Ngày nay, nồi inox có mặt phổ biến trong gian bếp của mọi gia đình. Tuy nhiên, khả năng bắt nhiệt và đặc tính của nồi inox khác với các loại nồi nhôm mà chị em phụ nữ xưa nay hay dùng nên làm ảnh hưởng tới hương vị đặc trưng của món ăn, khiến các bà nội trợ lo lắng. Để khắc phục vấn đề đó, những thông tin dưới đây sẽ tiết lộ một số bí quyết dùng nồi inox đúng cách để món ăn nhà bạn thêm ngon.
1. Đun nhỏ lửa
Nồi inox có khả năng giữ nhiệt khi đun nấu, nên bạn chỉ nên đun nhỏ lửa tránh cho thức ăn bị khét và nồi bị ố vàng. Ngoài ra, bạn chỉ nên sử dụng muỗng đũa gỗ khi nấu.
Đun nhỏ lửa khi nấu để thức ăn chín đều.
2. Tránh làm cho nồi inox bị sốc nhiệt
Khi nấu ăn, chị em phụ nữ thường có thói quen để nồi hoặc chảo inox thật nóng rồi mới đổ dầu, thức ăn vào xào nấu. Điều này sẽ làm nồi inox bị biến dạng vì nhiệt độ quá cao. Ngoài ra, khi mới nấu ăn bằng nồi inox, nồi còn quá nóng, bạn không nên đổ nước lạnh vào và chùi rửa ngay, hoặc khi nồi đang lạnh thì đổ nước quá nóng vào, như vậy nồi sẽ bị sốc nhiệt và biến dạng làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn vào lần nấu sau.
3. Lưu ý khi nêm thức ăn trong nồi inox
Bạn nên nêm muối, bột nêm và các loại gia vị khi thức ăn trong nồi còn nóng, và khuấy đều để gia vị bị hòa tan làm thức ăn đậm đà hương vị và ngon hơn. Nếu nêm muối, hạt nêm lúc thức ăn nguội thì chúng sẽ không bị hòa tan hết và bị lắng xuống nồi làm cho nồi có khả năng bị ăn mòn. Ngoài ra, bạn hạn chế nấu những món ăn quá mặn hoặc quá chua trong nồi để bảo vệ sức khỏe và không làm hư nồi.
Nêm gia vị khi thức ăn còn nóng.
4. Đậy nắp khi nấu ăn
Đậy nắp khi nấu ăn vừa giúp bạn tiết kiệm nhiên liệu vừa giúp thức ăn ít mất đi chất dinh dưỡng và có hương vị đậm đà hơn. Ngoài ra, khi chọn nồi inox, bạn nên chọn loại nồi có kích cỡ phù hợp với bếp để dễ nêm nếm và điều chỉnh lửa khi nấu ăn.
Đậy nắp nồi khi nấu giúp thức ăn ít mất đi chất dinh dưỡng.
5. Vệ sinh nồi inox đúng cách
Vệ sinh nồi inox đúng cách vừa giúp nồi bền hơn vừa giúp nấu ăn ngon hơn. Khi chùi rửa nồi, bạn không nên dùng búi sắt vì sẽ làm nồi trầy xước. Nếu nồi có các vết ố vàng, bạn nên dùng nước cốt chanh hoặc giấm để rửa nồi. Sau khi rửa nồi, bạn treo nồi lên kệ cho nồi khô tự nhiên để dùng cho lần sau.
Không dùng búi sắt để rửa nồi.
