dầu ăn, cho các khúc cá vào chiên sơ cho thịt cá săn lại thì vớt ra.
• Phi gia vị: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, 2 thìa riềng và 2 thìa nghệ đã giã nhuyễn. Thêm cà chua, ớt hiểm vào xào qua. Đổ vào 500ml nước dùng gà, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng cơm mẻ, khuấy đều rồi đun sôi.
• Hoàn thiện canh: Khi nước dùng sôi, cho su hào và cá chép vào nồi, nấu khoảng 3 phút. Tiếp theo cho rau cần, hành lá, thì là vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, đun thêm ít phút rồi tắt bếp.
• Thành phẩm: Canh có màu vàng đẹp mắt của nghệ và mẻ, vị chua thanh nhờ cơm mẻ, các loại rau gia vị dậy mùi thơm. Thịt cá săn chắc, không nát, và nước dùng chua dịu rất hấp dẫn. Món ăn này ăn kèm cơm hoặc bún đều rất ngon.

Món cá chép nấu mẻ đậm đà, thịt cá săn chắc, nước canh chua thanh dễ ăn

Canh chua cá chép với dọc mùng có vị chua thanh, dễ ăn, kết hợp giữa thịt cá mềm và dọc mùng giòn, giúp bữa cơm thêm ngon miệng.

• Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch cá chép, cắt khúc và ướp với chút muối cho đậm đà. Dọc mùng gọt vỏ, thái chéo, bóp muối rồi rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành khô băm nhỏ.
• Nấu nước me chua: Đun nóng dầu, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào đến khi mềm. Thêm nước lọc và me chua vào nồi, đun sôi.
• Nấu canh: Khi nước sôi, thả cá chép vào nấu cho đến khi chín mềm. Cho dọc mùng vào nồi, nêm nếm vừa ăn, đun thêm 1-2 phút.
• Hoàn thành: Cuối cùng rắc rau thơm (hành lá, rau ngổ, thì là) vào, tắt bếp và thưởng thức.

Canh chua cá chép dọc mùng giòn mát, vị chua nhẹ hài hòa

Canh chua cá chép với cà chua là món canh đơn giản, dễ nấu, phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày nhờ nguyên liệu quen thuộc.

• Sơ chế: Cá chép làm sạch, cắt khúc, để ráo. Cà chua bổ múi cau, me dầm lấy nước cốt. Hành khô phi thơm.
• Xào gia vị: Cho cà chua vào xào mềm với hành phi, thêm nước lọc, đun sôi.
• Nấu cá: Thả cá vào nồi nước sôi, đun đến khi cá chín. Nêm muối, hạt nêm vừa ăn.
• Hoàn thành: Thả hành lá, rau ngổ vào nồi, tắt bếp. Canh có vị chua thanh của cà chua và me, ăn nóng rất ngon.

Cà chua mềm ngọt quyện cùng cá chép tạo nên món canh chua nhẹ, dễ ăn

Canh chua cá chép bông so đũa mang hương vị đặc trưng miền Nam, với vị chua nhẹ và mùi thơm của các loại rau ăn kèm.

• Sơ chế cá chép: Làm sạch, bông so đũa rửa kỹ, bỏ nhị. Sơ chế gia vị: cà chua, ớt, hành tím và lá giang (nếu dùng).
• Nấu nước chua: Đun sôi nước với nước cốt me hoặc giấm bỗng, thả cà chua và ớt vào.
• Nấu canh: Cho cá chép vào nồi nấu đến khi gần chín. Thả bông so đũa vào nồi, nêm gia vị vừa ăn, đun thêm 2-3 phút cho rau chín.
• Hoàn thiện: Rắc rau ngổ, ngò gai lên mặt canh, tắt bếp.

Bông so đũa kết hợp cá chép mang đến món canh chua lạ miệng, hấp dẫn

Canh chua cá chép với đậu bắp có vị chua thanh, đậu bắp mềm bùi, tạo cảm giác dễ ăn và không ngán.

• Sơ chế: Cá chép làm sạch, đậu bắp cắt xéo lát vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, me hoặc dứa tách lấy nước cốt.
• Đun nước chua: Cho nước lọc sôi, thêm cà chua và me vào đun cùng.
• Nấu canh: Thả cá vào nồi, đun đến khi cá chín thì thả đậu bắp vào. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm) vừa ăn, đun thêm 1-2 phút cho đậu bắp chín mềm.
• Hoàn thành: Tắt bếp, rắc rau thơm (hành lá, rau ngổ) lên trên và múc canh ra tô. Món canh này vị chua thanh của me, ngọt bùi của đậu bắp, rất ngon miệng.

Canh chua cá chép đậu bắp có vị ngọt tự nhiên

Với 9 cách nấu canh cá chép đa dạng từ thanh mát đến chua ngọt đậm đà, bạn có thể dễ dàng thay đổi thực đơn mỗi ngày mà vẫn giữ được hương vị quen thuộc, bổ dưỡng cho cả gia đình. Mỗi món canh mang một nét hấp dẫn riêng, kết hợp hài hòa giữa thịt cá chép béo bùi và các loại rau tươi, giúp bữa cơm thêm phong phú và tròn vị.

Để việc sơ chế và nấu canh cá chép nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ trọn hương vị, bạn có thể tham khảo các sản phẩm gia dụng như bếp gas, bếp từ, nồi inox đáy dày hoặc máy xay gia vị đang được phân phối tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.