Cách bảo quản chuối chín lâu hỏng cực đơn giản, có thể thực hiện ngay

Chuối vốn là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên có khá nhiều người gặp khó khăn trong việc bảo quản chuối chín. Chính vì thế trong bài viết sau, Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn sẽ mách cho bạn vài mẹo nhỏ bảo quản chuối đúng cách để kéo dài thời gian sử dụng nhé!

Cách bảo quản chuối chín cực đơn giản

Bình thường nếu bạn mua nải chuối đã quá chín thì phải dùng ngay để tránh bị hỏng. Vậy nên nếu muốn sử dụng lâu dài thì khi mua bạn nên chọn những nải có độ chín vừa phải.

Ethylene là chất hình thành từ bên trong quả, kích thích quá trình làm chín. Đó là lý do khi bạn để quả chuối xanh gần quả chuối chín thì sẽ thấy tốc độ chín nhanh hơn bình thường. Tóm lại nếu bạn muốn chuối xanh chín chậm lại thì không nên để ở nơi phát sinh ra nhiều khí Ethylene.

Khí Ethylene làm chuối nhanh chín hơn

Nhiệt độ môi trường xung quanh cũng ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình hô hấp của trái cây. Khi nhiệt độ tăng cao thì cường độ hô hấp của chuối cũng tăng theo dẫn đến việc chuối nhanh chín hơn.

Vì thế nếu bạn muốn giảm tốc độ chín của chuối thì nên bảo quản chúng ở nhiệt độ thấp.

Độ ẩm là yếu tố ảnh hưởng nhiều đến trạng thái tươi ngon của chuối. Ở môi trường có độ ẩm thấp thì chuối sẽ nhanh mất nước và héo đi. Trong khi đó nếu bạn bảo quản chuối trong điều kiện độ ẩm đầy đủ thì chuối sẽ tươi ngon lâu hơn.

Vốn trong vỏ chuối chứa nhiều chất phenolic và polyphenol oxidase. Khi bạn để chuối chín bên trong tủ lạnh (mức nhiệt từ 4 - 8 độ C) thì các chất trên sẽ biến đổi thành melanin (sắc tố). Khi đó bạn sẽ thấy vỏ chuối bị thâm đen, biến chất và nhanh hỏng hơn.

Quá trình biến đổi chất này cũng ảnh hưởng đến các dưỡng chất có bên trong chuối. Vì thế nó cũng một phần tác động không tốt đến sức khỏe của bạn.

Bảo quản chuối trong tủ lạnh không đúng cách sẽ khiến vỏ bị thâm

Khi chuối chín bạn có thể cho vào bọc zip chuyên dụng bảo quản trái cây rồi lưu trữ trong tủ lạnh ở mức nhiệt khoảng 3 độ C. Với cách lưu trữ này thì chuối sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng từ 3 - 4 ngày.

Nếu bạn quan sát thấy chuối đã bắt đầu chuyển sang màu vàng và hình thành một vài đốm đen trên vỏ thì nên dùng màng thực phẩm bọc lấy phần cuống chuối lại. Với cách này bạn đã có thể kéo dài thời gian sử dụng chuối đáng kể.

Bọc cuống chuối lại để kéo dài thời gian sử dụng hơn

Ngoài ra, bạn có thể dùng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm để gói từng quả chuối lại. Sau đó bạn chỉ việc cho chuối vào tủ lạnh là đã có thể giữ cho chuối tươi ngon lâu hơn.

Cấp đông cho chuối chín cũng là cách được nhiều người áp dụng để kéo dài thời gian sử dụng của chuối. Tùy vào mục đích bạn sử dụng chuối để làm gì mà quyết định nên để hay bỏ vỏ.

Đối với chuối đã lột vỏ, bạn có thể dàn đều chúng trên khay nướng có lót giấy nến rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Để tiết kiệm diện tích hơn bạn có thể cho chuối vào hộp đựng thực phẩm, đóng kín nắp và cho vào ngăn đông cũng được.

Đối với chuối còn nguyên vỏ bạn chỉ việc cho vào túi zip và để vào ngăn đông tủ lạnh là được. Với cách bảo quản này thì thời gian sử dụng chuối có thể kéo dài lên đến 2 tháng.

Bên cạnh việc để nguyên quả, bạn có thể cắt chuối chín thành từng lát vừa phải. Sau đó bạn cần dàn đều chuối ra một khay/ mâm có lót giấy nến rồi cho chúng vào ngăn đông tủ lạnh.

Cắt lát chuối để chuẩn bị cấp đông

Sau khoảng 2 tiếng bạn chỉ việc lấy chuối ra và cho vào hộp có nắp đậy và tiếp tục bảo quản trong ngăn đông là được. Với cách bảo quản này chuối sẽ không bị thâm mà còn sử dụng được trong khoảng thời gian dài.

Như đã đề cập, ethylene là chất kích thích quá trình làm chín chuối, được giải phóng qua phần cuống chuối. Vậy nên để giảm tốc độ chín bạn có thể tách từng quả chuối ra rồi bọc chúng bằng màng thực phẩm. Điều này sẽ ngăn chặn bớt lượng khí ethylene thoát ra nên thời gian làm chuối chín sẽ kéo dài hơn.

Chuối luộc cũng là món ăn yêu thích của nhiều người. Nếu bạn ăn không hết vẫn có thể cho phần chuối đã luộc này vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Thậm chí khi cho vào tủ lạnh chuối sẽ có độ dẻo và ngon hơn, Tuy nhiên bạn chỉ nên dùng chuối trong khoảng từ 2 - 3 ngày, bởi trong khoảng thời gian này chuối vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Bảo quản chuối luộc trong tủ lạnh

• Không để chuối chín trực tiếp vào tủ vì nhiệt độ thấp sẽ làm biến đổi chất dẫn đến vỏ chuối bị thâm.
• Chuối trong quá trình chín bạn không nên để vào tủ lạnh quá sớm. Điều này có thể dẫn đến tình trạng ruột chuối chưa chín nhưng vỏ đã bị thâm.
• Để vỏ chuối ít bị thâm bạn có thể nhúng vào nước chanh.
• Không nên để chuối gần các loại trái cây chín vì khí ethylene sẽ đẩy nhanh quá trình chín của quả chuối.

>>> Xem thêm: Mẹo bảo quản các loại rau gia vị tươi lâu trong ngăn đá tủ lạnh

Với những mẹo đơn giản trên bạn đã có thể bảo quản chuối chín trong khoảng thời gian dài. Đừng quên theo dõi các bài viết của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để có thêm nhiều mẹo bảo quản thực phẩm hữu ích khác nhé!

Tậu ngay tủ lạnh cho gia đình tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

Có thể thấy tủ lạnh cực kỳ hữu ích cho việc bảo quản chuối chín cũng như là những thực phẩm sử dụng hằng ngày khác. Hiện Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn đang cung cấp da dạng các mẫu tủ lạnh đến từ nhiều thương hiệu uy tín trên thị trường. Không chỉ có mẫu mã, dung tích mà giá thành tủ lạnh tại đây cũng rất đa dạng, hứa hẹn sẽ đáp ứng tốt mọi nhu cầu của bạn. Đặc biệt siêu thị còn hỗ trợ cho bạn trả góp 0% với thủ tục đơn giản, nhanh chóng. Vậy còn chần chừ gì mà không tậu ngay chiếc tủ lạnh cho gia đình đúng không nè!