Công thức làm gỏi xoài chay chua ngọt giòn ngon, vô cùng dễ làm

Gỏi xoài chay giòn là món ăn khai vị thanh mát, kết hợp giữa vị chua nhẹ của xoài xanh, độ giòn sật từ rau củ cùng hương thơm của đậu phộng rang và nước trộn chua ngọt đậm đà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm chay nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm gỏi xoài chay giòn đơn giản mà vẫn ngon miệng, hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm gỏi xoài chay giòn đơn giản

Nguyên liệu	Định lượng
Xoài xanh	1 quả (khoảng 300g)
Cà rốt	1 củ (loại lớn)
Hành tây	1 củ
Nấm bào ngư	200g
Rau răm	5 nhánh
Hành boa rô	1 cây
Ớt đỏ	2 quả
Ớt xay	1 muỗng cà phê
Đậu phộng rang	4 muỗng canh
Nước cốt chanh	1/2 muỗng cà phê
Nước tương	4 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Muối / Đường	1 ít (tùy khẩu vị)
Bánh phồng tôm chay	10 cái (ăn kèm)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Để hành được giòn, ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá khoảng 10 phút.
• Xoài và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.
• Nấm bào ngư sau khi rửa sạch, vắt ráo, xé sợi vừa ăn.
• Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Rau răm nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt đỏ rửa sạch và thái lát.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp đường cho xoài, cà rốt, hành tây

Cho xoài, cà rốt, và hành tây đã sơ chế vào thau, thêm 1 muỗng canh đường, trộn đều và để khoảng 5 phút cho thấm.

Ướp đường cho xoài và cà rốt

Bước 3: Phi hành và xào nấm

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành boa rô đã cắt vào phi vàng, thơm. Lọc qua rây, tách riêng hành phi và dầu.
• Đặt lại chảo đã phi hành lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu hành vào. Khi dầu nóng, cho nấm bào ngư vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút đến khi chín, sau đó để nguội.

Bước 4: Pha nước sốt gỏi

Trộn đều 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trong chén để làm nước sốt.

Bước 5. Trộn tất cả nguyên liệu gỏi

• Khi nấm đã nguội, trộn chung với xoài, cà rốt và hành tây. Thêm nước sốt, 1/2 lượng hành phi, ớt đỏ thái lát, 1/2 rau răm và 2 muỗng canh đậu phộng. Trộn đều để tất cả hòa quyện.
• Cuối cùng, trình bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi, rau răm còn lại và 2 muỗng canh đậu phộng lên. Mời gia đình thưởng thức ngay!

Gỏi xoài cà rốt chay

Nguyên liệu	Định lượng
Xoài xanh	350g (1 trái)
Bắp cải	350g
Đậu hũ	200g (1 miếng)
Chanh	2 trái
Ớt	1 trái
Rau quế	1 ít
Đậu phộng	1 ít
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Đường	2 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• Bắp cải mua về cắt thành sợi mỏng, sau đó rửa sạch với nước 2 - 3 lần. Xoài xanh cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi vừa ăn.
• Đậu hũ cắt miếng mỏng khoảng 1/2 lóng tay rồi chiên vàng đều cả hai mặt trong dầu, vớt ra để ráo.
• Sau khi đậu hũ nguội, cắt sợi mỏng vừa ăn. Rau quế nhặt và bỏ lá hư, giữ lại cọng tươi.

Sơ chế bắp cải

Bước 2: Chuẩn bị nước trộn gỏi

• Kết hợp trong tô 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh từ 2 quả và khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Thêm một quả ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh tương ớt và đảo đều, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 3: Phối trộn gỏi

• Chuẩn bị một thau, cho bắp cải cắt sợi vào và thêm một ít nước trộn, sau đó trộn đều.
• Tiếp theo, đưa xoài, đậu hũ chiên cắt sợi và một ít nước trộn vào và tiếp tục trộn cho đều.
• Hoàn tất nước trộn khi nêm lại vừa miệng. Cuối cùng, thêm rau quế cắt nhỏ và khuấy đều. Sau đó, dọn gỏi ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên và trang trí với cà chua hoặc ớt trái.

Gỏi xoài bắp cải chay

Nguyên liệu	Định lượng
Xoài xanh	300g
Nấm bào ngư	150g
Húng quế	2 nhánh
Đậu phộng rang chín	1 muỗng canh
Giấm đỏ	2 muỗng cà phê
Nước tương	3 muỗng canh
Tương ớt	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hạt nêm chay	1.5 muỗng cà phê
Đường	5 muỗng cà phê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ xoài, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành sợi nhỏ.
• Làm sạch rổ rau húng quế và để ráo.
• Nấm bào ngư cắt bớt chân, rửa sạch và để ráo rồi xé nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Xào nấm

• Làm nóng chảo trên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi nhẹ, cho nấm vào xào.
• Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương. Đảo đều trong 3-4 phút cho nấm chín, sau đó để nguội trên đĩa khác.

Xào sơ nấm bào ngư

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Trong chén, kết hợp 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê giấm đỏ, 2 muỗng canh tương ớt và khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho xoài và rau húng quế đã cắt đôi vào tô.
• Sử dụng bao tay để trộn nhẹ xoài với rau quế, thêm 1 muỗng canh đậu phộng rang và trộn đều.
• Dọn gỏi xoài ra đĩa, thêm nấm bào ngư lên trên để hoàn thành.

Gỏi xoài nấm bào ngư chay

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm kim châm	150g
Xoài xanh	200g
Cà rốt	100g
Ngò rí	1 ít
Tắc	2 trái
Ớt	1 trái
Hành phi	1 muỗng canh
Đậu phộng rang	1 ít
Nước tương	1/2 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Muối	1/3 muỗng cà phê

Bước 1: Trụng sơ nấm

• Đun sôi nước trong nồi, cho nấm kim châm vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo nước và bày lên đĩa.
• Gọt vỏ xoài và cà rốt, rửa sạch nhiều lần rồi bào sợi mỏng.

Sơ chế nấm kim châm

Bước 2: Trộn nấm

• Thêm vào nấm: một ít đậu phộng giã nhỏ, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hành phi và trộn đều.
• Cho thêm một ít ngò rí cắt nhỏ và tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Phối trộn gỏi

• Cho xoài và cà rốt đã bào sợi vào thau, thêm vỏ tắc cắt nhỏ và trộn đều.
• Tiếp tục thêm một ít ngò rí, 1 trái ớt cắt nhỏ, 2/3 muỗng canh đường, trộn đều và rắc ít đậu phộng, rồi trộn đều lần nữa.
• Sau khi cho gỏi vào dĩa, bạn rắc phần nấm đã trộn cùng đậu phộng còn lại lên bề mặt là món ăn hoàn tất.

Gỏi xoài nấm kim châm chay

Nguyên liệu	Định lượng
Xoài xanh	1 quả
Khổ qua	1 quả
Nấm bào ngư	100g
Rau răm	50g
Ớt	1 quả
Đậu phộng rang	20g
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hạt nêm chay	1/2 muỗng canh
Đường	3.5 muỗng canh
Nước mắm chay	1.5 muỗng canh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nạo vỏ xoài xanh, rửa sạch, rồi bào thành lát mỏng.
• Khổ qua cắt đôi, lấy hạt, rửa và cắt mỏng.
• Rửa sạch ớt và cắt sợi. Rau răm cũng rửa sạch và cắt dài khoảng 2 đốt tay.
• Xé đôi nấm bào ngư, với cây lớn thì xé làm ba.

Khổ qua cắt lát mỏng

Bước 2: Xào nấm

• Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và nấm bào ngư vào xào. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường và đảo nhanh tay.
• Xào nấm với lửa lớn trong 5 - 7 phút để nấm chín mà không bị chảy nước, sau đó để nguội.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Pha 3 muỗng canh đường và 1.5 muỗng nước mắm trong chén, khuấy đều cho đường tan tạo nên phần nước trộn gỏi.

Nước sốt trộn gỏi

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho xoài và khổ qua vào tô, trộn đều. Tiếp đó, thêm rau răm đã cắt, 20gr đậu phộng giã nhỏ, ớt và nước trộn gỏi, sau đó trộn thật đều tay.
• Bày gỏi ra dĩa, cho nấm xào lên, rắc ít rau răm, ớt, và đậu phộng để hoàn thiện món ăn.

Gỏi xoài xanh khổ qua chay

Nguyên liệu	Định lượng
Xoài chua	2 quả
Nước tương	Tùy khẩu vị
Đường	Tùy khẩu vị
Hành tím	Tùy khẩu vị (băm hoặc phi)
Ớt tươi	Tùy khẩu vị
Tỏi	Tùy khẩu vị
Đậu phộng rang	Tùy khẩu vị
Rau húng	Một ít
Rau mùi tàu	Một ít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau húng, rau mùi tàu đem rửa với nước muối loãng, để ráo.
• Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Lưu ý bào dài để xoài giữ độ giòn, tránh bị nát.

Xoài gọt vỏ, bào sợi

Bước 2: Tiến hành pha sốt trộn gỏi

Chuẩn bị chén, cho vào 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, hành tím, vài lát ớt, tỏi băm. Nêm nếm để nước sốt có vị chua ngọt vừa ý.

Bước 3: Cách làm nộm xoài xanh

Chuẩn bị âu lớn, cho xoài vào, tiếp tục thêm đậu phộng và nước sốt, trộn đều. Trộn một lúc rồi thêm rau húng, ngò tây, để 5 phút cho thấm gia vị, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.

Gỏi xoài chay kiểu thái

Với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước chế biến đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món gỏi xoài chay giòn hấp dẫn, thanh mát và tốt cho sức khỏe. Hy vọng hướng dẫn cách làm gỏi xoài chay giòn trên sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để làm phong phú thực đơn chay hằng ngày. Đừng ngần ngại chia sẻ công thức này đến người thân, bạn bè để cùng nhau lan tỏa lối sống lành mạnh nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!