Công thức nấu cà ri bò thơm ngon đậm đà và chuẩn vị ngay tại nhà

Bạn đang tìm cách nấu cà ri bò thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình? Món cà ri bò với hương thơm ngào ngạt, vị béo ngậy của nước cốt dừa, kết hợp cùng thịt bò mềm và rau củ đậm đà sẽ khiến cả nhà không thể cưỡng lại. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu cà ri bò đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà vẫn giữ trọn hương vị hấp dẫn như ngoài hàng.

Cách nấu cà ri bò thơm ngon

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò (phần thịt mềm)	1kg
Cà rốt	1 củ (cắt lát mỏng)
Khoai lang	2 củ (cắt lát)
Khoai tây	3 củ (cắt lát)
Hành tây	1 củ (thái sợi)
Nước cốt dừa	300ml
Sả	2 nhánh (đập dập)
Dầu ăn	2 muỗng canh
Dầu cà ri	2 muỗng canh
Bột cà ri	1 muỗng canh
Muối, tiêu, hạt nêm, đường	Tùy khẩu vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết cho món cà ri bò

• Bắt đầu nấu cà ri bò với việc chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch, gọt vỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang và hành tây. Cắt chúng thành miếng vừa ăn, có thể tỉa hoa nếu thích.
• Sả cần loại bỏ gốc, rửa sạch, đập dập hoặc cắt khúc. Cách này giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.

Mẹo nhỏ:

• Khoai tây sau khi gọt có thể ngâm nước để tránh bị thâm.
• Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò mà vẫn giữ dinh dưỡng, hãy dùng khăn ẩm lau nhẹ thịt hoặc xát gừng lên.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò với gia vị

Cho thịt bò vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng dầu cà ri, và 1 muỗng bột cà ri. Trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong 15 - 30 phút.

Ướp thịt bò với các gia vị

Lưu ý: Trong khi ướp, thỉnh thoảng đảo thịt để gia vị thấm đều. Tùy khẩu vị mà điều chỉnh gia vị phù hợp.

Bước 3: Xào các nguyên liệu cho món cà ri bò

• Tiếp theo, đun nóng nồi, thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn và xào thịt đã ướp khoảng 3 phút để thịt chuyển màu và săn lại. Vớt ra đĩa sạch sẵn có.
• Trong nồi vừa xào thịt, thêm sả và xào cho thơm. Tiếp theo, thêm 1 muỗng dầu cà ri, khoai tây, cà rốt, khoai lang, và hành tây, đảo đều trong khoảng 3 phút.

Bước 4: Nấu cà ri bò với công thức đặc biệt

Thêm thịt đã xào vào nồi, đổ 300ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, hầm trong 30 phút sau khi nước sôi. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng canh đường rồi kiểm tra lại vị là bạn đã hoàn thành món cà ri bò hấp dẫn.

Cà ri bò truyền thống

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạm bò	800g
Rượu vang đỏ	50ml
Nước cốt dừa	50ml
Bơ lạt	30g
Lá nguyệt quế	5–6 lá
Tỏi	4 tép
Sả	3 cây
Khoai tây	1 củ lớn
Cà rốt	1 củ vừa
Hành tây	1 củ
Bột cà ri	Tùy lượng sử dụng
Muối, hạt tiêu, hạt nêm	Tùy khẩu vị
Sốt cà chua	Tùy khẩu vị
Ớt	Tùy chọn
Bột mì (tạo độ sánh)	Tùy chọn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để món cà ri bò đạt độ ngon mịn, nên chọn phần thịt nạm hoặc phần có nạc mỡ gân đan xen, rửa sạch bò với nước muối loãng, lau khô rồi cắt miếng vuông 3 - 4 cm. Tránh cắt quá nhỏ để lúc hầm không bị co lại.
• Gọt vỏ khoai tây, thái miếng chéo móng lợn. Có thể chiên sơ khoai tây hoặc không tùy khẩu vị. Khoai lang thay thế cũng ngon. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt miếng. Hành tây cắt múi cau hoặc thái khoanh. Sả chia phần, một băm nhỏ, một đập dập cắt khúc. Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò được ướp với 1 thìa canh bột cà ri, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và rượu vang, đảo đều và để ít nhất 1 giờ cho ngấm. Để qua đêm sẽ làm thịt dậy mùi hơn.

Bước 3: Chế biến

• Phi thơm tỏi với bơ, sau đó cho bò đã ướp vào xào lửa to cho đến khi săn lại. Thêm 1 thìa canh bột cà ri trong lúc xào để tạo màu sắc và hương vị hấp dẫn.
• Cho nước vào ngập thịt (nước dùng hoặc nước dừa sẽ ngon hơn), đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp nấu mềm. Khi thịt chín mềm, cho khoai tây và cà rốt vào hầm đến độ mềm mong muốn. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa, hành tây, và nêm nếm gia vị. Nếu thích sánh mịn, có thể thêm chút bột mì hòa nước, nấu thêm vài phút trước khi dọn ra bát và thưởng thức nóng.

Cà ri bò nấu rượu vang đỏ

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò (nên chọn bắp bò)	600gr
Bột cà ri	1 muỗng canh
Lá cà ri	1 ít
Hành tây	1 củ
Nước cốt dừa	300 ml
Đường nâu	1 ít
Ớt chuông	1 quả
Tỏi	4 tép
Gừng	1 củ
Sả	2 cây
Ớt tươi	Tùy chọn
Hành tím	3 củ
Hành lá	1 ít
Rau mùi	1 ít
Nước mắm	Tùy chỉnh
Nước tương	Tùy chỉnh
Dầu ăn	1/2 muỗng canh
Bột ớt	Tùy chỉnh
Muối	Tùy chỉnh
Bột ngọt	Tùy chỉnh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm thịt bò với nước muối loãng 15 – 20 phút để loại bỏ tạp chất, rửa sạch lại, thái miếng vuông vừa.
• Ướp thịt bò với 1 gói bột cà ri, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu khoảng 15 phút. Đem xào thịt trên chảo nóng cho thịt săn lại, sau đó cho ra đĩa.
• Gừng, tỏi băm nhỏ, hành tím bóc vỏ, để nguyên củ.
• Lá cà ri rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt trái thái lát, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa, sả cắt khúc dài.
• Hành tây bóc vỏ, ½ thái hạt lựu, ½ thái múi cau.

Ngâm thịt bò với nước muối loãng

Bước 2: Xào thịt bò

• Đặt nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tây, hành tím, lá cà ri và sả cắt khúc vào, xào ở lửa vừa trong 3 – 4 phút cho thơm.
• Thêm thịt bò đã ướp và xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

Xào thịt bò với các nguyên liệu khác

Bước 3: Nấu cà ri bò cay phong cách Ấn Độ

• Rót vào nồi khoảng 1 lít nước và 400ml nước cốt dừa, đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong 1,5 tiếng cho đến khi thịt bò mềm chín.
• Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, thêm hành tây cắt múi cau và ớt chuông, nấu thêm 1 – 2 phút là xong.

Cà ri bò kiểu Ấn

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách nấu cà ri bò ở trên, bạn đã có thêm một món ngon để làm phong phú thực đơn gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian chế biến, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên món cà ri bò thơm ngon, đậm vị khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Đừng quên thưởng thức cùng bánh mì, bún hoặc cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!