Thịt là thực phẩm được bảo quản nhiều và lâu nhất trong tủ lạnh, giúp tiết kiệm thời gian, bạn chỉ cần rả đông và chế biến. Tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản thịt sẽ gây hại đến sức khỏe gia đình bạn. Sau đây, Điện Máy Chợ Lớn xin chia sẻ một số cách bảo quản thịt trong tủ lạnh tươi lâu để gia đình có bữa ăn an toàn, đảm bảo dinh dưỡng nhé!
Nhiệt độ duy trì và thời gian bảo quản thịt
- Đối với thịt heo, bò tươi sống bạn có thể bảo quản trong nhiệt độ từ -17 đến - 18 độ C. Trong môi trường này, thịt heo sống có thể lưu trữ được từ 4 – 12 tháng. Còn trong môi trường ngăn mát (từ 1 – 3 độ C) thịt bảo quản được khoảng 5 ngày.
- Đối với thịt gia cầm sống bạn có thể bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ từ -17 độ C đến -18 độ C, thịt có thể bảo quản hơn 1 năm. Nhưng nếu bảo quản ở ngăn mát (từ 1 – 3 độ C) bạn không nên bảo quản quá 2 ngày.
- Riêng những sản phẩm đã chế biến thì chỉ để được trong vòng 1 tháng.
Rửa sạch và bọc thật kỹ trước khi bảo quản trong tủ lạnh
Khi thịt mới mua về, việc đầu tiên bạn nên rửa sạch, để ráo và bọc kín thịt trước khi cho vào bảo quản trong tủ lạnh để bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Bạn nên làm sách khử mùi trên các loại thịt bằng cách lngâm chúng trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để cho thật ráo nước rồi mới cho vào hộp kín, bỏ vào ngăn đá.
Tuy nhiên, nếu cho thịt vào ngăn đông, bạn cần bọc thịt thật nhiều lớp để ngăn cho chúng không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị.
Thịt rửa sạch, cho vào hộp kín và để vào ngăn đá
Hút chân không không cần máy
Bạn có thể bảo sử dụng túi hút chân không như các mặt hàng trong siêu thị đẻ bảo quản thịt lây hơn. Nếu bạn không có máy hút chân không bạn có thể cho thịt vào một túi hình trụ, có thể là túi nilon thường hoặc túi zipper đều được, mở miệng túi sau đó nhúng nó vào một thau nước đầy, nước sẽ đẩy không khí trong túi ra ngoài, việc còn lại của bạn là bịt kín túi lại và cho vào tủ đông.
Hút chân không rồi mới cho vào tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn
Chia nhỏ thịt để bảo quản
Bạn chia nhỏ thịt đủ cho từng bữa ăn để bảo quản trong tủ lạnh. Việc để nguyên mảng thịt lớn bảo quản trong tủ lạnh, khi sử dụng lại đưa ra rã đông rồi đưa vào bảo quản nhiều lần, quá trình này khiến thịt dễ bị vi khuẩn xâm nhập và dễ gây biến chất.
Sắp xếp thịt hợp lý để bảo quản trong tủ lạnh
Việc sắp xếp vị trí bảo quản thịt là rất quan trọng vì trong tủ lạnh nhiệt độ không phải ở đâu cũng giống nhau nên. Với những mảng thịt lớn nên bảo quản ở nơi có nhiệt độ cao, thịt băm hay thịt xay có thể bảo quản ở bên ngoài. Tuyệt đối không để thịt sống và thịt chín bảo quản gần nhau.
Vệ sinh tủ lạnh định kỳ
Bạn nên thường xuyên vệ sinh tủ lạnh. Việc vừa thể giúp bạn nắm được tình hình sử dụng thịt để biết cách sử dụng hợp lý, vừa giúp bạn phát hiện những hư hỏng của tủ lạnh để kịp thời khắc phục, giúp giảm hao tốn điện năng.
Vệ sinh tủ lạnh định kỳ để bảo quản thực phẩm và bảo vệ sức khỏe gia đình
Rửa tay thật kỹ
Trước và sau khi cầm nắm thịt sống, bạn phải rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn và nước nhằm ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn. Những dụng cụ nấu nướng đã được dùng để sơ chế thịt cũng cần được rửa sạch sẽ, bao gồm cả dao và thớt. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên vệ sinh cả gian bếp và những bề mặt có tiếp xúc với thịt sống.
Sử dụng tủ lạnh có công nghệ cấp đông mềm
Hiện nay, các dòng tủ lạnh được trang bị tính năng cấp đông mềm hiện đại. Công nghệ hoạt động với cơ chế cấp đông thực phẩm tươi nhanh, giữ dưỡng chất, kéo dài thời gian sử dụng. Người dùng có thể lấy ra sử dụng ngay mà không cần rã đông rất mất thời gian hay làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có của thịt, cá.
Trên đây là cách bảo quản thịt trong tủ lạnh tươi lâu mà Điện Máy Chợ Lớn chia sẻ. Hy vọng sẽ mang đến cho bạn những thông tin bổ ích trong việc bảo quản thực phẩm đúng cách đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
