Ăn chay trường là gì? Sự khác nhau của ăn chay trường và thuần chay

Trong những năm gần đây, việc ăn chay đã trở thành một xu hướng sống lành mạnh được nhiều người lựa chọn. Hãy cùng Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn khám phá những điều thú vị về ăn chay trường.

Ăn chay trường là gì?

Ăn chay (tiếng Anh là vegetarian) là một chế độ không tiêu thụ thịt động vật và các sản phẩm liên quan đến giết mổ động vật. Điều này có thể bao gồm việc từ bỏ các loại thịt như thịt bò, thịt gà, cá, hải sản, và đôi khi cả trứng, sữa, mật ong tùy theo từng hình thức ăn chay.

Ăn chay (tiếng Anh là vegetarian)

Nhiều tôn giáo và hệ thống tín ngưỡng khuyến khích ăn chay như một phương pháp để thể hiện lòng từ bi đối với chúng sinh.

Theo nhiều tài liệu, ăn chay bắt nguồn từ các tín đồ của Kỳ Na giáo vào khoảng thế kỷ thứ 7 TCN, nhằm mục đích thực hành lòng từ bi và khoan dung đối với tất cả các sinh vật. Sau đó, ăn chay cũng được các nhà tu hành Phật giáo áp dụng. Chế độ ăn chay đã dần lan rộng ra các quốc gia khác và trở thành một phong trào phổ biến. Các chế độ ăn (Vegetarian) khác nhau như:

• Ăn chay theo Phật giáo đại thừa: Không ăn các sản phẩm từ động vật và một số loại rau củ có mùi mạnh như hành, tỏi.
• Ăn chay có trứng (tiếng Latinh gọi là ovo).
• Ăn chay có sữa (tiếng Latinh gọi là lacto).
• Ăn chay có cả trứng và sữa (tiếng Latinh gọi là ovo-lacto).

Ăn chay có cả trứng và sữa

• Ăn thuần chay: không ăn tất cả các loại thịt động vật và không dùng sản phẩm từ động vật.
• Ăn chay sống hay là ăn chay tươi: Ăn các các loại hạt và rau củ chưa nấu chín, các loại trái cây tươi. Hoặc rau củ chỉ được nấu chín lên đến một nhiệt độ nhất định.
• Ăn chay theo Kỳ Na giáo: Không ăn trứng, mật ong, và các loại củ hay rễ cây nhưng có thể dùng sữa.
• Ăn chay theo chế độ thực dưỡng: Ăn theo theo phương pháp dưỡng sinh của Ohsawa hay chủ yếu ăn các loại ngũ cốc nguyên cám và đậu.

Ăn chay trường là một hình thức của chế độ ăn chay, trong đó người ăn hoàn toàn từ bỏ thịt động vật và các sản phẩm có liên quan đến giết mổ động vật, duy trì chế độ ăn chay liên tục mà không xen kẽ bữa ăn mặn vào ngày thường. Chế độ ăn chay trường thường bao gồm các thực phẩm từ thực vật như:

• Đậu: Chứa nhiều protein và chất xơ.
• Hạt: Là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh và năng lượng.
• Ngũ cốc: Như gạo, lúa mì, yến mạch… cung cấp carbohydrate và chất xơ.

Thông thường, để cơ thể dần thích nghi với chế độ ăn chay, nhiều người sẽ bắt đầu với việc ăn chay kỳ (ăn chay vào những ngày cố định trong tháng) để cơ thể làm quen với việc thiếu hụt các sản phẩm động vật. Sau một thời gian, khi cơ thể đã dần thích nghi và cảm thấy thoải mái hơn, người ăn có thể chuyển qua chế độ ăn chay trường, tức là duy trì chế độ ăn chay liên tục trong thời gian dài mà không quay lại ăn mặn.

Ăn chay trường có thể tốt nếu được thực hiện đúng cách. Chế độ ăn chay trường cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, béo phì và một số loại ung thư.

Ăn chay (Vegetarian) là cách gọi chung của nhiều hình thức ăn chay khác nhau. Đây là khái niệm bao quát nhất nói đến việc người ăn từ bỏ các sản phẩm từ động vật, đặc biệt là các sản phẩm có liên quan đến hoạt động giết mổ động vật. Tùy vào từng hình thức và lý do của mỗi người, ăn chay có thể áp dụng vào một số ngày cố định trong tháng hoặc năm, hoặc thực hiện liên tục trong suốt đời.

Ăn chay là cách gọi chung của nhiều hình thức ăn chay khác nhau

Ăn chay thuần (Vegan) là một chế độ ăn nghiêm ngặt nhất trong các hình thức ăn chay. Đây là chế độ ăn hoàn toàn loại bỏ tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm không chỉ thịt, cá, mà còn cả các sản phẩm như trứng, sữa, mật ong, và các sản phẩm có thử nghiệm trên động vật. Ngoài ra, người ăn thuần chay cũng tránh sử dụng các phục trang có chi tiết từ động vật, như da, lông, hay len. 

Người ăn thuần chay tiêu thụ các loại rau, củ, quả, hạt, ngũ cốc, đậu… Người ăn thuần chay có thể áp dụng chế độ ăn này liên tục trong một khoảng thời gian dài hoặc suốt đời. Chế độ ăn thuần chay cũng có thể thực hiện vào những ngày cố định trong tháng hoặc năm.

Ăn chay trường là một hình thức của việc ăn chay, trong đó người thực hiện áp dụng chế độ ăn chay mỗi ngày và duy trì liên tục trong một khoảng thời gian dài hoặc thậm chí suốt đời. 

Tùy theo mục đích và quan điểm cá nhân, người ăn chay trường có thể chọn một hình thức ăn chay.

Nếu không chú ý đến việc bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, sắt, canxi và omega-3 (thường có trong sản phẩm động vật), người ăn chay trường có thể gặp phải thiếu hụt dinh dưỡng. 

Ăn chay không đúng cách có thể làm cơ thể thiếu protein

Ăn chay trường quá khắt khe có thể dẫn đến các rối loạn ăn uống như sợ hãi thực phẩm, ám ảnh về cân nặng. Trẻ em cần một lượng lớn protein và các chất dinh dưỡng khác để phát triển. Nếu chế độ ăn chay không được lên kế hoạch cẩn thận, trẻ có thể bị chậm lớn, suy dinh dưỡng. Protein từ động vật dễ hấp thu và chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp. Thiếu protein có thể dẫn đến yếu cơ.

Không phải tất cả người ăn chay trường đều gặp phải các vấn đề này. Việc lên kế hoạch bữa ăn cẩn thận và bổ sung các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể giúp bạn ngăn ngừa thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp xây dựng và duy trì các mô trong cơ thể, tham gia vào quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng. Nguồn protein từ thực vật như hạt đậu, ngũ cốc,...là những nguồn cung cấp protein phong phú cho người ăn chay.

Bổ sung đủ protein khi ăn chay trường

Kẽm là một khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh lý của cơ thể, bao gồm hệ miễn dịch, thực hiện các phản ứng enzyme, làm lành vết thương, và phát triển tế bào. Kẽm cũng tham gia vào quá trình trao đổi chất và rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Một số thực phẩm từ thực vật như các loại đậu và hạt khô… mà người ăn chay có thể sử dụng để bổ sung kẽm.

Sắt là một khoáng chất thiết yếu giúp tạo huyết cầu và tham gia vào quá trình trao đổi chất, đặc biệt trong việc cung cấp oxy cho các tế bào của cơ thể. Sắt là thành phần quan trọng của hemoglobin (huyết sắc tố) trong tế bào hồng cầu, giúp vận chuyển oxy từ phổi đến các bộ phận trong cơ thể. Nếu thiếu sắt, cơ thể có thể gặp phải các vấn đề như thiếu máu, đau đầu, mệt mỏi, khó thở, và hệ miễn dịch suy yếu. Đặc biệt, người ăn chay cần chú ý bổ sung sắt đầy đủ do nguồn sắt trong thực vật hấp thụ kém hơn so với nguồn sắt từ động vật. Người ăn chay có thể bổ sung sắt từ các loại hạt đậu, ngũ cốc,...

I-ốt là chất dinh dưỡng không thể thiếu của hormone tuyến giáp, việc thiếu i-ốt có thể gây nên các bệnh bướu cổ. Người ăn chay cần bổ sung i-ốt để cơ thể không bị thiếu chất.

Như vậy, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về ăn chay trường cũng như những lưu ý quan trọng khi áp dụng chế độ ăn này. Việc lựa chọn ăn chay là một quyết định cá nhân, dựa trên nhiều yếu tố như sức khỏe, đạo đức và môi trường. Dù bạn chọn hình thức ăn chay nào, điều quan trọng nhất là lên kế hoạch ăn uống khoa học, đa dạng và bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

Đại tiệc giảm giá, thả ga mua sắm tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn

Đừng bỏ lỡ cơ hội vàng! Mua sắm các sản phẩm từ đồ gia dụng đến tivi, tủ lạnh…. tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn ngay hôm nay để nhận ngay quà tặng hấp dẫn. Hàng hóa tại siêu thị đảm bảo chính hãng, giá cả cạnh tranh và hỗ trợ trả góp 0%, giúp khách hàng mua sắm dễ dàng, tiện lợi. Ngoài ra, khi mua sắm ở siêu thị bạn còn được giao hàng tận nơi, bảo hành chính hãng đảm bảo quyền lợi tối đa cho khách hàng. Ghé ngay cửa hàng Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn trên toàn quốc để được tư vấn chi tiết về sản phẩm mà bạn đang quan tâm.