Tổng hợp 4 cách nấu canh xương bò ngọt thanh, thịt mềm thơm ngon

Canh xương bò với hương vị đậm đà, nước dùng trong veo và những miếng thịt xương bò mềm mại. Món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn có khả năng "đánh thức" mọi giác quan. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh xương bò tại nhà đơn giản, giúp bạn tự tin chiêu đãi cả gia đình một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

4 cách nấu canh xương bò hấp dẫn

Nguyên liệu	Định lượng
Xương sườn bò	500 gram
Bí đỏ	1 quả nhỏ (~500–700g)
Hành lá	Vài nhánh
Tỏi	3 tép
Dầu hào	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Muối	1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1–2 muỗng canh
Giấm	1 muỗng cà phê (dùng sơ chế xương)

Bước 1: Chuẩn bị xương bò

Xương bò mua về cần rửa sạch với nước, tiếp đến là rửa nhanh qua giấm để khử mùi hôi. Sau đó xả lại dưới nước lạnh lần nữa, dùng khăn thấm khô mặt thịt rồi cắt mỏng theo chiều ngang.

Lưu ý: Để tránh thịt bò bị tanh khi nấu, bạn có thể ướp với một chút gừng hoặc tỏi băm sau khi cắt thịt nhé!

Rửa sạch, chần sơ xương với nước nóng

Bước 2: Gọt vỏ bí đỏ

• Bí đỏ sau khi mua về cần gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành khối vuông lớn bằng đốt ngón tay.
• Hành lá cần cắt gốc, nhặt bỏ lá héo, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành tím nên bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Cắt bí đỏ miếng vừa ăn

Bước 3: Ướp gia vị sườn bò

• Cho các loại gia vị vào tô theo thứ tự sau: 1 muỗng muối, nửa muỗng nước mắm, nửa muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu xay rồi trộn đều.
• Ướp xương thịt khoảng 15- 20 phút.

Ướp gia vị xương sườn bò

Bước 4: Xào bí đỏ

• Bắt chảo lên bếp to lửa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì phi thơm hành tím băm.
• Sau khi hành đã vàng thơm, bạn cho bí đỏ vào xào trong 5 phút.

Bước 5: Hầm xương bò nấu canh bí đỏ

• Đầu tiên, ta cần xào qua phần xương heo để nước canh thơm ngon hơn. Cho 2 muỗng canh dầu vào nồi, đợi dầu nóng rồi phi thơm tỏi và 1 phần hành lá. Sau đó, cho xương thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại đủ, rồi cho 1 lít nước vào đậy nắp, hầm lửa nhỏ trong 30 phút.
• Hớt bỏ bọt nổi lên khi nước sôi để nước trong hơn. Sau 30 phút, cho bí đỏ vào nấu thêm 10 phút. Bí đỏ hầm chín mềm nhưng không được rục. Nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Cho bí đỏ vào nước dùng đã hầm

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Vậy là món canh bí đỏ hầm xương đã hoàn tất. Múc canh ra tô, rắc ít hành lá còn lại, chút tiêu và vài cọng ngò rí lên trên để thưởng thức. Canh bí đỏ hầm xương ăn với nước mắm mặn, có thể thêm vài lát ớt để tăng vị cay.

Món canh xương bò hầm cùng bí đỏ

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu đen	200 gram
Xương đuôi bò	500 gram
Hạt tiêu	1/2 muỗng cà phê (xay thô hoặc giã dập)
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1–2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Dầu ăn	1 muỗng canh

Bước 1: Làm sạch và khử mùi xương bò

Xương bò mới mua về, bạn hãy lựa chọn xương ống để đảm bảo hương vị ngọt ngào cho nước dùng. Sau đó, rửa sạch xương bò bằng nước nóng hoặc đun sơ trong nước khoảng 2 – 3 phút. Chia nhỏ xương để dễ ăn.

Sơ chế khử mùi đuôi bò

Bước 2: Sơ chế đậu đen

• Đỗ đen cũng cần được rửa sạch.
• Hãy rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và hạt lép rồi ngâm đỗ đen trong nước để làm mềm và giúp hạt nở ra.

Rửa sạch đậu đen

Bước 3: Ninh xương bò

• Bắt đầu nấu, xào xương bò cùng với tỏi và hành khô để tạo hương thơm riêng biệt. Tiếp theo, cho xương vào nồi để ninh.
• Trong quá trình này, hãy vớt bọt vàng để giữ cho nước dùng trong và không có mùi lạ. Ninh xương từ 30 đến 40 phút cho đến khi chúng trở nên mềm mại.

Ninh xương đuôi bò

Bước 3: Nấu canh từ nước ninh xương bò

• Khi xương đã hầm đủ thời gian, cho đỗ đen vào nồi nấu chín . Nếu nước dùng rút đi, bạn có thể thêm nước và đun sôi.
• Đun ở lửa nhỏ để đỗ đen hấp thu hương vị. Trong khoảng 20 phút, kiểm tra độ mềm của đỗ đen và điều chỉnh gia vị nếu cần. Sau đó, tắt bếp.

Hầm đậu đen cùng nước dùng xương đuôi bò

Bước 4: Thành phẩm

Với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có một bữa ăn ngon cho gia đình. Đỗ đen thơm ngon kết hợp với xương bò, thực sự là một món ăn bổ dưỡng.

Món canh xương bò hầm đậu đen bổ dưỡng

Nguyên liệu	Định lượng
Xương bò	500 gram
Khoai tây	2–3 củ (tùy khẩu phần, khoảng 300–400g)
Cà chua	2 quả
Hành tây	1 củ
Cần tây	1–2 nhánh
Hành lá	2–3 nhánh
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Hạt tiêu	1/2 muỗng cà phê

Bước 1: Gọt vỏ khoai tây, làm sạch xương bò

• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa phải để ninh cùng xương bò.
• Xương bò bạn có thể chọn sườn, xương ống, tránh xương đã lọc kỹ. Khi mua về, rửa sạch rồi chặt thành khúc khoảng 3cm. Cà chua, hành tây, hành lá sau khi rửa sạch được thái nhỏ.

Làm sạch xương bò không bị hôi

Bước 2: Ướp gia vị và nấu xương bò

Xương đã chặt nhỏ ướp cùng gia vị khoảng 10 phút, nếu muốn đậm đà hơn có thể xào qua rồi cho vào nước. Nếu bận, bạn có thể đun sôi nước rồi cho xương vào hầm, thêm gia vị vừa đủ và hầm khoảng 30 phút.

Ướp gia vị xương bò

Bước 3: Thêm khoai tây, cà rốt để nấu canh

• Khi xương bò đã mềm, cho cà chua và khoai tây vào nồi hầm cùng.
• Khi khoai tây đã mềm, thả hành tây vào, thêm gia vị nếu cần. Đun thêm vài phút cho hành tây chín, sau đó thêm rau thơm và tắt bếp.

Hầm xương, sau đó cho rau củ vào nấu

Bước 4: Món ăn hoàn thiện

Bạn có thể thưởng thức một nồi bò hầm khoai tây ngon, mềm. Canh xương bò khoai tây ăn kèm cơm nóng rất phù hợp cho những ngày đông.

Món canh xương bò hầm khoai tây

Nguyên liệu	Định lượng gợi ý
Xương dê sườn bò	500 gram
Đu đủ chín vừa (loại ăn hầm)	1 quả (khoảng 600–800g)
Hành lá	2–3 nhánh
Ngò rí	2 nhánh
Hành khô (hành tím)	2 củ
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Hạt tiêu	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sau khi cắt đôi quả đu đủ, lột vỏ, loại bỏ hạt và thái thành miếng nhỏ.
• Rửa sạch xương bò với nước, chặt khúc. Bạn có thể ướp xương bò với gia vị để thịt ngấm đều.
• Gia vị gồm: hành tím, hành lá, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu nấu canh

Bước 2: Ninh xương bò

Xào sơ xương bò cùng hành tỏi, sau đó thêm nước để ninh.

Ninh xương bò mềm

Bước 3: Khi xương mềm, thêm đu đủ

Khi xương đã mềm, thêm đu đủ vào hầm chung. Đu đủ chín nhanh, cần theo dõi để không bị nát. Cuối cùng, nêm nếm gia vị, cho hành lá và rau thơm. Tắt bếp khi đã hoàn thành.

Nấu canh đu đủ với xương bò

Bước 4: Thành phẩm

Tự tin giới thiệu món canh đu đủ hầm xương bò, thơm ngon tự nhiên. Thịt xương bò mềm, dễ ăn, kết hợp với đu đủ ngọt bùi, lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Món canh xương bò hầm đu đủ

• Dùng mắt và mũi để kiểm tra độ tươi của xương bò qua màu sắc và mùi.
• Chạm tay vào, nếu thấy thịt trên xương nhão, rời rạc và dễ rớt khi chạm, thì xương đã cũ, không ngon.
• Khi mua xương bò, chọn các cửa hàng uy tín, được nhiều người biết đến, kiểm tra kỹ thông tin sản phẩm và giá cả khi mua trực tuyến nhé.

Cách chọn mua xương bò

• Để xương nhanh mềm và không hôi, bạn có thể thử các mẹo sau:
• Trước tiên, ngâm xương bò trong nước từ 5 đến 6 giờ để loại bỏ tiết bò.
• Sau đó, đun nồi nước sôi rồi cho xương vào luộc với lửa to khoảng 5 phút, sau đó đổ bỏ nước luộc để giảm mùi hôi và đục nước.
• Sau đó, cho xương trở lại nồi, thêm nước mới và đun với lửa lớn trong 1 tiếng. Tiếp đó hạ nhỏ lửa, ninh thêm 5 giờ nữa. Nhớ vớt bọt trong quá trình này nhé.
• Một mẹo khác là để nước hầm trong, không nên đậy nắp vung khi hầm.

Cách nấu nước dùng hầm xương bò

Hy vọng với các hướng dẫn chi tiết về cách nấu canh xương bò trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp và tạo ra nồi canh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Món canh xương bò không chỉ ngon mà còn là sự kết nối, mang vị ấm áp lan tỏa trong từng căn bếp.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!