Rửa rau bằng nước muối có thực sự tốt?

Rửa rau bằng nước muối là việc làm quen thuộc được các chị em nội trợ áp dụng từ trước đến nay để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, diệt trứng sán và diệt khuẩn. Tuy nhiên, điều này có thực sự tốt như mọi người vẫn nghĩ? Cùng Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn tìm hiểu qua bài viết dưới đây!

Rửa rau bằng nước muối có thực sự tốt

Theo PGS.TS Trần Hồng Côn - Giảng viên Khoa Hóa học (Trường ĐH Khoa học Tự nhiên, Quốc gia Hà Nội), việc ngâm rau quả vào nước muối để diệt trứng giun, sán chỉ là một mẹo làm bếp dân gian và không được chứng thực bởi các nghiên cứu khoa học. Ông nhấn mạnh rằng, nước muối với nồng độ 0.9% thích hợp để vệ sinh mắt và mũi, ngoài ra, bản thân nước muối không có tác dụng gì. Đặc biệt, ông cảnh báo rằng, nước muối càng nồng độ cao thì các chất hóa học sẽ càng khó tan hơn. 

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - chuyên gia Công nghệ thực phẩm khẳng định rằng: “Hiện nay chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định nước muối có thể diệt được trứng giun sán, vi khuẩn hay loại bỏ hóa chất ra khỏi rau củ quả như nhiều người đang nghĩ".

Rửa rau bằng nước muối không thể loại bỏ thuốc trừ sâu

Còn theo TS. Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam cho biết, các loại vi khuẩn chỉ bị ức chế tạm thời chứ không hề bị tiêu diệt. Khi vớt rau ra khỏi môi trường nước muối, vi khuẩn sẽ sinh sôi và phát triển trở lại.

Từ những nhận định trên, chúng ta có thể nhận ra rửa rau bằng nước muối không hề có tác dụng loại bỏ thuốc trừ sâu, trứng sán hay tiêu diệt vi khuẩn. Trái lại khi ngâm trong nước muối quá lâu, rau củ quả có thể bị dập nát, hao hụt chất dinh dưỡng và còn vô tình đưa lượng muối này vào trong cơ thể. 

>> Xem thêm: Hôm nay ăn gì: 50+ thực đơn mời bạn tham khảo

Để làm sạch loại thuốc trừ sâu không thẩm thấu (loại chỉ nằm ở trên bề mặt rau), bạn có thể rửa rau dưới vòi nước sạch từ 2-3 lần, hóa chất sẽ theo dòng nước trôi đi. 

Rửa rau củ dưới vòi nước chảy là cách làm sạch hiệu quả

Còn với loại thuốc trừ sâu đã ngấm vào rau quả (sâu ăn rau quả sẽ chết), bạn cần phải để rau cách ly trong một khoảng thời gian nhất định để thuốc phân hủy hết. Trung bình, sau khoảng 15-20 phút, rau củ quả đó mới an toàn để có thể thu hoạch.

Theo các chuyên gia, mỗi loại rau sẽ có nguy cơ nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn khác nhau, vì vậy, chúng cần rửa theo cách riêng để đảm được làm sạch hiệu quả. Dưới đây là một số gợi ý về cách rửa từng loại rau quả một cách cẩn thận.

>> Xem thêm: Cách bảo quản chuối chín lâu hỏng cực đơn giản, có thể thực hiện ngay

Các loại rau ăn lá như rau muống, cải cúc, cải thìa,... thường có khả năng nhiễm độc hơn do tiếp xúc với vi khuẩn như E.Coli và Salmonella từ phân tươi được sử dụng làm phân bón trực tiếp lên lá.

Để rửa sạch loại rau này, bạn có thể thực hiện như sau: Sau khi mua về, hãy nhặt sạch và ngâm rau ngập trong nước khoảng 2-3 lần. Tiếp đó, rửa từng cọng rau và lá dưới vòi nước, điều này sẽ làm cho trứng sán, vi khuẩn và dư lượng hóa chất trừ sâu còn bám trên lá. Sau đó, bạn có thể ngâm rau trong nước khoảng 5 phút để làm sạch hoàn toàn trước khi chế biến.

Rau ăn lá nên rửa từng cọng dưới vòi nước chảy

Những loại rau ăn hoa như bông cải xanh, súp lơ, hoặc các loại hoa mọc trên giàn như hoa thiên lý, bông bí nên ít tiếp xúc với các loại thuốc bảo vệ thực vật hay phân hóa học. Vì vậy khi sơ chế, bạn chỉ cần rửa sạch hoa dưới vòi nước khoảng 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn. Sau đó, bạn có thể ngâm rau trong nước sạch khoảng  phút trước khi nấu để đảm bảo sự sạch sẽ.

Sơ chế bông cải rồi rửa dưới vòi nước chảy

Đối với các loại củ như khoai tây, cà rốt, su su, củ dền,... bạn hãy rửa sạch đất và bụi bám bám trên bề mặt củ quả, tiếp theo gọt sạch vỏ rồi mang đi rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến. Nếu bạn muốn ăn luôn cả vỏ, hãy dùng bàn chải lông mềm sạch để chà sạch những bụi bẩn bên ngoài, sau đó rửa dưới vòi nước khoảng 2-3 lần rồi mới mang đi nấu.

Khoai tây muốn ăn cả vỏ cần phải chà sạch

Đối với các loại đậu như đậu que, đậu đũa, hãy rửa sạch dưới vòi nước chảy, khi rửa hãy dùng tay bà vào thân để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngắt bỏ đầu đuôi và các sợi già.

Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn vừa giải đáp cho bạn đọc biết “Rửa rau bằng nước muối có thực sự tốt?”. Mong rằng những thông tin từ bài viết này sẽ giúp bạn tham khảo thêm những cách rửa sạch rau mà không cần dùng đến nước muối. 

Mua sắm giá hời tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn là đối tác của nhiều thương hiệu lớn nổi tiếng trên thế giới, đảm bảo các sản phẩm chính hãng 100%, nhiều phân khúc phù hợp với ngân sách khác nhau của người dùng. Ngoài ra, tại đây thường xuyên diễn ra các chương trình ưu đãi, khuyến mãi với những đợt sale lớn. Nhanh chân ghé chi nhánh gần nhất để mua sắm sản phẩm với giá cực hời như điện thoại hay các thiết bị điện tử, điện lạnh cho gia đình mình!