Lớp chống dính của chảo là chất gì?

Lớp chống dính của chảo là bộ phận quan trọng giúp thức ăn không bám dính vào bề mặt và tiết kiệm công sức cọ rửa cho người dùng. Vậy lớp chống dính của chảo là chất gì, cách vệ sinh và bảo quản chảo chống dính như thế nào, cùng Điện Máy Chợ Lớn tìm hiểu qua bài viết dưới đây!

Lớp chống dính của chảo là chất gì? 

Lớp chống dính của chảo là một lớp phủ được áp dụng lên bề mặt chảo để tránh bám thức ăn vào bề mặt chảo và giúp dễ dàng làm sạch sau khi nấu nướng. Có nhiều chất liệu tạo nên lớp chống dính của chảo, bao gồm:

PTFE là một chất phủ chống dính rất phổ biến, thường được biết đến với tên thương hiệu là "Teflon". PTFE là một loại polymer không bám dính, chống ăn mòn và khá ổn định trong điều kiện nhiệt độ cao.

Chảo chống dính Teflon (PTFE)

Nhiệt độ phân hủy của PTFE là 300 - 400℃, trong khi đó nhiệt độ nấu ăn dao động từ 130 - 190℃ nên người dùng hoàn toàn yên tâm về chất lượng của lớp chống dính này.

Tuy nhiên, khi Teflon bị làm mát quá nhanh hoặc bị trầy xước, có thể phát sinh chất khí có hại. Vì vậy khi sử dụng chảo có lớp chống dính bằng chất này, người dùng nên hết sức cẩn thận.

Chất phủ chống dính bằng Ceramic được tạo thành từ các hợp chất khoáng vật và men gốm. Lớp phủ Ceramic tạo ra bề mặt không dính và bền bỉ, đồng thời giúp truyền nhiệt đều và chịu nhiệt tốt. 

Chảo chống dính Ceramic

Ceramic thường an toàn hơn so với PTFE và ít dễ bị trầy xước, nhưng cũng có thể bị mất tính chất chống dính sau một thời gian sử dụng.

Greblon là tên của hệ thống phủ chống dính được sản xuất bởi công ty Weilburger Coatings GmbH. Greblon có nhiều dòng sản phẩm khác nhau, với các tính chất và ứng dụng khác nhau.

Chảo chống dính Greblon

Hệ thống phủ chống dính Greblon thường sử dụng công nghệ lớp phủ đa lớp, kết hợp các chất phủ khác nhau như PTFE, ceramic, silicone, kim loại và các chất khác.

Lớp chống dính Greblon được thiết kế để tạo ra bề mặt không dính, chịu nhiệt tốt, bền bỉ và dễ dàng làm sạch. Chất chống dính Greblon thường được sử dụng trên các loại chảo, nồi và vật liệu nấu nướng khác để giảm lượng dầu, mỡ hoặc thức ăn bám vào bề mặt và giúp nấu nướng dễ dàng hơn. 

Chất chống dính Whitford là tên của hệ thống phủ chống dính được sản xuất bởi công ty Whitford Worldwide.

 Chảo chống dính Whitford

Các chất chống dính Whitford thường kết hợp nhiều lớp phủ, bao gồm các hợp chất như PTFE, ceramic, silicone và các hợp chất khác. 

Chất chống dính Whitford giúp tạo ra bề mặt không dính, chống trầy xước, dễ dàng làm sạch và có khả năng chịu nhiệt tốt.

Lớp chống dính Maifan là một loại chất chống dính tự nhiên được sử dụng trên một số sản phẩm nồi chảo và đồ nấu nướng. Maifan là một loại đá khoáng chứa các thành phần khoáng và vi lượng như silic, nhôm, sắt, kẽm, canxi, magie, và kali.

Chảo chống dính Maifan

Maifan có khả năng phản ứng với các ion dương trong thực phẩm, tăng cường hương vị và giữ lại chất dinh dưỡng. Một số lợi ích tiềm năng của Maifan bao gồm khả năng tạo ra bề mặt không dính, kháng khuẩn và khử mùi trong quá trình nấu nướng.

Tuy nhiên, lớp chống dính Maifan có thể mất đi tính chất không dính sau một thời gian sử dụng, vì vậy, người dùng nên lưu ý để duy trì hiệu quả. 

>>>Xem thêm: Nên chọn mua các loại chảo chống dính bếp từ nào tốt

Bước 1: Làm nguội chảo

Trước khi bắt đầu vệ sinh, hãy đảm bảo chảo hoàn toàn nguội. Không nên vệ sinh chảo ngay sau khi vừa sử dụng để tránh gây bỏng hoặc gây hại cho lớp chống dính.

Bước 2: Loại bỏ tạp chất

Dùng một khăn ướt hoặc giấy vệ sinh để lau sạch các tạp chất, mảng thức ăn hoặc dầu mỡ cứng đóng trên bề mặt chảo. Nếu có các vết bám cứng đầu, hãy ngâm chảo trong nước ấm và dùng bàn chải mềm để tẩy rửa.

Các bước vệ sinh chảo chống dính

Bước 3: Sử dụng chất tẩy rửa nhẹ

Sử dụng chất tẩy rửa nhẹ hoặc chất tẩy rửa dịu như nước xà phòng nhẹ hoặc dung dịch rửa chén để rửa chảo. Tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc bàn chải cứng có thể làm hỏng lớp chống dính.

Bước 4: Đặt chảo vào nơi khô ráo

Sau khi vệ sinh chảo, hãy đặt nó vào một nơi khô ráo và thoáng mát để khô tự nhiên hoặc sử dụng khăn mềm để lau khô hoàn toàn.

Khi lưu trữ chảo, tránh xếp chồng nhiều chảo lên nhau. Nếu không thể tránh được, hãy đặt một miếng vải hoặc giấy giữa các lớp chảo để tránh trầy xước lớp chống dính.

>>>Xem thêm: Mẹo dùng chảo chống dính lâu bay lớp chống dính

- Cho dầu ăn và làm nóng chảo trước khi nấu: Trước khi đặt thức ăn vào chảo, hãy đổ một ít dầu ăn và đun nóng chảo trước. Điều này giúp tạo ra một lớp dầu nhỏ giữa chảo và thức ăn, giúp ngăn chặn thức ăn dính và giữ lớp chống dính an toàn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính trước khi nấu

- Sử dụng nhiệt độ nấu phù hợp: Hạn chế sử dụng lửa quá lớn hoặc nhiệt độ cao khi nấu. Lớp chống dính có thể bị phá huỷ nếu nhiệt độ quá cao.

- Tránh sử dụng chảo chống dính trong lò nướng: Lớp chống dính có thể không chịu được nhiệt độ cao từ lò nướng. Tránh đặt chảo chống dính vào lò nướng để tránh gây hỏng lớp chống dính.

- Không chà xát quá mức: Tránh chà xát quá mức lên bề mặt chảo, đặc biệt là trên lớp chống dính, vì điều này có thể làm tróc lớp chống dính.

- Tránh chảo tiếp xúc với chất tẩy rửa mạnh: Tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc chất tẩy rửa có tính chất axit mạnh trực tiếp trên chảo. 

>>>Xem thêm: Những lưu ý khi sử dụng chảo chống dính để tránh ung thư gõ cửa

Tóm lại, việc chọn lựa chất liệu lớp chống dính của chảo phù hợp giúp đảm bảo sự an toàn, hiệu quả trong quá trình nấu nướng. Hy vọng những thông tin mà Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn chia sẻ sẽ giúp ích cho quá trình sử dụng chảo chống dính của bạn.

Tham khảo thêm một số mẫu chảo chống dính tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn: