Cách làm khô mực rang muối ớt, cay nồng, mặn ngọt

Tác giả: Bình AnNgày cập nhật: 12/01/2026 10:19:17

Khô mực rang muối ớt là món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn nhờ vị cay nồng đặc trưng, mặn ngọt hài hòa và độ dai thơm tự nhiên của mực khô. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món khô mực rang muối ớt chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm khô mực rang muối ớt cay ngon, đậm đà trong bài viết dưới đây.

Cách làm khô mực rang muối ớt, cay nồng, mặn ngọt

1. Xem nhanh cách làm khô mực rang muối ớt

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cách làm khô mực rang muối ớt	15 phút	15 phút

2. Chuẩn bị làm khô mực rang muối ớt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Mực khô loại lớn	1 con
Tỏi	3 tép
Ớt	2 trái
Nước lọc	1/2 chén
Dầu ăn	2 muỗng canh
Đường	1,5 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 muỗng canh
Muối Tây Ninh	2 muỗng canh
Tiêu xay	1 ít

Xem thêm: Cách làm khô mực cán tẩm gia vị ngon miệng, hấp dẫn tại nhà

2.2. Cách chọn mua nguyên liệu

Khi chọn mua khô mực, bạn có thể dựa vào những tiêu chí sau để đảm bảo chất lượng:

Quan sát lớp phấn trắng bên ngoài da mực. Lớp phấn càng dày thì thịt mực càng chắc, vị ngọt tự nhiên và thơm hơn.
Kiểm tra độ khô của mực bằng cách ấn nhẹ vào thân. Mực khô ráo, không dính tay và không có cảm giác ẩm thường là mực được phơi nắng tự nhiên, chất lượng tốt.
Chú ý đến màu sắc của mực, khô mực ngon có màu tươi sáng, tự nhiên, không quá sậm cũng không quá nhạt, không bị xám đục hay ngả vàng.
Phần đầu và râu mực cần dính chặt vào thân, không bong tróc hoặc tách rời, cho thấy mực còn nguyên vẹn.
Ưu tiên chọn mực có thân dày. Mực càng dày thì thịt càng săn chắc, khi nướng hoặc chế biến sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

2.3. Chuẩn bị dụng cụ

Chảo
Bếp nấu
Vỉ nướng
Chày và cối
Dao
Thớt
Tô hoặc chén
Muỗng
Đũa hoặc vá xào
Rổ hoặc rá

3. Hướng dẫn cách làm khô mực rang muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực khô rửa nhanh qua nước, để ráo rồi đem nướng đến khi vàng đều. Sau đó dùng chày đập dập để loại bỏ phần cứng và phần cháy xém, tiếp tục xé mực thành sợi nhỏ vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.

Đem mực khô đi nướng, đập dập và xé sợi nhỏ

Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt để rang khô mực

Bắc chảo lên bếp, đun đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, lần lượt cho nửa chén nước, 2 muỗng canh muối Tây Ninh, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng bột ngọt, tỏi băm và ớt băm vào chảo. Khuấy đều để các gia vị hòa tan, đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.

Làm hỗn hợp muối ớt để rang khô mực

Bước 3: Làm khô mực rang muối ớt

Cho mực vào và đảo đều tay trên lửa vừa. Tiếp tục rang đến khi hỗn hợp khô lại, muối bám đều quanh miếng mực và vón thành những hạt nhỏ li ti thì tắt bếp.

Đổ mực vào hỗn hợp muối ớt và đảo đều

Chảo Inox Đa Lớp Sunhouse IN20M6 là lựa chọn phù hợp để chế biến món khô mực rang muối ớt nhờ khả năng chịu nhiệt tốt và đảo rang linh hoạt.

Kết cấu inox liền khối, độ bền cao, giúp hạn chế cong vênh và chống phồng đáy khi rang mực ở mức lửa vừa đến lớn.
Chất liệu inox cao cấp an toàn cho sức khỏe, không han gỉ và không phản ứng với các loại gia vị cay mặn trong quá trình chế biến.
Dễ tạo lớp chống dính tự nhiên, giúp mực rang khô ráo, bám đều muối ớt và hạn chế tình trạng dính chảo.
Khả năng bắt từ nhanh và truyền nhiệt đều, giúp mực nóng nhanh, dậy mùi thơm, đồng thời tiết kiệm thời gian và nhiên liệu.
Vệ sinh thuận tiện sau khi sử dụng, có thể rửa bằng tay hoặc dùng an toàn với máy rửa bát.
Phù hợp với nhiều loại bếp như bếp từ, bếp gas, bếp hồng ngoại, đáp ứng nhu cầu sử dụng trong mọi gian bếp gia đình.

4. Trình bày và thưởng thức

Khô mực rang muối ớt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, vị mặn mặn, cay cay, ăn kèm thêm chút tương ớt sẽ càng đậm đà và hấp dẫn hơn. Món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần, giúp bạn yên tâm thưởng thức dần mà không lo bị hỏng.

Món khô mực rang muối ớt màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn

Với cách làm khô mực rang muối ớt đơn giản trên, bạn đã có ngay món ăn cực kỳ cuốn vị. Khô mực dai thơm, muối ớt bám đều, dậy mùi hấp dẫn, rất thích hợp để nhâm nhi hoặc thưởng thức trong những buổi sum họp.

Để món ăn được chế biến dễ dàng và đạt hương vị chuẩn, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi - chảo chất lượng đang được bày bán tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn.