Công dụng, cách chế biến món ngon từ lá tía tô

Tía tô, một loại cây thảo dược quen thuộc ở nhiều quốc gia châu Á, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực và y học dân gian. Với hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời, lá tía tô không chỉ là một gia vị thơm ngon mà còn giúp giải cảm, tốt cho tiêu hóa. Bài viết này sẽ giới thiệu công dụng của lá tía tô và một số công thức chế biến món ăn từ nó.

Công dụng, cách chế biến món ngon từ lá tía tô

Lá tía tô hay còn gọi là tô diệp, có tên khoa học là Perilla frutescens, thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). Đây là một loại cây thân thảo, thường cao từ 0,5 đến 1 mét, phiến lá có lông tơ mịn, mép lá có răng cưa, mặt trên màu xanh tím và mặt dưới màu tím sẫm. Ngoài ra lá tía tô của Triều Tiên hay Nhật Bản có hai mặt đều xanh. Mùi thơm đặc trưng, vị cay nồng, tạo nên một hương vị đặc biệt trong ẩm thực.

Lá tía tô hay còn gọi là tô diệp

Trong y học:

• Giải cảm và giảm ho: Lá tía tô có tính ấm, giúp giải cảm, giảm ho, và tăng cường sức đề kháng. Tinh dầu từ lá có khả năng chống viêm và kháng khuẩn, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, ho, và hen suyễn.
• Chống dị ứng: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá tía tô có thể làm giảm triệu chứng dị ứng, đặc biệt là dị ứng theo mùa.
• Tác dụng chống oxy hóa: Lá tía tô chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, lá tía tô còn có đặc tính bảo vệ tim mạch, bảo vệ thần kinh và chống trầm cảm.

Tía tô có vị cay, tính ấm, giúp làm giảm các triệu chứng như cảm lạnh, ho, sốt và hen suyễn

Trong ẩm thực:

Lá tía tô được sử dụng rộng rãi trong các món ăn châu Á. Ở Nhật Bản, lá tía tô thường đi kèm với sashimi để tăng hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn. Tại Hàn Quốc, lá tía tô được dùng để cuốn kimbap hoặc ăn sống cùng với thịt nướng.

Ở Việt Nam, lá tía tô là thành phần không thể thiếu trong nhiều món phở, gỏi, nộm, canh, xào… mang đến hương vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu: 100g lá tía tô, 200g thịt heo băm, 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc), hành tím, gia vị (muối, tiêu, hạt nêm).

Cách làm:

Rửa sạch lá tía tô, thái nhỏ. Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho thịt băm vào xào săn trong nồi. Sau đó cho thêm nước dùng vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho lá tía tô vào, nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi lại, tắt bếp và thưởng thức.

Canh tía tô thịt băm

Nguyên liệu: 50g lá tía tô, 1 quả dưa leo, 1 củ cà rốt, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.

Cách làm

Rửa sạch lá tía tô, dưa leo, cà rốt. Dưa leo, cà rốt thái sợi, lá tía tô thái nhỏ. Dùng thao để trộn đều các nguyên liệu với nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt. Để ngấm gia vị khoảng 10 phút, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu: 200g lá tía tô, 1 trái chanh, 1/2 muỗng cà phê muối.

Cách làm: Rửa sạch tía tô cả lá lẫn cây, cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay. Cho vào nồi đun khoảng 20 phút với 2 lít nước sôi. Sau đó tắt bếp và ủ thêm 20 phút. Tiếp theo, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và nước cốt 1 trái chanh và cho cả vỏ chanh vào. Khuấy đều và thưởng thức.

Nước lá tía tô với chanh tươi

Lá tía tô không chỉ là một loại gia vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Từ khả năng giải cảm, giảm ho đến việc chống dị ứng và làm đẹp da, tía tô thực sự là một món quà thiên nhiên dành cho con người. Việc sử dụng lá tía tô đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa những lợi ích mà loại thảo dược này mang lại.

Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn - Đồng hành cùng mọi gia đình Việt

Khi mua sắm tại Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, khách hàng có thể tìm thấy đa dạng các sản phẩm điện tử, điện lạnh, gia dụng và đồ nội thất từ nhiều thương hiệu nổi tiếng, uy tín. Siêu thị thường xuyên có các chương trình khuyến mãi, giảm giá hấp dẫn, giúp người tiêu dùng tiết kiệm chi phí. Nhân viên tại Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn được đào tạo chuyên nghiệp, sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng chọn lựa sản phẩm phù hợp. Ngoài ra, dịch vụ bảo hành và hậu mãi cũng được chú trọng, tạo sự an tâm cho người mua hàng.

Cùng tham khảo một số mẫu tủ lạnh giá tốt đang có mặt tại các chi nhánh Siêu Thị Điện Máy Nội Thất Chợ Lớn trên toàn quốc nhé!