Cua biển làm món gì ngon? Gợi ý 15 món ngon từ cua biển

Cua biển mang đến nhiều cách chế biến khác nhau, từ những món giữ vị tự nhiên đến các món nấu đậm gia vị theo từng phong cách ẩm thực. Nhờ thịt chắc, ngọt và dễ kết hợp nguyên liệu, cua biển thường được chọn để làm mới bữa ăn. Dưới đây là những món ăn tiêu biểu từ cua biển, phù hợp cho nhiều khẩu vị và cách thưởng thức khác nhau.

Tổng hợp các phương pháp chế biến cua biển tạo nên nhiều món ăn ngon

Với phương pháp chế biến đơn giản và tiết kiệm thời gian, cua biển hấp là lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, chỉ cần chọn được cua tươi là đã có thể tạo nên một món ăn ngon đúng nghĩa.

Cua sau khi mua về rửa sạch, buộc dây gọn để tránh rụng càng trong lúc hấp. Một ít sả đập dập hoặc vài lát gừng cho vào nồi giúp khử mùi tanh và làm dậy mùi cua. Khi nước sôi mạnh, cho cua vào hấp khoảng 10 - 15 phút là cua chín đều, thịt chắc và không bị khô.

Nhờ cách chế biến không dầu mỡ, cua biển hấp giữ được gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có. Thịt cua giàu đạm, canxi và kẽm, phù hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ. Vị ngọt tự nhiên của cua giúp món ăn dễ ăn, không gây cảm giác nặng bụng.

Cua biển hấp chín đều, thịt chắc ngọt tự nhiên, giữ trọn hương vị nguyên bản của cua tươi

Nếu cua hấp thiên về sự tinh tế thì cua biển rang muối lại là món ăn dành cho những ai thích hương vị đậm đà, dậy mùi. Lớp muối rang bám đều quanh từng thớ thịt khiến món ăn trở nên cuốn hút ngay cả khi chưa nếm thử.

Cua biển sau khi làm sạch thường được chặt đôi hoặc để nguyên con tùy kích cỡ. Muối rang dùng cho món này không phải muối thường mà là hỗn hợp muối hột rang cùng tỏi, ớt, có thể thêm chút bột ngọt hoặc bột nêm để cân vị. Cua được chiên sơ cho săn vỏ, sau đó đảo nhanh với muối rang trên lửa lớn để gia vị thấm đều.

Cua biển rang muối với lớp vỏ khô ráo, gia vị bám đều, dậy mùi thơm và vị đậm vừa phải

Ngoài cách chế biến hấp và rang muối quen thuộc, cua biển cũng có thể đem đi nướng để tạo nên một món ăn hấp dẫn. Cua sau khi làm sạch có thể nướng nguyên con hoặc chẻ đôi, tùy theo kích thước. Trước khi nướng, chỉ cần ướp nhẹ với muối, ớt hoặc phết một lớp bơ mỏng để tạo mùi thơm. Khi nướng, nên giữ lửa vừa và trở cua đều tay để thịt chín từ từ, không bị cháy vỏ hay khô thịt.

Nhờ sử dụng lượng gia vị vừa phải, cua biển nướng không bị mặn, không gây ngấy khi ăn. Thịt cua sau khi nướng có mùi thơm rõ, phần thịt chắc và ngọt, thích hợp dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp đơn giản.

Cua biển nướng trên lửa vừa, vỏ cháy xém nhẹ, thịt bên trong ngọt và thơm tự nhiên

Thịt cua biển chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như đạm, canxi và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, vì vậy ngoài các món chế biến trực tiếp, cua còn thường được đem đi làm chả. Cách làm này vừa tiện lợi, vừa giúp giữ được phần lớn vị ngọt tự nhiên của thịt cua.

Thịt cua sau khi tách được trộn cùng trứng, hành lá và gia vị nêm nhẹ. Tùy khẩu vị, chả cua có thể đem hấp hoặc chiên. Chả hấp mềm, giữ được độ ẩm và vị ngọt rõ ràng, trong khi chả chiên có lớp ngoài vàng nhẹ, thơm nhưng không bị khô nếu chiên đúng lửa.

Chả cua biển mềm, thơm, được làm từ thịt cua tươi trộn gia vị nhẹ

Súp cua biển sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa thực đơn khai vị hoặc bữa sáng nhờ vị thanh, dễ ăn và không gây nặng bụng. Súp cua cung cấp nguồn đạm dễ hấp thu, phù hợp với người lớn tuổi, trẻ em hoặc người mới ốm dậy.

Thịt cua được xé nhỏ, nấu cùng nước dùng trong, thêm trứng đánh tan và một lượng bột năng vừa đủ để tạo độ sánh. Gia vị được nêm nhẹ để giữ vị ngọt tự nhiên của cua, không quá đậm hay gắt. Súp cua nên dùng ngay khi còn nóng để giữ độ ngon.

Nước dùng đậm đà, sánh sệt là điểm khiến bánh canh cua trở nên hấp dẫn và thu hút người thưởng thức. Sự kết hợp giữa sợi bánh mềm và nước dùng đặc vừa tạo cảm giác no bụng mà không quá ngấy.

Nước dùng bánh canh cua thường được nấu từ xương hoặc hải sản, thêm thịt cua, chả cua và đôi khi có gạch cua để tăng độ béo. Sợi bánh canh dai nhẹ, không bở, giúp món ăn có độ chắc vừa phải. Gia vị nêm vừa tay để nước dùng giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bánh canh cua với nước dùng sánh sệt, thịt cua chắc, ăn nóng đậm đà và no bụng

Một nồi lẩu cua biển bốc hơi vào những ngày se lạnh luôn mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu. Mùi thơm từ nước lẩu hòa cùng vị ngọt của cua khiến món ăn này trở thành lựa chọn quen thuộc cho những bữa ăn quây quần.

Nước lẩu cua biển thường được nấu từ xương hoặc hải sản, thêm cà chua và gạch cua để tạo màu và vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, từng miếng cua chắc thịt được thả vào, giữ được độ ngọt và không bị nát. Lẩu cua ăn kèm rau xanh và bún hoặc mì đều hợp.

So với các món cua chế biến sẵn, lẩu cua biển cho phép người ăn điều chỉnh lượng rau, nước và độ đậm theo khẩu vị. Món ăn vừa no bụng vừa cung cấp đủ đạm và khoáng chất, thích hợp cho bữa ăn đông người.

Nồi lẩu cua biển bốc hơi nghi ngút, nước lẩu ngọt thanh kết hợp cua và rau tươi

Canh cua biển là món ăn vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, phù hợp cho những bữa cơm gia đình cần sự nhẹ nhàng và cân bằng. Thịt cua được lọc kỹ, nấu cùng nước dùng trong và các loại rau quen thuộc như mồng tơi, rau đay hoặc bầu. Gia vị chỉ nêm vừa đủ để giữ trọn vị cua, không làm nước canh quá đậm. Khi chín, canh có mùi thơm nhẹ, nước trong và dễ uống.

Nhờ cách chế biến ít dầu mỡ, canh cua biển phù hợp với người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc những ngày thời tiết nóng. Món ăn cung cấp đạm và khoáng chất nhưng vẫn giúp cơ thể cảm thấy nhẹ bụng.

Hải sản khi nấu cháo sẽ mang lại vị ngọt đặc trưng, và cua biển cũng không ngoại lệ. Nhờ thịt cua chắc, ngọt tự nhiên, món cháo cua biển luôn tạo cảm giác dễ chịu và nhẹ bụng khi thưởng thức.

Cháo được nấu nhừ từ gạo, sau đó cho thịt cua đã xào sơ vào để giữ mùi thơm. Gia vị nêm vừa phải, có thể thêm hành lá, tiêu để tăng hương vị nhưng không làm át vị cua. Cháo có độ sánh vừa, không quá đặc, giúp người ăn cảm thấy dễ ăn và thoải mái.

Cháo cua biển nấu nhừ, vị ngọt tự nhiên từ cua, thích hợp cho bữa ăn nhẹ

Nếu đã ngán với các món như hấp, rang muối hay nấu canh quen thuộc, cua biển nấu cà ri là một lựa chọn đáng thử để đổi vị. Hương cà ri béo nhẹ, thơm dịu giúp món ăn trở nên mới mẻ mà vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của cua.

Cua biển được làm sạch, nấu cùng nước cốt dừa và bột cà ri với lượng vừa phải để không quá nồng. Khi chín, thịt cua thấm gia vị, phần nước cà ri sánh nhẹ, có màu vàng bắt mắt. Món này thường ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng đều hợp.

Cà ri cua biển với nước cốt dừa béo nhẹ, màu vàng đẹp mắt, ăn kèm bánh mì

Một trong những phương pháp chế biến tạo ra món ăn thuộc tầng lớp thượng hạng chính là kết hợp cua biển với mỳ Ý. Sự giao thoa giữa nguyên liệu hải sản và phong cách ẩm thực châu Âu mang đến trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức.

Thịt cua được xào nhẹ cùng bơ, tỏi và kem hoặc sốt cà chua tùy phong cách. Sợi mỳ Ý luộc vừa chín tới, không quá mềm, sau đó trộn đều với sốt cua để giữ độ dai và hương vị. Gia vị được nêm vừa đủ để làm nổi bật vị ngọt của cua, không quá nặng.

Mỳ Ý sốt cua kết hợp thịt cua biển và nước sốt sánh mịn theo phong cách Âu

Khi có sẵn thịt cua biển đã tách, nhiều người chọn cách rang cùng cơm để tạo thành một món ăn dễ làm nhưng vẫn đủ vị. So với các món cua cần nhiều thời gian chuẩn bị, cơm rang cua biển gọn gàng hơn trong cách làm và dễ điều chỉnh khẩu vị.

Thịt cua được xào sơ cho dậy mùi, sau đó rang cùng cơm để hạt cơm tơi và không bị dính. Có thể thêm trứng, hành lá hoặc một ít rau củ để cân bằng hương vị. Gia vị nêm vừa tay nhằm giữ lại vị ngọt tự nhiên của cua, không làm món ăn quá đậm.

Sốt Sambal là loại tương ớt đặc trưng của Indonesia và Malaysia, nổi tiếng với hương vị cay nồng, đậm đà. Sốt được làm từ ớt tươi hoặc ớt khô xay nhuyễn, kết hợp cùng tỏi, hành, sả, mắm tôm và vị chua ngọt đặc trưng, tạo nên lớp sốt có chiều sâu và mùi thơm rõ rệt.

Khi dùng để chế biến cua biển, sốt Sambal giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt cua. Cua sau khi làm sạch được xào hoặc nấu cùng sốt, đảo đều để phần vỏ và thịt thấm gia vị. Nhờ lớp sốt bám đều, thịt cua không bị khô mà vẫn giữ được độ chắc.

Cua biển sốt Sambal cay nồng, sốt bám đều quanh cua

Tiêu đen là gia vị quen thuộc trong nhiều nền ẩm thực châu Á, thường được dùng để tạo mùi thơm và vị cay ấm. Khi kết hợp với cua biển, sốt tiêu đen mang lại cảm giác đậm đà nhưng không quá nồng.

Sốt tiêu đen được nấu từ tiêu xay, tỏi và nước sốt nền, nêm ở mức vừa phải để không át vị cua. Cua biển được xào nhanh với sốt trên lửa lớn, giúp gia vị bám đều và giữ được độ chắc của thịt.

Cua biển sốt ớt Singapore bắt nguồn từ ẩm thực đường phố của quốc đảo này, nơi các món hải sản được chế biến đậm vị nhưng vẫn chú trọng sự cân bằng. Phần sốt ớt đặc trưng có màu đỏ cam, sánh nhẹ, kết hợp giữa vị cay, ngọt và chua, tạo nên hương vị rất riêng.

Sốt ớt Singapore thường được nấu từ ớt, cà chua, tỏi và trứng, giúp sốt có độ sánh tự nhiên mà không quá đặc. Cua biển được nấu vừa chín trong sốt để giữ độ chắc và vị ngọt của thịt. Phần sốt bám đều quanh cua, khi ăn tạo cảm giác đậm đà nhưng không nặng vị.

So với các món cua sốt cay khác, cua sốt ớt Singapore có độ cay vừa phải, dễ ăn và không quá gắt. Món ăn thường được dùng kèm bánh mì để chấm sốt, tận dụng trọn vẹn hương vị.

Cua biển sốt ớt Singapore với phần sốt sánh đỏ cam, cay nhẹ và hài hòa vị ngọt

Qua các cách chế biến khác nhau, có thể thấy cua biển là nguyên liệu linh hoạt, dễ biến tấu và phù hợp với nhiều khẩu vị. Tùy vào thói quen ăn uống và sở thích, mỗi món từ cua biển đều mang lại một trải nghiệm riêng, từ nhẹ nhàng đến đậm đà.

Để nấu các món cua biển thuận tiện và giữ trọn hương vị, việc chọn nồi chảo phù hợp rất quan trọng. Các sản phẩm gia dụng bếp tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn đáp ứng tốt nhiều cách chế biến khác nhau.