Hướng dẫn 3 cách làm bánh ướt chay đơn giản, thơm ngon

Bánh ướt chay là món ăn nhẹ thanh đạm, rất thích hợp cho những bữa sáng hoặc thực đơn ngày rằm. Với lớp bánh mềm mịn, kết hợp cùng nhân rau củ và nước chấm chay đậm đà, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá ngay 3 cách làm bánh ướt chay ngon, dễ làm trong bài viết dưới đây.

Bánh ướt chay là món ăn nhẹ thanh đạm

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh tráng	200g
Chả lụa chay	100g
Đậu hũ trắng	150g
Hành phi	5g
Tỏi	1 tép
Ớt	1 quả
Tắc	2 quả
Hành lá	50g
Dưa leo	1 quả
Rau thơm	Một ít
Xốt ướp xá xíu	1 muỗng cafe
Đường	1 muỗng canh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dưa leo, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt cũng băm nhỏ.
• Tắc vắt lấy nước, thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay cùng ớt, tỏi băm, khuấy đều tạo nước chấm.
• Hành lá rửa sạch cắt khúc và để ráo nước.
• Làm nóng một ít dầu ăn, cho hành lá vào phi thơm.

Sơ chế cà rốt, thái hạt lựu

Bước 2: Ướp và chiên đậu hũ

• Đậu hũ cắt làm 4, ướp với 1 muỗng cà phê xốt ướp xá xíu, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
• Sau đó, đổ đậu vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa nhỏ, không để quá vàng.
• Khi đậu vừa vàng, tắt bếp để nguội và cắt miếng vừa ăn.

Chiên đậu hũ với chảo dầu nóng

Bước 3: Làm bánh ướt từ bánh tráng

• Chuẩn bị một thau nước ấm, nhúng bánh tráng và cuộn tròn.
• Ấn miếng bánh cho dính chặt, sau đó ngâm trong thau nước khoảng 1 phút, vớt ra để ráo và hoàn thành bánh ướt từ bánh tráng.

Bước 4: Trình bày

• Cho bánh ướt ra dĩa (dài hoặc ngắn tùy ý) và rưới dầu hành lên.
• Xếp rau ra dĩa, đặt bánh ướt lên, thêm dưa chua, chả lụa chay và đậu hũ xung quanh.
• Rắc thêm ít hành phi là món bánh ướt chay đã hoàn thành.

Bánh ướt chay từ bánh tráng

Nguyên liệu	Định lượng
Bột làm bánh ướt	200g
Nấm mộc nhĩ	10g
Cà rốt	1 củ
Đậu hũ trắng	2 miếng
Nước lọc	450ml
Lạc rang	50g
Nước mắm chay	1 muỗng canh
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu	Một ít
Rau thơm	Một ít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt rửa sạch, bóc vỏ cắt sợi nhỏ
• Nấm mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nước đến khi nở, cắt nhỏ.
• Đậu hũ rửa sạch, chiên hai mặt với lửa nhỏ, khi vừa vàng tắt bếp để nguội, cắt miếng vừa ăn.
• Dưa leo, rau thơm, giá rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Ngâm mộc nhĩ với nước

Bước 2: Xào nhân bánh

• Đặt chảo dầu lên bếp, tráng đều dầu rồi cho cà rốt, nấm và đậu hũ xào chung, nêm bột nêm, muối, đường, tiêu.

Bước 3: Pha bột bánh

• Dùng bột bánh ướt pha sẵn, theo hướng dẫn trên bao bì. Với 200gr bột, pha với 450ml nước lọc, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Pha bột bánh ướt sẵn

Bước 4: Đổ bánh

• Làm nóng chảo, quét một lớp dầu ăn mỏng.
• Hạ lửa nhỏ, múc một vá bột, tráng mỏng đều lên chảo, đậy nắp lại.
• Sau 15 giây là bánh chín, úp chảo nhanh ra đĩa (đã phết dầu mỏng để tránh dính), rồi tiếp tục đổ cuốn bánh tiếp theo.

Bước 5: Cuốn bánh

• Đặt 2 – 3 thìa nhân vào bánh trên đĩa, rồi cuộn lại sao cho vừa phải.

Bánh ướt chay thập cẩm

Bước 6: Pha nước chấm bánh ướt

• Thêm chút ớt vào nước mắm là bạn đã có món nước chấm tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình.

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh ướt	500g
Dưa leo	2 trái
Giá đỗ	100g
Rau thơm	4 nhánh
Chả lụa chay	200g
Nước mắm chay	1 chén

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch dưa leo, thái nhỏ.
• Rau thơm lấy lá, ngâm nước muối loãng, rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
• Xào sơ qua giá.

Bước 2: Nhúng bánh ướt

• Bánh ướt nhúng qua nước sôi.
• Chả lụa thái hình tam giác, ăn kèm nước mắm chay.

Chả lụa thái hình tam giác

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Trộn tất cả các nguyên liệu rồi thưởng thức.

Bánh ướt chả chay

Với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện không quá phức tạp, bạn đã có thể tự tay làm ra những đĩa bánh ướt chay mềm thơm, hấp dẫn ngay tại nhà. Hy vọng công thức cách làm bánh ướt chay trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon thanh đạm để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.