Bí quyết làm gà xào phô mai bắp cải béo ngậy, thơm ngon dễ làm

Bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo, hấp dẫn để làm mới thực đơn gia đình? Cách làm gà xào phô mai bắp cải là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt, bắp cải giòn tươi và lớp phô mai béo ngậy tan chảy. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị đậm đà, khiến cả nhà đều thích mê.

Cách làm gà xào phô mai bắp cải

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà	300g
Phô mai (sợi/lát)	100g
Bắp cải	300g
Cà rốt	1 củ
Hành tây	1/2 củ
Hành lá	2 nhánh
Tỏi	2 tép
Mè trắng (vừng trắng)	2 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc	2 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng canh
Dầu mè<	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít (dùng để xào)
Muối / Hạt nêm	1 ít (nêm vừa ăn)

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

• Thịt gà mua về rửa sạch với một ít muối, sau đó rửa lại với nước nhiều lần rồi dùng dao cắt thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho thịt gà vào tô ướp với 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mè trắng, 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu mè.
• Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Có thể dùng giấm hoặc nước cốt chanh pha muối để khử mùi hôi thịt gà.

Sơ chế và ướp thịt gà

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Rửa sạch bắp cải, cắt miếng vừa ăn dài khoảng 2-3 lóng tay rồi để cho ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập.
• Hành lá rửa sạch, 1 nhánh cắt khúc khoảng 2 lóng tay, nhánh còn lại cắt nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát nhỏ vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.

Bước 3: Xào thịt gà và rau củ

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi vào phi qua cho thơm.
• Khi tỏi bắt đầu thơm thì đổ thịt gà đã ướp gia vị vào đảo đều.
• Sau khi thịt gà đã chín tái thì bạn cho rau gồm: bắp cải, cà rốt, hành tây đã cắt vào và đảo đều, đậy nắp chảo lại cho thịt và rau chín.
• Sau đó cho hành lá cắt khúc vào đảo sơ qua 30 giây. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Xào thịt gà đã ướp

Bước 4: Làm gà xào phô mai và thưởng thức

• Rắc một lớp phô mai sợi (có thể thay bằng phô mai lát) lên trên và đậy nắp chảo lại khoảng 3 phút cho phô mai tan chảy.
• Sau khi phô mai đã tan chảy hết thì rắc lên trên một ít hành lá cắt nhỏ rồi thưởng thức.
• Món này ngon nhất khi ăn còn nóng và thường ăn luôn trong chảo để phô mai nóng chảy thơm ngon.

Gà xào phô mai bắp cải

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà	500g
Mì Udon	200g
Bắp cải	300g
Hành tây	1 củ
Phô mai	Tùy theo sở thích
Tỏi	2–3 tép
Đường cát	1 muỗng cà phê
Tương ớt Hàn Quốc	2 muỗng canh
Dầu mè	Vừa đủ (khoảng 1 muỗng canh)
Nước tương	Vừa đủ (khoảng 1–2 muỗng canh)
Dầu ăn	1 ít (dùng để xào)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà mua về rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch bắp cải, thái từng miếng nhỏ khoảng 3 cm.
• Lột sạch vỏ hành tây, cắt múi cau. Lột sạch vỏ tỏi, băm nhuyễn.
• Cho phô mai vào ngăn đông tủ lạnh để dễ dàng bào sợi hơn.

Bào sợi phô mai

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cùng: Tỏi băm, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương.

Ướp thịt gà với các gia vị

Bước 3: Xào thịt gà và rau củ

• Mở lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
• Cho thịt gà vào xào khoảng 5 phút đến khi chín săn lại.
• Tiếp tục cho bắp cải và hành tây vào chảo, đảo đều tay thêm 3 phút nữa.

Bước 4: Thêm phô mai và thưởng thức

Cho phô mai bào sợi vào chảo. Đậy nắp lại và mở lửa nhỏ, chờ khoảng 3 phút để phô mai tan chảy hoàn toàn rồi thưởng thức.

Gà xào bắp cải phô mai mì udon

Nguyên liệu	Định lượng (ước lượng)
Thịt gà (ức hoặc đùi lọc xương)	300g
Xúc xích	1–2 cây (cắt lát tùy thích)
Bột ớt Hàn Quốc	1–2 muỗng canh
Tương ớt Gochujang	1–2 muỗng canh
Nước tương	1–2 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Tiêu xay	1/2 muỗng cà phê
Hành tây	1 củ
Bắp cải	1/2 cây (~300g)
Cà rốt	1 củ nhỏ
Bánh gạo Hàn (tteokbokki)	100–150g (ngâm mềm trước khi nấu)
Phô mai mozzarella	Tùy khẩu vị (thường 100–150g)

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nước sốt

• Thái bắp cải, cà rốt, hành tây, xúc xích thành miếng vừa ăn.
• Cho đường, ớt bột, xì dầu (nước tương), tương ớt Gochujang, nước tương, dầu mè và vừng (mè) vào bát rồi trộn đều lên.

Chuẩn bị sốt ướp

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho thịt gà vào phần sốt đã pha, trộn đều tay để thấm gia vị.
• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng cho thịt ngấm đều.

Bước 3: Xào gà và các nguyên liệu khác

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho gà vào xào đến khi săn lại.
• Sau đó, trải đều gà trên mặt chảo, thêm lần lượt bắp cải, hành tây, cà rốt, bánh gạo và xúc xích vào, đảo đều để nguyên liệu chín đều và thấm vị.

Xào săn gà với lửa vừa

Bước 4: Thành phẩm

Thêm một chút sốt đã làm ở bước 2 nếu cần. Cuối cùng thì cho phô mai vào, đợi phô mai chảy ra và thưởng thức.

Gà xào bắp cải phô mai hàn quốc

Chọn thịt gà tươi ngon

• Chọn ức gà hoặc đùi gà có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt mịn, không có vết bầm tím, máu tụ hoặc đốm đen.
• Khi ấn nhẹ vào thịt, cảm giác đàn hồi tốt, không nhũn hoặc chảy nước.
• Mùi thịt gà tươi tự nhiên, không có mùi hôi hoặc chua.
• Ưu tiên ức gà cho món ít mỡ, phù hợp chế độ ăn nhẹ, đùi gà mềm, nhiều mỡ hơn, hợp với món đậm đà.
• Tránh mua thịt gà có da tái nhợt, nhớt hoặc mùi lạ, vì đây là dấu hiệu gà đã để lâu hoặc không được bảo quản tốt.

Chọn bắp cải

• Chọn bắp cải có lá ngoài xanh tươi, bẹ lá ôm chặt, không héo hoặc vàng úa.
• Cầm bắp cải thấy nặng tay, chắc, không xốp hoặc lỏng lẻo.
• Lá bắp cải tươi có độ giòn, không mềm nhũn hoặc có đốm đen.
• Tránh chọn bắp cải có lá rách, mùi lạ hoặc phần lõi bị nâu, vì đây là dấu hiệu bắp cải cũ hoặc hỏng.

Mẹo chọn mua thịt gà và bắp cải

Món gà xào phô mai bắp cải với vị béo ngậy của phô mai, sự giòn ngọt của bắp cải và thịt gà thấm gia vị chắc chắn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Công thức đơn giản, dễ làm giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và cảm nhận hương vị độc đáo! Lưu lại công thức này và tiếp tục khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác để làm phong phú thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!

Các đánh giá và gợi ý trong bài viết dựa trên kiến thức, kinh nghiệm và cảm nhận chủ quan của tác giả, không phải đánh giá của chuyên gia hay tổ chức nào.