Mọi người thường nghĩ kho cá thì phải kho bằng niêu đất, nồi áp suất,... thì mới ngon, nhưng nếu bạn kho băng nồi cơm điện thì càng ngon hơn nữa. Cùng tham khảo bài viết dưới đây của Siêu Thị Điện Máy- Nội Thất Chợ Lớn đẻ thử cách học làm cá kho đặc biệt này nhé!
Cách kho cá bằng nồi cơm điện cực ngon tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá Basa tươi (có thể thay thế bằng cá chép hoặc bất cứ loại cá nào bạn thích).
- Thịt ba chỉ, bì lợn.
- Mắm, muối, nước màu kho cá.
- Riềng, sả, gừng và lá gừng, hành tím, tiêu, ớt…
Cách kho cá bằng nồi cơm điện cực ngon tại nhà.
Khử tanh cá.
Đa phần để có được món cá ngon thì việc xử lý làm sao cho cá không bị tanh là rất quan trọng. Vì thế có rất nhiều bí quyết để khử mùi tanh của cá sau khi đã rửa sạch. Mẹo đầu tiên là bạn có thể rửa cá bằng nước vo gạo hoặc khi rửa bạn nên chà xát muối thật nhiều vào mình cá, rửa bỏ hết máu tanh ở bụng và máu đọng dọc xương sống cá và mang cá.
Khử tanh cá.
Ướp cá ngon.
Khi cá đã được làm sạch và khử được mùi tanh thì bạn cần ướp muối khoảng 1-2 tiếng. Khi ướp muối trước như vậy là giúp các thớ thịt của cá cứng không bị nát khi kho. Sau đó bạn mới tiếp tục thêm các loại gia vị khác vào cùng ướp ít nhất khoảng 2-30 phút rồi mới tiến hành kho.
Tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp. Thêm một lưu ý cho chị em đó chính là không nên cho dầu/mỡ vào cá ngay từ khi ướp, vì như vậy sẽ làm món cá dễ mềm ra.
- Bạn cần lót dưới đáy nồi cơm điện lá gừng, sả, riềng, bì lợn để cho thơm và không bị cháy. Sau đó xếp cá lên, xen kẽ thịt 3 chỉ. Thịt ba chỉ khi kho chung với cá, lớp mỡ thịt sẽ giúp cá mềm, béo hơn rất nhiều so với cá kho không.
- Ấn nút “cook”, đun khoảng 15 phút, trong khoảng thời gian đó thì cá sẽ tự tiết ra được nước và gia vị sẽ được thấm vào bên trong. Khi mở nắp nồi ra bạn cần đổ nước đã nấu sôi vào. Nấu khoảng từ 1-3 tiếng, nồi nhảy nút “warm” thì bạn rút điện.
- Ngoài ra bạn cũng có thể thêm một ít nước dừa vào nồi để cho cá kho được béo, thơm ngon hơn.
- Khi kho lần 1 xong bạn để cho cá được thấm gia vị và nguội hẳn rồi nhấn nút “cook” để kho tiếp. Nhớ lấy thìa rưới đều phần nước còn lại bên dưới lên trên mặt cá cho đều nhé. Trong suốt quá trình kho bạn không nên lật, trở miếng cá tránh cho cá nát. Cá đạt yêu cầu là nước cá phải keo lại mới ngon bạn nha.
- Cá được kho càng nhiều lần thì càng đậm đà, xương càng mềm hơn. Tuy nhiên, bạn cần phải đổ thêm nước vào để kho nếu muốn nấu lâu nhé.
Vậy là cách kho cá bằng nồi cơm điện đã được hướng dẫn chi tiết. Với mẹo này bạn không cần tốn quá nhiều công sức, cũng không cần phải đứng canh nồi cá vì sợ cá bị cháy khét. Chúc các bạn thành công làm được món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình.
Tham khảo một số nồi cơm điện được bán tại Siêu Thị Điện Máy- Nội Thất Chợ Lớn.
