Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét thơm ngon, không bị mốc trong dịp Tết

Bánh chưng, bánh tét từ lâu đã trở thành hương vị không thể thiếu trong mỗi dịp Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, bánh rất dễ bị mốc, chua hoặc làm giảm độ dẻo thơm vốn có. Việc nắm rõ cách bảo quản bánh chưng, bánh tét không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, giữ trọn vị ngon truyền thống trong những ngày đầu năm mới.

Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét thơm ngon

Bánh chưng, bánh tét là hương vị truyền thống gắn liền với ngày Tết của người Việt. Thời gian sử dụng của bánh phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản. Khi để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp, bánh thường giữ được khoảng 2 - 3 ngày. Việc treo bánh lên cao giúp hạn chế ẩm, từ đó giảm nguy cơ hư hỏng. 

Thời gian sử dụng bánh tét phụ thuộc vào cách bảo quản

Trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong khoảng 10 - 15 ngày. Khi ăn, chỉ cần hấp hoặc luộc lại, bánh sẽ mềm dẻo và thơm ngon như mới. Tuy nhiên, vẫn nên kiểm tra mùi và bề mặt bánh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Bánh chưng có thể bảo quản ở nhiệt độ thường khoảng 7 - 10 ngày, tùy thuộc vào độ chắc tay khi gói bánh cũng như điều kiện thời tiết, môi trường từng khu vực. Sau khi bánh được nấu chín, bạn nên rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ nhựa và cặn bẩn từ lá gói. Treo bánh ở nơi khô ráo, thoáng gió để bánh ráo nước hoàn toàn, hạn chế ẩm mốc. Khi bánh đã khô, đặt lên bìa cứng và dùng vật nặng ép nhẹ để bánh thêm chắc, giữ được độ dẻo ngon,  kéo dài thời gian bảo quản.

Bảo quản bánh chưng ở điều kiện thường

Bạn có thể bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng so với cách bảo quản thông thường. Nên thường xuyên kiểm tra xem bánh có bị nấm mốc hay không. Khi dùng, chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng, hấp hoặc biến tấu thành món bánh chưng chiên thơm ngon, tiện lợi. Tuy nhiên, bạn chỉ nên chiên bánh 1 - 2 lần vì nếp dễ hút nhiều dầu, ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.

Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh

Để bánh được bảo quản được khoảng 15 - 20 ngày, bạn cất giữ bánh trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn cần để bánh còn nguyên vẹn lá gói khi cho ngăn đá tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó. Sau khi cắt bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín bánh lại và đặt lại vào tủ.

Sau khi bánh chưng nguội hoàn toàn, bạn giữ nguyên lớp lá gói, cho bánh vào túi chuyên dụng rồi dùng máy hút chân không để loại bỏ không khí bên trong. Kết hợp để ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh, thời gian sử dụng sẽ được kéo dài đáng kể. Khi ăn, chỉ cần mở túi và hâm nóng lại bằng cách hấp hoặc lò vi sóng là bánh vẫn dẻo ngon như mới.

Bảo quản bánh chưng bằng túi hút chân không

Với thời tiết nóng ẩm như Việt Nam, bánh tét rất nhanh thiu, mốc. Bạn có thể bảo quản bánh trong 2 - 3 ngày bằng cách treo bánh nơi thoáng mát, không bụi bẩn, tránh ánh nắng trực tiếp. Lưu ý, không cất bánh vào tủ hay để bánh trong túi kín, bánh bị hầm hơi sẽ nhanh hư hỏng.

Treo bánh tét nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn nên cất bánh tét vào tủ lạnh. Khi dùng, chỉ cần hấp lại hoặc chiên lên để có món ăn thơm ngon. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho bánh tét vào ngăn đông, giúp tăng thời hạn sử dụng lên khoảng 15 ngày. Tuy nhiên, cách này sẽ tốn thêm thời gian rã đông, cần luộc hoặc hấp lại bánh trước khi thưởng thức để bánh mềm dẻo.

Bảo quản bánh tét trong tủ lạnh =

Bảo quản bánh tét bằng cách hút chân không là giải pháp giúp kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bánh. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn giữ nguyên lớp lá gói, cho bánh vào túi chuyên dụng rồi dùng máy hút chân không để loại bỏ không khí bên trong. Cách này hạn chế vi khuẩn, nấm mốc phát triển, giúp bánh bảo quản được lâu hơn so với cách thông thường.

Bảo quản bánh tét bằng cách hút chân không

Khi bảo quản bánh chưng, bánh tét trong những ngày Tết, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng để bánh giữ được độ ngon và an toàn khi sử dụng:

• Lá gói bánh chưng, bánh tét thường là lá dong, lá chuối. Trước khi tiến hành gói bánh, bạn cần phải rửa kỹ bằng nước sạch, trụng lá 1 lượt nhanh qua nước nóng để loại bỏ vi khuẩn và giữ được lâu hơn.
• Trong khi gói bánh, bạn không nên gói bánh quá chặt tay hoặc quá lỏng. Nếu gói bánh quá chặt sẽ làm bánh dễ bị lại gạo ảnh hưởng đến chất lượng của bánh. Còn nếu gói bánh quá lỏng, thì bánh khi nấu sẽ rời rạc và dễ bị hỏng.

Không gói bánh quá chặt tay hoặc quá lỏng

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản nhằm tránh đọng hơi nước gây ẩm mốc.
• Giữ nguyên lớp lá gói bên ngoài để bảo vệ bánh và hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
• Nên dùng dao sạch để cắt bánh, tránh tình trạng dao còn bám thực phẩm hay bụi. Bởi vì chất bẩm từ thực phẩm khác dính vào bánh, dễ gây ra nấm mốc, ôi thiu.
• Nếu bánh có tình trạng lại gạo (nếp bị khô, cứng), bạn có thể mang bánh đi luộc (nếu chưa bóc bỏ lớp vỏ) hay hấp lại bánh.
• Thường xuyên kiểm tra bánh để kịp thời phát hiện dấu hiệu mốc hoặc hư hỏng.
• Khi bánh xuất hiện nấm mốc nhẹ ở bên ngoài lá gói, bạn có thể hơ bánh trên lửa nhằm loại bỏ nấm mốc, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại và tiếp tục bảo quản.

Bài viết trên đã hướng dẫn cách bảo quản bánh chưng, bánh tét thơm ngon, không bị mốc. Áp dụng đúng phương pháp sẽ giúp bánh giữ được độ dẻo thơm, hạn chế hư hỏng và tránh lãng phí thực phẩm sau Tết. Đừng quên kiểm tra bánh thường xuyên để thưởng thức trọn vẹn hương vị Tết trong từng bữa ăn gia đình.

Nếu bạn đang tìm kiếm máy hút bụi - robot hút bụi để việc dọn dẹp nhà cửa đón Tết trở nên nhẹ nhàng và nhanh chóng hơn, hãy ghé ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn. Tại đây, bạn dễ dàng lựa chọn các sản phẩm gia dụng chính hãng, đa dạng mẫu mã, giá cả cạnh tranh, giúp bạn an tâm mua sắm cho mùa Tết trọn vẹn.