Tủ đông hay ngăn đá của tủ lạnh có thể bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Tuy nhiên, một vài loại thực phẩm lại biến chất, nhanh hỏng hay giảm chất lượng khi bạn cho vào tủ đông lưu trữ. Hãy cùng Điện Máy Chợ Lớn điểm qua những loại thực phẩm không được cho vào tủ đông hay ngăn đá tủ lạnh.
Sữa
Sữa được lưu trữ trong tủ đông có thể tách thành khối và phần nước khi rã đông. Chúng vẫn an toàn nhưng lại không tốt cho sức khỏe khi dùng để uống ngay hay pha với ngũ cốc, cà phê vào buổi sáng. Giống như sữa, đông lạnh sữa chua có thể khiến chúng bị đóng cục và mất mùi vị thơm ngon vốn có. Thế nên, ngăn mát tủ lạnh là nơi bảo quản tốt nhất và giữ nguyên hương vị ban đầu của chúng.
Sữa bảo quản ở ngăn đá có thể bị đóng cục khi rã đông
Trứng nguyên vỏ
Bỏ trứng vẫn còn nguyên vỏ vào tủ đông, không phải là ý tưởng hay để kéo dài thời hạn sử dụng. Bởi vì lòng trắng bên trong trứng giãn nở khi đông lạnh, khiến lớp vỏ bên ngoài bị nứt vỡ. Lúc này, trứng rất dễ bị vi khuẩn tấn công, nhanh hỏng và gây mùi hôi cho tủ đông. Nếu bạn muốn đông lạnh trứng, hãy lấy lòng trắng và lòng đỏ ra khỏi vỏ rồi đánh cho đến khi đều và bảo quản trong hộp đậy kín.
Trứng có thể bị vỡ lớp vỏ bên ngoài khi đông cứng
Thực phẩm chiên
Đối với những thực phẩm chiên như gà rán, khoai tây… cho vào tủ đông sẽ làm cho phần bột chiên giòn bị mềm, nhão và chảy nước.
Pho mai
Khi lưu trữ phô mai mềm trong tủ đông, độ ẩm sẽ làm hỏng kết cấu mềm mịn của chúng. Nếu làm đông pho mai cứng, thì pho mai của bạn sẽ bị xốp và bở. Để phô mai giữ chất lượng tốt, bạn chỉ cần đặt trong ngăn mát mà không phải bảo quản trong tủ đông.
Thực phẩm rã đông
Nếu bạn lấy thực phẩm tươi sống như thịt, cá… ra khỏi ngăn đông, tuyệt đối không cất lại vị trí cũ. Do thực phẩm đã rã đông có thể bị biến đổi cấu trúc, hương vị và vi khuẩn gây hại có thể xâm nhập vào thịt nhanh hơn thông thường. Thế nên, bạn cần chia nhỏ thực phẩm tươi sống và lấy lượng vừa đủ dùng để không thừa thức ăn.
Không cấp đông lại thực phẩm tươi sống như thịt, cá… lần thứ 2
Rau xanh và trái cây
Rau xanh và trái câu có hàm lượng nước cao nên khi cho vào tủ đông nước bên trong thực phẩm sẽ nhanh chóng trở thành tinh thể băng. Sau khi rã đông, trái cây và rau xanh sẽ bị mềm nhũn, sũng nước và không giữ được hương vị cũng như dưỡng chất ban đầu.
Mì ống, nui
Việc chế biến thực phẩm rồi cho vào tủ đông để khi cần dùng bạn chỉ cần hâm nóng lại là có một bửa ăn ngon lành và tiện lợi. Nhưng bạn không nên đưa mì ống hay nui vào đông đá. Vì quá trình đông lạnh ảnh hướng xấu tới kết cấu của sợi mì và biến chúng thành một dung dịch bột nhầy nhụa.
Nhiệt độ thấp làm tỏi bị biến chất, mất hương vị và nhanh hỏng
Tỏi
Đây là loại thực phẩm không nên cho vào cả tủ đông và tủ lạnh. Tỏi có xu hướng trở nên hăng và đắng khi đóng băng và có thể gây ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa. Tốt nhất để bảo quản tỏi là giữ chúng nhiệt độ phòng ở nơi khô, tối, không khí thoáng và ít ánh sáng để tránh nảy mầm.
Bài viết trên của Điện Máy Chợ Lớn đã gợi ý cho bạn những loại thực phẩm không được cho vài tủ đông hay ngăn đá tủ lạnh. Hy vọng bạn sẽ không mắc phải sai lầm trong việc bảo quản thực phẩm đúng cách và an toàn.
#DMCL
