Cách làm bánh chưng dẻo ngon, đậm đà hương vị ngày Tết

Cách làm bánh chưng dẻo ngon, đậm đà hương vị ngày Tết là bí quyết giúp gian bếp của bạn tràn ngập không khí mùa xuân. Một chiếc bánh chưng đạt chuẩn không chỉ cần có màu xanh mướt của lá dong mà còn phải có độ dẻo của nếp, vị bùi của đỗ xanh và chút béo ngậy, tiêu cay của thịt mỡ. Tham khảo ngay cách làm trong bài viết dưới đây.

Cách làm bánh chưng dẻo ngon, đậm đà hương vị ngày Tết

Để làm được khoảng 5 chiếc bánh chưng vừa vặn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nếp 650g: Nên chọn nếp cái hoa vàng, hạt tròn đều, thơm mới:.
• Đỗ xanh 400g: Loại đã tách vỏ, hạt mẩy.
• Thịt ba chỉ heo 300g: Nên chọn miếng có cả nạc lẫn mỡ để bánh không bị khô.
• Lá dong: Khoảng 20 hoặc nhiều hơn để dự phòng - Lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già).
• Lạt tre: 1 ít (Mềm, dai để dễ buộc).
• Gia vị và dụng cụ nhà bếp.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh chưng

Chuẩn bị

• Lá dong: Rửa sạch từng lá dưới vòi nước, dùng khăn sạch lau khô. Dùng dao sắc tước bớt phần sống lá dọc để lá mềm, dễ gói hơn.
• Lạt tre: Ngâm nước cho mềm và dai trước khi gói.

Đây là bước quyết định độ đậm đà và dẻo ngon của chiếc bánh chưng:

• Gạo nếp: Nhặt loại bỏ hết những hạt sạn, sỏi lẫn vào, sau đó vo sạch và ngâm khoảng 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). Bạn có thể ngâm với nước cốt lá dứa hoặc lá riềng để nếp có màu xanh đẹp mắt và thơm hơn. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước, xóc với 1 thìa muối tinh để gạo đậm vị.
• Đỗ xanh: Ngâm nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo và xóc với 1 thìa muối để đậm vị hơn.
• Thịt ba chỉ lợn: Rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với thật nhiều hạt tiêu, muối và một chút hạt nêm và để trong 30 phút để thấm vị.

Sơ chế nguyên liệu trước khi gói bánh chưng

Bạn có thể gói bằng tay hoặc dùng khuôn. Quy trình cơ bản như sau:

Bước 1: Xếp 4 lá dong vào khuôn: Gập ngang mỗi lá để tạo đường thẳng, sau đó đặt lá đứng theo đường thẳng này và lần lượt xếp vào 4 góc của khuôn.

Bước 2: Lần lượt cho nếp, đậu xanh và thịt heo vào, sau đó rải nếp phủ lại. Lưu ý nên cho lượng nếp, đậu xanh ở dưới và ở trên đồng đều nhau.

Gập lá và cho nguyên liệu vào

Bước 3: Gói lá lại và dùng một tay giữ chặt bánh, tay còn lại nhấc khuôn lên. Cuối cùng dùng lạt buộc theo hình chữ thập. Lưu ý không buộc dây quá chặt để bánh nở ra.

Gói lá lại và buộc dây để cố định

• Xếp các lá dong dư xuống đáy nồi để bánh không bị cháy.
• Xếp bánh chồng lên nhau theo chiều dọc hoặc ngang cho khít. Đổ nước ngập mặt bánh.
• Thời gian luộc: Duy trì lửa đều, luộc từ 8 - 10 tiếng tùy kích thước bánh.

Lưu ý: Luôn chuẩn bị sẵn một ấm nước sôi bên cạnh. Khi nước trong nồi cạn, phải châm thêm nước nóng ngay để bánh luôn được ngập trong nước.

Luộc bánh chưng trong 8 - 10 tiếng

Sau khi vớt bánh, bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó để bánh ra chỗ thoáng mát. Dùng vật nặng ép để bánh ra bớt nước, giúp bánh chắc và dẻo lâu hơn. Khi ăn, bánh chưng sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng dưa hành muối chua, giò lụa hoặc thịt đông.

Hy vọng với cách làm bánh chưng dẻo ngon, đậm đà hương vị ngày Tết mà Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn vừa hướng dẫn, bạn sẽ làm ra những chiếc bánh chưng thật tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công và có một năm mới an khang thịnh vượng.

Để giúp cho việc nấu ăn ngày Tết trở nên nhanh chóng hơn, việc mua sắm đồ dùng nhà bếp là vô cùng cần thiết. Hãy ghé ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm thỏa thích với mức giá ưu đãi ngay hôm nay.