3 Cách làm bánh Christmas Fruit thơm ngon chuẩn vị đón Giáng Sinh

Mùa Giáng sinh đến gần, và một món bánh không thể thiếu trong dịp lễ là bánh Christmas fruit. Với hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn, bánh Christmas fruit là sự kết hợp tuyệt vời giữa trái cây tươi ngon và các nguyên liệu đặc trưng của mùa lễ hội. Cùng khám phá cách làm bánh Christmas fruit dễ dàng ngay trong bài viết dưới đây!

Cách làm bánh Christmas Fruit đơn giản tại nhà

Cách làm bánh	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cách làm bánh Christmas Fruit không dùng rượu	35 – 50 phút	4 – 5 giờ
Cách làm bánh Christmas Fruit có sử dụng rượu	35 – 50 phút	24 – 48 giờ
Cách làm bánh Christmas Fruit	20 – 30 phút	8 – 10 giờ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì làm bánh (Cake flour)	228g
Bơ lạt	226g
Rượu Rum	180ml
Mật mía (Molasses)	45g
Đường nâu	100g
Mứt mơ	15g
Trứng	3 quả
Bột gia vị Allspice	5g
Bột quế	5g
Bột nở	5g
Hạt chà là khô	100g
Nho khô	200g
Việt quất khô	200g
Hạt hồ đào	75g
Mận khô	200g
Cam	1 trái
Chanh	1 trái
Muối	1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Lọ có nắp đậy
• Nồi
• Tô lớn
• Máy trộn
• Phới dẹt
• Khuôn nướng
• Giấy nến
• Muỗng
• Dao

Bước 1: Trộn bột khô

Bắt đầu bằng việc cho 228g cake flour, 5g bột nở, 5g bột quế, 5g bột gia vị Allspice, 1/2 muỗng cà phê muối, và vỏ bào của 1 trái cam cùng 1 trái chanh vào tô. Dùng cây đánh trứng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tránh bị vón cục.

Trộn bột và gia vị chuẩn bị làm bánh

Bước 2: Nấu rượu trái cây khô

Trong lúc chờ bột khô, bạn cho 226g bơ lạt, 100g đường nâu, 45g molasses, 200g nho khô, 200g việt quất khô và 180ml rượu rum vào nồi. Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ trong khoảng 10 - 13 phút cho đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại. Khi các nguyên liệu mềm, bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Đánh tan trứng

Tiếp theo, bạn đập 3 quả trứng vào một tô, dùng cây đánh trứng khuấy đều theo một chiều trong khoảng 3 - 4 phút cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng quyện vào nhau.

Chuẩn bị trứng để tạo nên phần nhân mềm mịn cho bánh

Bước 4: Hoàn thành bột bánh

Khi hỗn hợp rượu trái cây đã nguội, bạn cho 200g mận khô, 100g hạt chà là khô và 75g hạt hồ đào đã cắt nhỏ vào. Dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu. Sau đó, đổ tô trứng vào hỗn hợp, trộn tiếp. Tiếp theo, cho tô bột khô vào và trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Thêm quả khô và hạt vào hỗn hợp để tạo nên phần nhân đầy đủ hương vị cho bánh

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 - 15 phút. Sau đó, đặt khuôn bánh vào và nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 75 - 90 phút. Khi bánh chín đều, bạn tắt lò và để bánh nguội trong khoảng 5 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Sau đó, dùng 15g mứt mơ và 5ml nước nóng trộn đều, dùng cọ phết lên bề mặt bánh rồi cắt bánh thành từng miếng nhỏ để thưởng thức.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Nho khô đen	4 muỗng canh
Nho khô vàng	3 muỗng canh
Mứt cherry	3 muỗng canh
Mứt kẹo trái cây (Tutti Frutti)	3 muỗng canh
Hạt điều	4 muỗng canh
Hạnh nhân	3 muỗng canh
Bột mì đa dụng	300g
Bột cacao	1 muỗng canh
Bột nhục đậu khấu	1 muỗng cà phê
Bột quế	1/2 muỗng cà phê
Bột gừng	1/4 muỗng cà phê
Bột nở	1 muỗng cà phê
Muối nở	1/4 muỗng canh
Đường bột	50g
Đường	6 muỗng canh
Dầu ăn	6 muỗng canh
Nước ép cam	6 muỗng canh
Sữa tươi không đường	240ml
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Giấm trắng	2 muỗng cà phê

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Tô lớn
• Muỗng canh
• Dao cắt nhỏ (cho hạt điều và hạnh nhân)
• Phới dẹt
• Giấy nến (lót khuôn nướng)
• Khuôn nướng
• Chảo hoặc nồi to (để làm nóng khay nướng)
• Khay nướng
• Cát (để nướng bánh)
• Khăn (để phủ lên bánh khi nướng)

Bước 1: Ngâm hạt và hoa quả khô

• Đầu tiên, bạn cho vào tô mỗi loại nguyên liệu 3 muỗng canh, gồm: Nho khô vàng, nho khô đen, mứt cherry, mứt kẹo trái cây, hạt điều cắt nhỏ và hạnh nhân cắt nhỏ.
• Sau đó, đổ vào 6 muỗng canh nước ép cam và trộn đều hỗn hợp. Để ngâm mềm hỗn hợp này trong vòng 1 tiếng.

Công đoạn ngâm hạt với nước ép cam

Bước 2: Đun chảy đường

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 6 muỗng canh đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan và vừa chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
• Lúc này, bạn cho vào ngay 4 muỗng canh nước nóng rồi khuấy đều hỗn hợp thêm 1 lần nữa. Sau đó, đổ hỗn hợp nước đường ra tô và để nguội.

Bước 3: Trộn bột làm bánh

• Cho vào tô 240ml sữa tươi không đường, 6 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột gừng rồi khuấy đều.
• Kế đến, rây mịn thêm vào tô: 300g bột mì đa dụng, 50g đường bột, 1 muỗng canh bột cacao, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng canh muối nở. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp đến khi hòa quyện hoàn toàn.
• Tiếp theo, đổ vào hỗn hợp bột phần nước đường đã nấu rồi trộn lại 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.

Công đoạn trộn các loại bột để làm bánh

Bước 4: Trộn bột với hỗn hợp hoa quả khô

Tiếp tục đổ hỗn hợp hoa quả khô đã ngâm và 2 muỗng cà phê giấm trắng vào tô hỗn hợp bột trên rồi dùng phới dẹt trộn đều thêm 1 lần nữa cho bột cùng hoa quả và hạt khô hòa quyện.

Lưu ý: Nho khô đen, nho khô vàng và hạt điều sẽ được dùng lại lần nữa ở bước này để thêm vào hỗn hợp bột và hoa quả.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

• Chuẩn bị 1 cái chảo hoặc nồi to, đổ vào 1 lớp cát dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ. Sau đó, bạn đặt giá đỡ và khay nướng vào rồi làm nóng trên lửa vừa trong 10 phút.
• Lót giấy nến vào khuôn tròn, đổ bột bánh vào trong rồi rắc lên mặt thêm 1 ít nho khô đen và hạt điều còn lại.
• Kế đến, bạn đặt khuôn bánh lên trên khay nướng, đậy nắp kín, phủ kín khăn lên trên rồi nướng trên lửa vừa trong 15 phút đầu.
• Sau 15 phút, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục nướng thêm 55 - 60 phút nữa. Khi bánh chín, bạn nhấc khuôn bánh ra, sau đó phủ kín khăn lên mặt bánh và để nguội hoàn toàn.

Lót giấy nến và chuẩn bị nướng bánh

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	200g
Bột nở	1 muỗng cà phê
Bột quế	1 muỗng cà phê
Bột gừng	1/2 muỗng cà phê
Bột đinh hương	1/8 muỗng cà phê
Bột nhục đậu khấu	1/4 muỗng cà phê
Trứng gà	4 quả
Bơ lạt	200g
Rượu rum	330ml
Cam vàng	1 quả
Nho khô đen	100g
Nho khô vàng	100g
Mứt quả lý đen	100g
Mứt vỏ cam	100g
Hạt điều	50g
Kẹo trái cây khô	50g
Siro đường	2 muỗng canh
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Đường trắng	200g
Đường nâu	200g

Dụng cụ:

• Lọ có nắp đậy
• Nồi
• Tô lớn
• Máy trộn
• Cây đánh trứng
• Phới dẹt
• Khuôn nướng
• Giấy nến
• Muỗng
• Dao hoặc máy cắt
• Cọ phết bánh

Bước 1: Sơ chế và ngâm hoa quả khô

• Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm nho khô vàng, nho khô đen, mứt quả lý đen, mứt vỏ cam và kẹo trái cây vào một lọ có nắp đậy.
• Sau đó, đổ rượu rum vào và dùng muỗng trộn đều. Đậy kín nắp và để ngâm trong tủ lạnh khoảng 24 tiếng để các nguyên liệu thấm đều.

Các bước sơ chế và ngâm hoa quả khô

Bước 2: Đun chảy đường

Tiếp theo, cho 100g đường trắng vào một nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển thành màu nâu cánh gián. Khi đường đã có màu đẹp, từ từ thêm vào 59ml nước nóng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 3: Trộn hạt và hoa quả khô

• Khi hoa quả khô đã ngâm xong, bạn cho toàn bộ phần hoa quả này vào một tô lớn.
• Tiếp đến, thêm vào 25g hạt điều đã cắt nhỏ, rồi trộn đều các nguyên liệu để hoa quả và hạt hòa quyện vào nhau.

Trộn hỗn hợp hạt và hoa quả khô

Bước 4: Trộn bột làm bánh

• Trong một tô lớn khác, cho 200g bột mì đa dụng và 1 muỗng cà phê bột nở, sau đó trộn đều.
• Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột khô này vào tô chứa hoa quả và hạt, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Bước 5: Trộn bột và nướng bánh

• Cuối cùng, cho 200g bơ lạt mềm và 200g đường nâu vào một tô lớn, dùng máy trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn như kem. Tiếp theo, thêm vào 4 quả trứng, trộn đều cho đến khi hòa quyện.
• Sau đó, cho vào vỏ cam bào, nước cốt cam, tinh chất vani, nước đường đã đun chảy, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột gừng và bột đinh hương. Trộn đều tất cả đến khi hỗn hợp mịn và mượt.
• Đổ hỗn hợp bột này vào khuôn nướng đã lót giấy nến, dàn đều mặt và nướng ở nhiệt độ 170°C trong 30-35 phút. Khi bánh chín, đổ thêm 30ml rượu rum lên mặt bánh, để nguội và thưởng thức khi bánh đã nguội.

Thao tác trộn bột làm bánh

• Khi làm bánh, bạn nên chọn nước ép cam đóng hộp thay vì nước cam tươi để đảm bảo bánh có hương vị thơm ngon mà không bị đắng.
• Nếu muốn thay đổi, nước ép nho đóng hộp cũng là lựa chọn tuyệt vời. Hãy chọn những sản phẩm có thương hiệu uy tín, ít phụ gia và chất bảo quản, đồng thời chú ý đến hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Từ cách làm đơn giản đến các bí quyết giúp bạn tạo ra một chiếc bánh Christmas fruit thơm ngon, bài viết này hy vọng sẽ giúp bạn hoàn thành món bánh tuyệt vời cho mùa lễ hội. Để có thể tự tay làm bánh dễ dàng và thành công, đừng quên chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cần thiết.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm những mẹo hay và sản phẩm chất lượng!

Để có những chiếc bánh Christmas fruit thơm ngon, hãy trang bị cho mình những dụng cụ nấu ăn chất lượng như chảo chống dính. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn các sản phẩm nấu ăn tiện dụng, giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng và hoàn hảo hơn!