Cách chữa cơm sống cực kỳ hiệu quả

Khi nấu cơm bị sống, bạn không cần đổ bỏ hay nấu lại từ đầu vì có thể xử lý ngay bằng các cách đơn giản giúp cơm chín đều, mềm và không bị nhão. Chỉ cần hấp lại cơm hoặc dùng một lượng nhỏ rượu theo đúng tỉ lệ, bạn hoàn toàn có thể cứu nồi cơm sống một cách nhanh chóng và vẫn giữ được độ ngon. Nội dung dưới đây hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn áp dụng ngay.

Nếu bạn đang thắc mắc cơm sống thì phải làm sao, trước tiên cần hiểu nguyên nhân vì sao cơm bị sống. Dưới đây là các nguyên nhân chính:

• Cho quá ít nước khi nấu: Gạo cần lượng nước phù hợp để nở và chín đều. Nếu thiếu nước, hạt cơm sẽ khô cứng. Mỗi loại gạo (ST, Jasmine, gạo Japonica…) có tỷ lệ nước khác nhau, nên tham khảo vạch đo nước trong nồi cơm điện hoặc hướng dẫn trên bao bì.
• Nồi cơm điện gặp sự cố: Hỏng mạch nhiệt, cảm biến hoặc lớp chống dính bong tróc có thể khiến nhiệt truyền không đều, làm cơm chín không đồng nhất. Nên vệ sinh và kiểm tra nồi định kỳ.
• Gạo cũ hoặc gạo mốc: Gạo để lâu, mất độ ẩm hoặc bảo quản không kín khiến hạt bị khô, khó chín. Trường hợp gạo mốc còn tiềm ẩn độc tố nấm mốc, không nên sử dụng để nấu.
• Vo gạo quá kỹ hoặc không đều: Vo gạo quá kỹ có thể làm mất vitamin nhóm B và khoáng bám trên bề mặt hạt, đồng thời làm hạt gạo dễ nát. Không vo sạch sẽ lại khiến gạo còn bụi cám, làm cơm dễ lợn cợn.
• Để gạo đã vo quá lâu trước khi nấu: Nếu vo gạo xong rồi để quá lâu ngoài không khí, phần gạo phía trên dễ bị khô mặt và mất độ ẩm. Khi nấu, các hạt này chín không đều, tạo cảm giác sượng hoặc khô. Trường hợp ngâm gạo nhưng không đậy kín, để gạo tiếp xúc với gió hoặc để quá lâu khiến nước bị chua nhẹ, chất lượng cơm cũng giảm rõ rệt.
• Không đều nhiệt khi nấu: Nếu mâm nhiệt bị bẩn, đáy nồi bị cong hoặc đặt nồi ở vị trí mất cân bằng, nhiệt phân bố kém và dễ gây hiện tượng cơm sống cục bộ.

Nguyên nhân cơm nấu bị sống

Nếu bạn đang băn khoăn cơm sống thì phải làm sao hay nấu cơm bị sống phải làm sao, dưới đây là những cách đơn giản, hiệu quả giúp cứu nồi cơm ngay lập tức.

• Xới tơi cơm sống: Trước tiên, dùng muôi xới nhẹ nhàng để tách rời các hạt cơm, tránh vón cục. Việc này giúp hơi nước thẩm thấu đều trong từng hạt.
• Cho vào nồi hấp: Dùng nồi hấp hoặc xửng hấp, dàn đều cơm để hơi nóng bao phủ toàn bộ nồi cơm.
• Hấp với lửa vừa khoảng 10–15 phút: Trong quá trình hấp, không mở nắp nồi để hơi nước giữ nhiệt, giúp cơm chín đều từ trong ra ngoài.
• Kết quả: Sau khi hấp xong, cơm sẽ mềm, tơi xốp, không còn hạt sống, giữ nguyên hương thơm tự nhiên.

Bí quyết chữa cơm sống cực kì hiệu quả.

Đây là mẹo dân gian có thể áp dụng khi cơm hơi sống nhẹ hoặc chưa đủ độ mềm:

• Tỷ lệ rượu - cơm: Cho khoảng 1 phần rượu - 10 phần cơm sống. Tỷ lệ này vừa đủ để hơi rượu giúp cơm nở mềm mà không ám mùi.
• Nấu lửa nhỏ (riu riu): Giữ lửa nhỏ để rượu từ từ bay hơi và hạt cơm chín đều.
• Hiệu quả: Cơm sẽ tơi xốp, mềm mại, thơm tự nhiên, đặc biệt hữu ích khi bạn không muốn dùng nồi hấp.

Lưu ý:

• Đây là mẹo hỗ trợ, không phải phương pháp kỹ thuật chính xác.
• Chỉ nên dùng khi cơm hơi sống hoặc thiếu độ mềm, không áp dụng cho cơm quá thiếu nước.
• Không cho quá nhiều rượu vì có thể khiến cơm bị nhão hoặc còn mùi.

Cách xử lý cơm sống bằng rượu

• Xới tơi cơm: Trước khi nấu lại, xới đều để hạt cơm tách rời.
• Thêm nước vừa đủ: Khoảng 1–2 muỗng canh nước cho mỗi chén cơm sống, tùy theo lượng cơm còn sống và loại gạo.
• Bật chế độ nấu lại (Cook): Để cơm chín hoàn toàn.
• Xới đều trước khi nấu: Điều này giúp hơi nước phân tán đều, tránh cơm bị nhão hoặc vẫn sống một số hạt.

Mẹo nhỏ: Nếu nồi cơm điện có chế độ “Hâm nóng + Nấu lại”, hãy sử dụng để tiết kiệm thời gian và giữ cơm tơi xốp.

Với các cách trên, bạn sẽ không còn phải lo lắng cơm bị sống phải làm sao nữa. Đây là cách xử lý cơm sống nhanh chóng, đơn giản, tiết kiệm thời gian và giữ nguyên hương vị thơm ngon của cơm.

Sử dụng gạo mốc: Đừng tiết kiệm mà dùng gạo móc để nấu cơm nhé, vì bản thân gạo mốc có thể chứa độc tố nấm mốc (như aflatoxin) không bị loại bỏ bởi vo hay nấu. Thêm một lưu ý quan trọng là bạn cần rửa tay thật sạch trước khi vo gạo, một bàn tay sạch sẽ hạn chế được rất nhiều vi khuẩn đi vào cơ thể thông qua nồi cơm.

Vo gạo quá kĩ: Một số người quá kĩ tính nên thường vo gạo đến khi nước trong vì nghĩ như vậy gạo mới được sạch. Nhưng điều đó vô tình làm mất một lượng chất dinh dưỡng có trong gạo: glucid, protein, lipid, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6...

Để cơm chín quá lâu mới sử dụng

Cho nên khi cho gạo vào nước để vo bạn chỉ cần loại bỏ phần trấu và sạn là được. Ngoài ra bạn cũng đừng nên vo gạo trong lồng nồi cơm điện, bởi vì lồng nồi có một lớp chống dính để bảo vệ. Việc vo như vậy sẽ làm cho lồng nồi vị trầy xước và lớp chống dính bị bong tróc.

Để cơm chín quá lâu mới sử dụng: Mọi người thường có thói quen nấu cơm trước khi ăn rất lâu, nhưng điều này sẽ làm cơm khô và giảm độ mềm. Cơm sẽ không còn ngon ngọt, tơi xốp như lúc mới chín. Cho nên bạn chỉ cần nấu cơm chín khoảng 110-15 phút là có thể ăn được rồi.

Vo gạo quá kĩ

Không xới tơi cơm trước khi ăn: Trước khi chuẩn bị ăn cơm bạn cần xới cả nồi cơm vì lúc cơm mới chín thì hạt cơm khi xới sẽ tới nhanh, khi ăn sẽ ngon hơn. Còn xới cơm khi cơm đã nguội thì rất khó xới và sẽ làm cơm mất ngon.

Hiểu rõ nguyên nhân và áp dụng các cách xử lý cơm sống sẽ giúp bạn khắc phục ngay tình trạng cơm sống, tránh lặp lại lỗi và luôn có những nồi cơm tơi xốp, mềm ngon, thơm tự nhiên. Với những bí quyết này, bạn sẽ không còn phải lo lãng phí cơm nữa và mỗi bữa ăn đều trọn vẹn, thơm ngon cho cả gia đình.

Để việc nấu cơm trở nên đơn giản và đảm bảo thành công mỗi lần, bạn có thể tham khảo các nồi cơm điện chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp cơm luôn chín đều và thơm ngon.