Cách chọn sầu riêng ngon: Bí quyết để không mua nhầm quả sượng, nhạt, xơ

Sầu riêng được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” nhờ hương vị béo ngậy, mùi hương đặc biệt cùng lớp cơm vàng óng hấp dẫn. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách chọn sầu riêng sao cho ngon ngọt, không bị sượng, đắng hay nhạt vị. Thị trường ngày càng xuất hiện nhiều loại sầu riêng chín ép, sầu riêng ngâm thuốc, vì vậy việc nắm được những cách chọn sầu riêng ngon là điều cần thiết để đảm bảo chất lượng lẫn an toàn sức khỏe.

Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện và lựa chọn được những quả sầu riêng ngon đúng điệu, đáng đồng tiền bát gạo. Cùng Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn tìm hiểu ngay nhé!

Cách chọn sầu riêng ngon

Một trong những dấu hiệu đầu tiên để nhận biết sầu riêng ngon chính là hình dáng bên ngoài. Những quả sầu riêng có hình tròn hoặc bầu dục đều, không méo mó thường chứa nhiều múi và phần cơm bên trong đều nhau. Đặc biệt, quả có eo nhẹ - tức phần giữa lõm một chút - thường là những quả đã phát triển đầy đủ múi, không bị lép hay sượng.

Sầu riêng có hình tròn hoặc bầu dục đều, không méo mó thường chứa nhiều múi

Ngược lại, quả sầu riêng méo mó, phình to bất thường hoặc tròn vo không eo thường là quả chưa đủ độ chín tự nhiên hoặc do phát triển lệch, không đều. Điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng múi sầu, làm cho vị nhạt hoặc có phần sượng khi ăn. Vì vậy, khi chọn mua, hãy ưu tiên những quả có hình dáng cân đối và có eo nhẹ ở giữa thân quả.

Gai sầu riêng là chi tiết tưởng chừng không quan trọng nhưng lại “nói lên tất cả”. Quả sầu riêng ngon thường có gai nở to, thưa đều và đầu gai hơi tròn. Bạn có thể thử ấn nhẹ hai gai liền kề nhau, nếu thấy mềm tay, dễ ấn là dấu hiệu quả đã chín tự nhiên. Ngược lại, nếu gai nhỏ, nhọn hoắt, dày đặc và cứng thì có thể quả còn xanh, chưa đạt độ chín cần thiết hoặc được chín ép.

Ngoài ra, nên tránh những quả có gai bị gãy, bị thâm đen ở phần đầu vì đó có thể là dấu hiệu quả đã bị dập, chín ép hoặc để quá lâu. Nhìn kỹ và cảm nhận bằng tay sẽ giúp bạn tránh được quả sầu riêng kém chất lượng.

Cuống sầu riêng là yếu tố then chốt để biết quả đó chín cây hay chín ép. Quả sầu riêng ngon, chín tự nhiên sẽ có cuống tươi, cứng cáp, có màu xanh hơi ngả vàng và khi cắt ra bên trong vẫn còn nhựa chảy. Cuống còn tươi chứng tỏ quả mới được hái gần đây, không bị để lâu.

Cuống sầu riêng là yếu tố then chốt để biết quả đó chín cây hay chín ép

Ngược lại, nếu cuống có màu nâu sẫm, mềm, khô héo hoặc dễ bong tróc thì khả năng cao là quả đã để lâu, bị chín ép hoặc xử lý bằng hóa chất. Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra phần gốc cuống, nếu thấy chảy nhựa trắng ngà và dính tay là quả sầu riêng ngon, già cây.

Một quả sầu riêng ngon sẽ phát ra mùi thơm đậm đặc, rõ ràng ngay cả khi chưa tách vỏ. Mùi hương đặc trưng, béo ngậy và lan tỏa là dấu hiệu sầu riêng đã chín tới, cơm mềm và có vị ngọt béo. Bạn chỉ cần đưa mũi đến gần vỏ là có thể cảm nhận được ngay. Nếu quả không có mùi hoặc mùi rất nhẹ, thậm chí hơi chua, hơi lạ thì bạn nên cân nhắc. Đây có thể là sầu riêng non, chín ép hoặc bị lên men do để lâu.

Người bán sầu riêng chuyên nghiệp thường dùng dao gõ nhẹ vào vỏ để xác định chất lượng quả. Nếu âm thanh phát ra đục và trầm là quả đã chín đều, cơm dày và mềm. Ngược lại, nếu âm thanh vang, đanh như kim loại thì có thể múi chưa đầy, quả còn sống hoặc sượng.

Bạn có thể áp dụng mẹo này bằng cách dùng cán dao hoặc ngón tay gõ nhẹ, nếu có cảm giác chắc tay, âm đục là tín hiệu tốt. Đây là phương pháp “dân dã” nhưng cực kỳ chính xác trong thực tế, được nhiều người kinh doanh sầu riêng áp dụng hàng ngày.

Một số quả sầu riêng chín tự nhiên sẽ xuất hiện các vết nứt nhẹ dọc theo các rãnh. Đây là dấu hiệu quả đã đạt đến độ chín cần thiết và có thể thưởng thức ngay. Tuy nhiên, bạn cần phân biệt rõ giữa vết nứt tự nhiên và vết nứt do dập hoặc tác động vật lý.

Sầu riêng chín tự nhiên sẽ xuất hiện các vết nứt nhẹ dọc theo các rãnh

Nếu thấy vỏ sầu riêng có nứt nhẹ, kèm mùi thơm hấp dẫn thì đó thường là quả ngon. Nhưng nếu vết nứt sâu, kèm theo thâm đen hoặc chảy nước thì có thể quả đã bị hỏng hoặc xử lý bằng hóa chất khiến quả chín nhanh bất thường.

Cách chọn sầu riêng ngon, chín tự nhiên và thơm béo không hề khó nếu bạn nắm vững những mẹo nhỏ như quan sát hình dáng, kiểm tra gai, xem cuống, ngửi mùi hương, gõ thử vỏ và để ý các vết nứt. Đồng thời, đừng quên mua hàng ở những nơi bán uy tín để đảm bảo nguồn gốc của quả và hỏi người bán có thể thử trước khi mua hay không nhé.

Hiểu đúng - chọn đúng - ăn ngon là nguyên tắc vàng khi thưởng thức sầu riêng. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ không còn lo lắng mỗi lần chọn mua sầu riêng và luôn có được những múi sầu thơm ngon tuyệt hảo.