Cách làm bánh chưng dẻo ngon, chuẩn vị cho ngày Tết

Gói bánh chưng đã trở thành nét đẹp truyền thống không thể thiếu của nhiều gia đình Việt mỗi dịp Tết đến xuân về. Trong bài viết dưới đây, Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn sẽ hướng dẫn cách làm bánh chưng dẻo ngon, chuẩn bị cho năm mới. Cùng tham khảo nhé!

Cách làm bánh chưng dẻo thơm chuẩn vị cho ngày Tết

Để có được một nồi bánh chưng thơm ngon chuẩn vị cho năm mới, bạn phải thật kỹ lượng từ khâu chọn nguyên liệu. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chưng ngày Tết

• Theo đó, các nguyên liệu không thể thiếu khi gói bánh chưng sẽ bao gồm:
• Gạo nếp: chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, hạt to tròn đều.
• Đỗ xanh: chọn đỗ ruột vàng, bở, hạt mẩy.
• Thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn: không chọn thịt quá nạc.
• Gia vị: muối, hạt tiêu.
• Lá dong: chọn loại lá bánh tẻ (không quá già, không quá non), không bị rách, có màu xanh mướt.
• Lạt buộc

Dựa trên số lượng bánh chưng cần gói, bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp. 

Trước khi bắt tay vào gói bánh chưng, bạn cần ngâm nếp và đậu xanh qua đêm (hoặc ít nhất là 4 tiếng) với lá riềng hoặc lá dứa. Công đoạn này sẽ giúp nếp thơm và có màu đẹp hơn. Sau khi ngâm xong, bạn đổ nếp và đậu ra rổ cho ráo nước, sau đó rắc 1 đến 2 muỗng muối và dùng tay trộn đều cho vị đậm đà. 

Sơ chế nguyên liệu gói bánh chưng

Tiếp đến, bạn rửa sạch thịt ba chỉ, thái thành từng miếng to bản với độ dày khoảng 2cm. Sau đó, bạn bắt đầu ướp thịt với muối, tiêu và đường tùy vào khẩu vị của gia đình.

Cách làm bánh chưng ngày Tết khá đơn giản, bạn có thể tham khảo và thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Đầu tiên, bạn xếp 2 lá dong vuông góc với nhau, mặt phải úp xuống dưới, sau đó làm tương tự với 2 lá khác nhưng ngửa mặt phải lên.

Xếp lá dong vuông góc với nhau

Bước 2: Cho một bát con nếp vào giữa phần lá mới xếp, sau đó cho đậu xanh vào, đặt thịt ba chỉ đã ướp lên trên rồi đến đậu xanh. Tiếp đến, bạn rải nếp phủ lên trên bao kín phần đỗ và thịt.

Cho gạo nếp lên phần lá mới xếp

Bước 3: Gấp lá dong lần lượt theo thứ tự phải trước trái sau, giấu các mép thừa của lá vào bên trong hoặc dùng kéo cắt đi.

Gấp lá dong vào nhau

Bước 4: Dùng tay bóp lá dong của phần trên vào trong và gập lại. Khi thực hiện bước này, bạn phải giữ cố định phần lá đã gấp lúc trước bằng ngón cái, sau đó thực hiện tương tự với đầu còn lại.

Gập lá dong lại

Bước 5: Dùng 4 chiếc lạt để buộc bánh, sau đó ấn nhẹ bằng hai tay để bánh được chặt hơn.

Dùng lạt buộc bánh

Sau khi hoàn tất công đoạn gói bánh chưng, bạn xếp bánh vào nồi, đổ ngập nước và đặt lên bếp đun bằng lửa to. Khi nước sôi, bạn giảm bớt lửa, sau đó đổ thêm nước cho ngập bánh trong nồi. Canh chỉnh thời gian, vớt bánh ra khi bánh chín rồi cho ngay vào nồi nước lạnh ngâm trong 20 phút. Tiếp đến, bạn đợi đến khi bánh ráo nước thì dùng vật hơi nặng đè lên bánh để ép nước ra.

Trong quá trình làm bánh chưng, bạn không nên gói bánh quá chặt tay để tránh hiện tượng lại gạo (phần gạo nếp sống lại, cứng và không dính với phần nhân bánh). Ngược lại, việc gói bánh quá lỏng tay sẽ khiến gạo nở bung, bánh mềm và nhanh bị mốc.

Không nên gói bánh chưng quá chặt tay

Trước khi bắt đầu luộc bánh, bạn nên lót một lớp cuống lá dong bên dưới, sau đó xếp bánh thành các tầng chồng lên nhau ngay ngắn. Điều này không chỉ giữ bánh cố định mà còn tránh tình trạng bánh bị cháy và dính đáy nồi. Để bánh mềm dẻo và bảo quản lâu hơn, bạn cần luộc bánh trong thời gian dài cho bánh chín kỹ, sau đó vớt ra để nguội và đem rửa lại bằng nước sạch.

Cần luộc bánh trong thời gian dài để bánh chín đều

Khi hoàn tất quá trình rửa bánh, bạn để bánh ở nơi khô thoáng cho ráo hết nước bên trong. Nếu bỏ qua công đoạn này, lượng nước bám lại dễ khiến bánh bị nhão và thiu trong thời gian ngắn. Nếu thấy lá gói có dấu hiệu bị mốc trong quá trình bảo quản, bạn chỉ cần hơ bánh với lửa, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Trên đây là cách làm bánh chưng dẻo ngon, chuẩn vị cho ngày Tết mà Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn đã tổng hợp đến người dùng. Chúc bạn thực hiện thành công và có một năm mới nhiều niềm vui, hạnh phúc bên gia đình. Cảm ơn đã theo dõi bài viết, đừng quên nhấn like nếu thấy nó hữu ích nhé!

Mua sắm thả ga, trang hoàng đón Tết tại Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

Nhân dịp cuối năm, Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn hiện đang diễn ra lễ hội giảm giá khủng khi mua các sản phẩm nội thất trang trí như đèn, lọ hoa, khung ảnh,... Ngoài mức giá rẻ hơn so với mặt bằng chung trên thị trường, khách hàng sẽ nhận được đa dạng tiện ích mua sắm như giao hàng miễn phí tận nơi, bảo hành chính hãng, đổi trả trong vòng 35 ngày do lỗi kỹ thuật, hoàn tiền nếu siêu thị khác rẻ hơn,... Còn chần chờ gì nữa mà không ghé chi nhánh gần nhất để chốt đơn sản phẩm yêu thích và bắt tay vào trang trí nhà cửa đón năm mới ngay hôm nay.