Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Canh chua cá lóc là món ăn mộc mạc, dễ nấu nhưng luôn tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Nếu bạn muốn tự tay nấu một nồi canh chua đúng vị, chua thanh vừa phải và không bị tanh, hãy cùng xem ngay cách nấu canh chua cá lóc chi tiết trong bài viết dưới đây.

Cách nấu canh chua cá lóc thanh vị mộc mạc

• Nên chọn cá có kích thước vừa phải, thân thon dài, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Khi cầm lên thấy cá chắc tay, da săn, không mềm nhũn hay chảy nhớt.
• Quan sát phần hậu môn cá: cá còn tươi thường có hậu môn nhỏ, khép chặt; nếu hậu môn nở to là cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
• Ưu tiên cá lóc còn sống, bơi khỏe, phản xạ nhanh khi chạm vào.
• Nên chọn cá lóc giống Việt Nam để thịt săn, ngọt và thơm hơn khi nấu canh.
• Tránh mua cá có thân hình to bất thường, đầu nhỏ, vảy dày, màu da ngả vàng nâu hoặc có đốm sẫm vì khi nấu thịt dễ cứng, nhạt vị.

• Nồi nấu canh
• Dao
• Thớt
• Rổ
• Tô

Cá lóc sau khi làm sạch được chà đều với muối để khử mùi tanh, rồi rửa lại hai lần với nước sạch. Dùng dao cắt cá thành từng khúc vừa ăn, mỗi khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh tiêu, trộn đều để gia vị phủ đều các mặt cá. Ướp cá khoảng 15 phút để cá thấm gia vị trước khi nấu.

Cắt khúc và ướp cá lóc

• Thơm gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau nhỏ.
• Giá đỗ rửa sạch hai lần với nước.
• Ngò gai và rau ngổ rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và thái xéo.
• Bạc hà tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó cũng cắt xéo tương tự để khi nấu nhanh mềm và dễ ăn.

Chuẩn bị các loại rau nấu canh chua

Cho me vắt vào chén, thêm 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60°C, dùng muỗng tán nhẹ để phần thịt me mềm và tan ra.

Bắc nồi lên bếp, đun 1l nước đến khi nước nóng và bắt đầu sôi nhẹ, cho phần me đã dầm vào, khuấy đều rồi đun đến khi nước sôi hẳn.

Dằm và nấu nước me chua

Khi nước me sôi, cho cá lóc đã ướp vào nồi, nấu khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu, dùng muỗng hớt bỏ bọt nổi để nước canh được trong.

Tiếp theo cho lần lượt cà chua, thơm, đậu bắp, giá đỗ và bạc hà vào nồi, đảo nhẹ cho nguyên liệu hòa quyện. Thêm 1 muỗng canh đường, đun đến khi nước sôi trở lại, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm rau ngổ và ngò gai lên trên là hoàn tất.

Lưu ý: Khi nấu cá, nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Nấu canh chua cá lóc và nêm nếm vừa ăn

Canh chua cá lóc sau khi nấu xong có mùi thơm dễ chịu, vị chua thanh từ me và cà chua hòa cùng vị ngọt tự nhiên của cá lóc và thơm. Món canh dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, chấm kèm nước mắm mặn sẽ càng thêm tròn vị.

Canh chua cá lóc có vị chua nhẹ, ăn kèm nước mắm mặn sẽ ngon hơn

Với các bước nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này để nấu canh chua cá lóc tại nhà. Chỉ cần làm đúng trình tự và nêm nếm vừa khẩu vị, món canh sẽ có vị chua ngọt hài hòa, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Tham khảo các thiết bị gia dụng tiện ích, đa dạng mẫu mã tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để tiết kiệm thời gian nấu nướng mỗi ngày.